Яблочный пирог

Недавно я просматривала свои фотокопии старых семейных рецептов в поисках вдохновения. Я надеялась найти запеканку, так как сейчас официально наступила погода «включай духовку», но вместо этого я наткнулась на кое-что еще лучше:восхитительный десерт под названием «Торт с причудами».

Я помню, как моя бабушка дала мне этот рецепт. Мы провели вторую половину дня в ее столовой на ферме с коробками и книгами ее книг. карточки с рецептами разбросанные по столу. Каждый рецепт, который она видела, сопровождался историей —как длинной, так и короткой. И когда она нашла этот рецепт, она была в восторге, так как забыла о нем. «О, причудливый торт!»—сказала она. «Я делала его с твоей мамой и дядями. Это самый лучший торт. Его можно хранить!»

Чудаковатый торт назван так потому, что если вы посмотрите на рецепт, то почешете голову, столкнувшись с отсутствием яиц, масла и молока. (По крайней мере, это моя теория, если у вас есть лучшее объяснение, пожалуйста, непременно поделитесь!)

Аналогичным образом, метод смешивания удивительно прост:вы просто бросаете все сухие ингредиенты вместе в противень, а затем делаете три отверстия, чтобы добавить оставшиеся жидкие ингредиенты. Реакция уксуса с пищевой содой заставляет тесто пузыриться и пениться и обеспечивает всю необходимую разрыхлительную способность этого пирога.

Одни говорят, что рецепт появился во времена Великой депрессии, другие утверждают, что во время Второй мировой войны, но неважно —этот рецепт создан для трудных времен благодаря отсутствию дорогих ингредиентов. К тому же он веганский, что делает его привлекательным для тех, кто предпочитает избегать или не может употреблять молочные продукты.

Я сомневалась в том, что пирог будет вкусным, но это богатый пирог, пористый и мягкий. В оригинальном рецепте использовалось какао, но я подумала, что будет интересно приготовить причудливый яблочный пирог. Он также получился влажным, с нотками специй и хрустом орехов. В соответствии с простотой рецепта, я решила не покрывать его глазурью и просто посыпала верх сахарной пудрой.

Благодаря своей простоте и научному эксперименту, этот рецепт можно приготовить вместе с детьми. Моя бабушка вспоминала, как делала его с моим дядей Остином, когда он был еще мальчиком (хотя однажды он чуть не положил чашку пищевой соды вместо чайной ложки, что могло бы быть очень интересно!) Он отлично подходит в качестве быстрого вечернего десерта, а теплый кусочек хорошо сочетается с чашкой кофе прохладным осенним утром.

Я рада, что теперь знаю о сумасбродном торте, который, если подумать, совсем не сумасбродный!