Это печенье без муки с арахисовым маслом обвалено в сахаре с корицей непосредственно перед выпечкой для придания дополнительного аромата. Бонус:они также не содержат глютена!
Рецепт печенья с арахисовым маслом без муки
Если вы блогер, то, скорее всего, вы получили комментарий или множество комментариев к записям в вашем блоге от Эвери Саншайн из Averie Cooks. Если вы пекарь, вы, вероятно, обнаружили одно из ее многочисленных сладких угощений в онлайн-поиске или через многие из ее суперпопулярных рецептов, любимых в Pinterest.
Процветающая, преданная своему делу и одна из самых трудолюбивых блоггеров, которая делает свой блог своим бизнесом, Эвери из Averie Cooks создает рецепты, которые добавляют сладость в «сладкоежку», как это печенье с арахисовым маслом без муки с сахаром корицы. рецепт которые она разрешила мне рассказать в конце этого поста, испеченные по ее новой кулинарной книге «Peanut Butter Comfort».
Начав свой путь блоггера в 2009 году, Эвери изначально вела блог Love Veggies and Yoga, в котором отражала свой образ жизни вегетарианки и заядлой любительницы йоги. Там она рассказывала о позах йоги, которые выходили далеко за рамки «Нисходящей собаки»(полусогнутые лотосы со стоячим наклоном вперед?), и о растяжках, которые большинство людей представляют себе только у тележки с кренделями на тротуаре. Или, может быть, это только я.
Будучи вегетарианкой, она также рассказывала о здоровой пище, которую сама ела каждый день, о зеленых продуктах и цельном зерне, что принесло ей счастливых и преданных поклонников и рецепты, которые и сегодня хранятся в ее архивах.
Но вскоре она столкнулась с дилеммой, или, говоря более откровенно, ей наскучили ее рецепты и их полезность. Тогда она начала включать в свой блог рецепты десертов и выпечки и вскоре вновь открыла для себя ту страсть, которая побудила ее начать вести блог.
С тех пор как она сменила название своего блога на Averie Cooks, она уже не оглядывалась назад.
Внимательное отношение Эвери к тенденциям, как, например, создание декадентских десертов на популярном кокосовом масле с ее пушистыми веганскими банановыми кексами на кокосовом масле —это талант, который вы увидите в каждой записи блога Эвери, вдохновляющий домашних кулинаров всех и каждого.
Или создание сладких угощений из новых безумных вкусовых сочетаний, таких как мягкое сахарное печенье Lofthouse-Style с арахисовым маслом и глазурью из арахисового масла. Вот это вкусный аппетит.
И если взглянуть на фото ниже, то неудивительно, что печенье Averie’s Softbatch Cream Cheese Chocolate Chip Cookies было отмечено более 75 000 раз всего за 3 месяца.
Благодаря своему упорному трудолюбию:готовить, печь, фотографировать и писать 5 или более раз в неделю, а также постоянно поддерживать сообщество блоггеров, посещая бесчисленное количество других блогов, Эвери перешла от блога к книге, выпустив свою первую кулинарную книгу, Комфорт с арахисовым маслом Более 100 потрясающих рецептов с арахисовым маслом.
Нестандартные рецепты, да, действительно. У Peanut Butter Comfort их огромное количество. Батончики S’mores с арахисовым маслом, пирожные с нутеллой и арахисовым маслом, а также банановый хлеб с арахисовым маслом —вот лишь некоторые из ее рецептов, от которых просто слюнки текут.
Хотите соленого? Посмотрите ее рецепт пряного картофеля фри с арахисовым маслом и желе. Радикально гениально.
Давайте приступим к делу вместе с создателем всего этого великолепия и узнаем немного больше о том, что заставляет Эвери готовить. Спасибо тебе, Эвери, за то, что ты стала любимицей гурманов.
10 вопросов Эвери из Averie Cooks
1. Опишите свой блог в 3 словах:
Десерты, сладости, выпечка.
2. Если бы вы могли быть не самим собой, а каким-нибудь другим фуд-блогером, кем бы вы были?
Считаются ли Ина Гартен или Алтон Браун фуд-блогерами?
3. За какими 3 блогами вы следите, одержимы ими или не можете прожить без них ни дня?
Это такой сложный вопрос, потому что я читаю тонну блогов. Более 200 в моем Vienna (если вы на Mac и все еще не нашли идеальную замену Google Reader, я люблю Vienna, но я отвлекаюсь). У меня есть основная группа из 15 или 20 блогов, которые я читаю ежедневно. У нас с моей замечательной подругой Салли из Sally’s Baking Addiction очень похожие вкусы в еде, я люблю читать блог моей подруги Марлы, когда мне нужно меньше сахара и хочется вдохновиться фотографией, и я всегда слежу за тем, что приготовила Джессика из How Sweet It Is.
