В прошлый Хэллоуин я была поражена количеством креативных и страшных рецептов, которые я видела в блогосфере. Как люди придумывают такие вещи?
Я не помню, чтобы подобное происходило в моем детстве. Или это просто потому, что тогда для меня было важно только то, куда Барби, Фрэнси, ПиДжей и Скиппер отправятся в трейлере Малибу и найдут ли они когда-нибудь Кена? Бедная ПиДжей, она никогда не попадала в прицеп, и ей всегда приходилось сидеть сзади.
В этом году меня вдохновило желание бросить свою шляпу в огненное кольцо тематического Хэллоуина, поэтому я сделала то, что всегда делаю, когда мне нужна творческая консультация:Я обратилась к своему партнеру по преступлению, G-Dawg’у —так зовут моего мужа, который, как мне кажется, позорит МакГайвера, и поручила ему придумать, как мы создадим глазные яблоки из сырных шариков.
После просмотра эпизода передачи «Diners, Drive-Ins and Dives»некоторое время назад, где я узнал секрет идеальной жарки во фритюре всего и вся, я понял, что хочу создать рецепт жареных во фритюре глазных яблок с моцареллой. Секретная посыпка идеально подошла для формирования золотистых шариков из расплавленных, кровавых глазных яблок.
Наша первоначальная идея заключалась в том, чтобы обжарить во фритюре шарики боккончини из моцареллы с начинкой из оливок, но, поняв, что нам придется использовать Оволини большего размера, чтобы вместить целые оливки, и, в свою очередь, сгрести в кучу долларовые знаки, нам пришлось пересмотреть план. Джи решил создать комбинированную смесь из сыра с луком и выдолбленной оливки внутри. И, конечно, добавить немного крови.
Кровавый укол чолулы —вы можете использовать Frank’s Red Hot или аналогичный острый соус —придает глазным яблокам дополнительную жуть. А острая приправа делает сырные шарики вкусными сами по себе. Но если вам захочется макать шарики в соус —бутылочная маринара подойдет как нельзя лучше —для более кровавой версии.
Как я уже говорила, секрет этих золотистых красавцев —в панировке. Сначала мука, затем яйцо, затем панко. И повторите процесс в общей сложности три раза. Да, три раза. Не экономьте и не думайте, что можно обойтись двумя. Зачем вам вообще думать об этом? Я знаю, что вы этого не сделаете, потому что вам нужна хрустящая, золотистая корочка, которая достаточно прочна, чтобы выдержать практически все, и которую очень интересно разломать, чтобы обнаружить потрясающий, отвратительный сюрприз.
Ооооо, ужасно вкусно.
Теперь, когда мы заставили вас оглядываться через плечо и вскакивать при каждом постороннем звуке, вот несколько сюрпризов-сюрпризов от других кулинарных блогеров на Хэллоуин, чтобы начать страшное шоу.
Зоммер наверняка напугает всех, кто моложе 32 лет, благодаря яйцам с шариками тапиоки, которых в нем очень много. Пикантная перспектива ‘Жуткие гнезда червей и пауков. Ик.
Кристан продолжает очаровывать нас своей одержимостью Твинки, создавая зеленого монстра на Хэллоуин, который немного пугает, но делает меня очень счастливой. Исповедь королевы кулинарных книг Франкенштейн Твинки Поп. Отличная челка Фрэнки.
Мэриан изо всех сил старается быть страшной, но Sweetopia Украшенное печенье на Хэллоуин слишком мило, чтобы его есть. Действительно, откуда у нее такая твердая рука?
Вдохновленная прохладным летним напитком, Эйми делится своими секретами создания напитка «Зловещий Хэллоуин». Мой стол для сбора ‘заказной страшный тушитель. Насколько крутые эти очки?
Дженни знает, как сделать своих детей счастливыми:заставить их сойти с ума от страшной еды, такой как Пикантный вкус «Хлебные палочки для мумий». Все, что обернуто в хот-дог —это хорошо, особенно если это мумия.
Сопутствующие рецепты
Сальса из сыра чоризо и карамелизированного лука10 лучших рецептов из томатильо и сальса из жареных томатильо и зеленых оливок
Черненые куриные барабанные палочки «Баффало
Ингредиенты
- ¼ чайной ложки кошерной соли
- 3-4 столовые ложки острого соуса Chohula или Frank's Red Hot Sauce
- 1 чашка измельченного сыра моцарелла
- 1 8-унцевый пакет сливочного сыра (комнатной температуры)
- 2 яйца
- 1 чашка хлебных крошек панко
- 3 чашки масла канолы
- 3 зеленых лука (только белые части рубленые)
- ½ чашки муки
- 10-15 мелких черных оливок
Инструкция
- Смешайте сливочный сыр, сыр моцарелла и белую часть зеленого лука в миске среднего размера. Зачерпните сырную смесь шариком для мороженого или печенья и разровняйте верх. Поместите оливку в центр сыра, отверстием вверх. Полейте отверстие острым соусом, затем покройте ложкой сырной смеси. Сформируйте шарик и полейте еще горячим соусом. Повторите с остальным сыром.
- В небольшом сотейнике или фритюрнице разогрейте масло до 350 градусов.
- Возьмите три неглубокие миски и положите муку в одну миску, взбейте яйца в другой миске и положите сухари панко в оставшуюся миску. Обмакните шарик сливочного сыра сначала в муку, затем в яйцо и затем в панко. Повторите действия с мукой, яйцом и панко еще 2 раза. Отложите в сторону и повторите с остальными сырными шариками.
- Обжаривайте сырные шарики партиями по три-четыре штуки за раз в течение примерно 2 минут или до золотисто-коричневого цвета. Выложите на бумажные полотенца. Нарежьте пополам или подавайте целиком с соусом маринара на гарнир.