4. От какого кухонного инструмента вы никогда не откажетесь?
Большой, острый нож.
5. Какое блюдо вы одержимы желанием освоить, но никак не можете довести до совершенства?
Я определенно не одержима им, но я ужасно умею готовить баклажаны. Не то чтобы это имело значение в жизни, но я не могу сделать это правильно. Резиновые, маслянистые, просто не получаются. Я также не самый лучший в мире человек с кондитерским мешком или декоратор тортов. Мне бы не помешали уроки по украшению тортов.
6. Что вы ели на ужин вчера вечером?
Большой салат с эдамаме, огурцами и лучшими маленькими сладкими помидорами черри;попкорн с кокосовым маслом, пищевыми дрожжами и стевией;веганский тыквенный кекс с шоколадной крошкой, запитый парой бокалов шампанского.
7. Какой тайный талант вне кухни никто о вас не знает?
Это не обязательно секрет, потому что в ранние дни моего блога я много об этом говорила, но я сертифицированный преподаватель йоги (в настоящее время не преподаю) и занимаюсь йогой с 2001 года. Я ежедневно занимаюсь йогой уже более 13 лет, и хотя я могу буквально стоять на голове и пускать пузыри, это гораздо больше, чем то, сколько раз я могу обернуть лодыжку вокруг головы. Йога дает мне основу и центр, и я не могу представить свою жизнь без нее.
8. Вы наиболее счастливы, когда готовите/едите:
Арахисовое масло! Предпочтительно в паре с шоколадом, карамелью или чем-то капельным, липким и очень недопеченным.
9. В предыдущем воплощении вашего блога вы публиковали в основном советы и рецепты здорового образа жизни. Теперь в вашем блоге представлены удивительно вкусные сладкие угощения, перед которыми никто не может устоять! Почему вы так изменились, и как здоровый образ жизни повлиял на ваши сладкие творения?
Прямо скажем, никому нет дела до салатов из капусты после первых 37 опубликованных. У меня заканчивались способы придать «здоровой пище»«вау-фактор», да и мне самому становилось откровенно скучно. И если мне было скучно с моей едой, то, я уверена, моим читателям тоже. Я от природы люблю печь и просто начала публиковать десерты, и мой блог снова стал для меня веселым, и с тех пор я продолжаю его вести.
Хотя я помню о том, что то, что я делаю, не всегда самое полезное, я рассматриваю это как десерт и особое удовольствие. Все в меру. Сделайте его, съешьте кусочек или два, а остальное выбросьте, если это особенно обжорство. Есть и другие рецепты, которые намного полезнее, и многие из них веганские или безглютеновые.
После многих лет веганской и безглютеновой жизни (в настоящее время я не являюсь ни тем, ни другим), для меня вполне естественно готовить таким образом или давать людям простые замены, чтобы сделать рецепт веганским или безглютеновым или адаптировать его к их образу жизни. Но здоровые рецепты не являются основным направлением моего блога;я готовлю блюда с «вау-фактором»и потрясающим вкусом. Иногда они получаются довольно полезными, иногда не очень.
10. Один секретный ингредиент вашего успеха:
Здесь нет никакого секрета:тяжелая работа. Я работаю почти над всеми, кого знаю. Я регулярно работаю по 20 часов в день. Я работаю лучше всего с полуночи до пяти утра, когда весь остальной мир спит. Никаких помех, и я могу успеть отредактировать кулинарную книгу, посты в блоге, отредактировать фотографии, испечь и подготовить все для фотосессии, когда рассветет. Так будет не всегда, но пока это так. И когда мне будет 90 лет, я оглянусь на это время и буду благодарна за то, что у меня была полноценная жизнь.
Приготовление этого жевательного печенья с арахисовым маслом
Просмотрев Комфорт с арахисовым маслом, Мне было очень трудно выбрать только один рецепт, чтобы приготовить его и поделиться с вами.
В детстве я никогда не был большим поклонником арахисового масла, но, став взрослым, я обнаружил, что мне хочется старого доброго PB&J по крайней мере раз в неделю. На тосте. Это как раз то, что мне нужно.
Нет нужды говорить, что печенье с арахисовым маслом никогда не было моей страстью. Желание никогда не вызывало у меня той животной тяги к шоколаду, кокосу и помадке.
Но это печенье без муки —нечто совершенно иное, чем то, которое я пробовала раньше. Жевательное. Влажное. И совершенно декадентское. Это делает меня новообращенной ПБ. Во взрослом возрасте, конечно.
Бонус:без муки = без глютена. Больше жевательного печенья с арахисовым маслом для широких масс.
Что входит в состав этого печенья без муки с арахисовым маслом?
Я знаю, что печенье с арахисовым маслом без муки кажется оксюмороном, но поверьте мне, этот рецепт работает. Вот что входит в состав этого восхитительного печенья с арахисовым маслом без муки:
- Сливочное арахисовое масло
- Сахар-песок
- Светло-коричневый сахар
- Яйцо
- Ванильный экстракт
- Пищевая сода
- Корица
Как приготовить печенье с арахисовым маслом без муки
Это безглютеновое печенье с арахисовым маслом не может быть проще. Серьезно. Все, что вы делаете, это взбиваете вместе арахисовое масло, сахар, яйцо, ваниль и пищевую соду, а затем ставите миску в холодильник на час.
Скатайте охлажденное тесто для печенья в шарики и обваляйте их в сахаре с корицей перед выпечкой.
Действительно, это все, что нужно, чтобы приготовить печенье с арахисовым маслом без муки. Эвери, ты гений!
Можно ли использовать натуральное арахисовое масло?
Нет, вы должны использовать сливочное арахисовое масло таких марок, как Jif или Skippy. Натуральное арахисовое масло намного жирнее и может сделать тесто для печенья рассыпчатым.
Нужно ли охлаждать тесто для печенья?
Обязательно. Если вы не охладите тесто для печенья без муки с арахисовым маслом, ваше печенье в духовке расползется как сумасшедшее.
Советы по приготовлению печенья с арахисовым маслом без муки
При обваливании теста для печенья в сахаре с корицей Эвери рекомендует делать двойное покрытие, чтобы создать более толстый слой сахара с корицей. Это придает безглютеновому печенью с арахисовым маслом большую текстуру и много аромата корицы.
Эвери также рекомендует выпекать это жевательное печенье с арахисовым маслом только до зарумянивания краев. Верхушки могут выглядеть немного блестящими и недопеченными, но они укрепятся, когда остынут.
Это печенье без муки с арахисовым маслом хорошо замораживается. Дайте им полностью остыть, затем запечатайте их в пакет для заморозки, чтобы насладиться ими позже.
Больше простых рецептов печенья, которые вам понравятся
- Овсяное печенье с шоколадной крошкой
- Печенье с клюквой, белым шоколадом и орехами макадамии
- Соленое шоколадное печенье от Milk Bar
- Лучшее печенье без выпечки с кокосом
- Тыквенно-шоколадное печенье
Больше достойной внимания выпечки
- Батончики с лимоном Мейера
- Торт «Конфетти»с масляной глазурью
- Мой любимый рецепт тыквенного рулета
- Немецкий шоколадный торт
- Пирог с лаймом
Хотите больше жизненного баланса, меньше стресса и крепче здоровье? Ознакомьтесь с моим планировщиком питания ежедневник, который поможет создать простоту и распланировать свою жизнь.
Ингредиенты
- 1/2 чайной ложки ванильного экстракта
- 1 чашка сливочного арахисового масла
- 3/4 чашки сахарного песка
- 1/4 чашки светло-коричневого сахара (в упаковке)
- 1/4 чашки сахарного песка (для раскатки)
- 1 большое яйцо
- 1/2 чайной ложки пищевой соды
- 1 1/2 чайной ложки корицы (для раскатки)
Инструкция
- Добавьте первые шесть ингредиентов в миксер на средне-высокой скорости и взбивайте в течение 1-2 минут с помощью лопастной насадки. Соскребите со стенок чаши и взбивайте еще 1 минуту или просто до гладкости и объединения ингредиентов.
- Поместите миску для смешивания в холодильник на 1 час, чтобы дать отдохнуть и охладиться.
- Разогрейте духовку до 350 градусов F.
- Соедините 1/4 стакана сахарного песка и корицу в небольшой миске и перемешайте. Отложите в сторону.
- С помощью маленькой лопатки сформируйте шарики и обмакните каждый в смесь сахара с корицей. Обмакивайте шарики в смесь дважды, чтобы создать более толстый слой сахара с корицей, тогда печенье получится более текстурным и с более насыщенным вкусом сахара с корицей.
- Выложите шарики на лист для выпечки, выстеленный Силпатом, на расстоянии около 2 дюймов друг от друга. Слегка приплюсните крепления вилкой, создавая крестообразный рисунок.
- Выпекайте в течение 8-9 минут. Нижняя часть печенья уже готова, а верхняя может выглядеть недопеченной, но она поднимется по мере остывания. Дайте печенью остыть на пекарских листах не менее 10 минут или пока оно не станет твердым.
