Эти аппетитные чесночные узелки с ароматом орегано готовятся из теста для пиццы и являются отличной закуской, аперитивом или соусом к любому блюду.
Этот пост предоставлен компанией DeLallo Foods
Мы любим готовить домашнюю пиццу. Летом мы готовим пиццу на гриле. Осенью мы готовим пиццу с песто, бальзамической курицей и персиками. А зимой мы готовим пиццу с курицей барбекю и голубым сыром —это вечеринка, которая только и ждет своего часа.
Иногда после приготовления отдельных пицц у нас даже остаются остатки теста для пиццы, которые ищут свой дом.
«Хммм», —думаю я. Что делать с остатками теста для пиццы? Джекпот! Это просто идеальная возможность приготовить на ужин вместо чесночного хлеба убойные чесночные узелки.
Но когда их так легко приготовить, зачем ждать, пока тесто останется? Приготовить это суперпростое трехэтапное тесто для домашней пиццы, которое можно использовать для мягких чесночных узлов, пиццы и любого другого рецепта, требующего вкусной корочки, еще никогда не было так просто.
Рецепт «Убийственные чесночные узелки
В прошлом, когда мы жили в Венис-Бич, штат Калифорния, одним из наших любимых мест, когда друзья приезжали в гости, был ужин в нескольких кварталах от нашего дома в C&O Trattoria в Марина Дель Рей. Это солидное место в нескольких шагах от Венис-Бич, где подают кьянти в бочках, висящих на стене, и огромные —я имею в виду огромные —порции пасты, салатов и закусок. Это оживленное место. Дешевая еда, дешевое вино. И хорошее веселье.
Чтобы успокоить посетителей, расположившихся вдоль и поперек тротуара в ожидании, когда их позовут занять место, C&O подает свои убийственные чесночные роллы всем, кто находится на расстоянии вытянутой руки от официанта, протискивающегося сквозь толпу с тарелкой наперевес. *Разглашение:мой аляскинский маламут, возможно, «случайно»выхватил ролл «Убийственный чеснок»из болтающейся руки во время нашей ночной прогулки на пляж. Извинения были приняты. И после этого у нее был убийственный запах изо рта.
Я больше не живу на пляже, но я все еще жажду этих убийственных чесночных узлов, поэтому теперь я делаю их дома с помощью трехшагового набора теста для пиццы от DeLallo, чтобы их было легче испечь, чем когда-либо.
Ингредиенты для чесночных узлов
Я делаю домашнее тесто для пиццы уже много лет, но это никогда не было так просто, как при использовании итальянского набора теста для пиццы от DeLallo для этих убийственных чесночных рулетиков. Вот из чего получаются чесночные узлы:
- Набор итальянского теста для пиццы DeLallo
- оливковое масло экстра вирджин
- сливочное масло
- чеснок
- орегано
- чешуйчатая морская соль
- Сыр пармезан (по желанию)
Используйте тесто для пиццы для этих пицца-узелков
Все, что нужно для приготовления идеального теста для пиццы, входит в набор итальянского теста для пиццы от DeLallo. Что делает его таким идеальным? Во-первых, простота. А во-вторых, компания DeLallo поставляет муку из Италии, и, как и в настоящей пицце, которую вы будете есть там, в этом наборе используется мука для закваски типа 00.
Почему стоит использовать муку 00 для пиццы? Мука 00 тонкого помола имеет более низкое содержание клейковины, чем большинство видов муки, что позволяет получить тесто, с которым легко работать, которое получается нежным на вкус и отлично разминается при выпечке.
Набор позволяет приготовить четыре 10-дюймовые тонкие пиццы, или около 32 пицц-узелков, которые быстро расходятся.
Чтобы приготовить тесто, просто добавьте воду в смесь муки и дрожжей и размешайте вилкой. Для муки 00 требуется меньше воды, чем для обычной муки, поскольку она смолота более тонко.
Тесто легко собирается при каждом взмахе вилки, а после нескольких минут разминания руками формируется в гладкий круглый шар. Затем тесто отставляют в сторону для отдыха и подъема на 45 минут. Когда тесто поднимется, начинайте формировать узлы, или на этом этапе игры накройте тесто и поставьте его в холодильник, чтобы использовать в течение 1-3 дней.
Как завязать узелки чеснока
Разделите тесто на 6 частей, накрыв неиспользованное тесто скатертью или полиэтиленовой пленкой, чтобы оно не высохло.
Руками на слегка присыпанной мукой поверхности аккуратно растяните тесто для пиццы и раскатайте в пласт длиной 4″-5″ X 1/2″. Скрутите тесто в узел, заправляя концы под узел, и сформируйте шар размером с мяч для пинг-понга.
Поместите узел на лист для выпечки, выстеленный пергаментной бумагой или сбрызнутый маслом канолы. Поставить в теплое место, слегка прикрыв, для подъема на 20 минут.
Узелки запекаются около 15 минут, превращаясь в идеальное и нежное слоеное тесто для пиццы. Пока узлы еще горячие, посыпьте их хлопьями морской соли для дополнительного аромата.
Пока узелки запекаются в духовке, приготовьте для них чесночную ванну.
Намажьте эти роллы чесночным маслом
Естественно, вы не хотите сжечь рулеты из теста для пиццы в духовке, но еще больше вы не хотите получить горький чеснок, который превратит эти чесночные рулеты из привыкания в сопротивление.
Сочетание сливочного и оливкового масла позволяет получить чесночный соус, который не застывает при остывании, как это происходит с маслом. А если бы вы использовали только оливковое масло, вы бы упустили вкус, который дает сливочное масло. Поэтому, по моему мнению, лучше использовать оба вида масла.
Настой чеснока
В этом рецепте мы не готовим чеснок. Вместо этого мы выдерживаем его для ароматизации масляно-масляной смеси. Добавьте измельченный чеснок и зелень в горячее масло и масло, оставьте на огне на 30 секунд или просто до появления аромата, затем снимите с огня и дайте аромату настояться, пока пузырьки масла и масла оседают.
Как и в оригинальных роллах C&O, я добавляю в эту смесь сухой орегано. Вместо этого вы можете попробовать:
- итальянская приправа
- розмарин
- базилик
- майоран
- петрушка
- Или пропустите травы, если хотите.
Пока роллы еще теплые, обмакните их в ванну из чеснока/масла/масла/травы, затем добавьте еще несколько хлопьев морской соли.
Подавайте эти маленькие чесночные бомбочки прямо со сковороды или переложите на сервировочное блюдо. Они удивительно хороши и при комнатной температуре.
А если вы хотите получить дополнительные преимущества, посыпьте сыром Пармезан, чтобы получить еще больше вкусных кусочков.
Что подавать к чесночным узелкам
Эти ребята вкусны сами по себе в качестве закуски и отлично подходят для заправки любого лишнего соуса, оставшегося после вашего любимого ужина с итальянским вкусом, например:
- Домашние спагетти и мясной соус моей мамы
- Паста с соусом Помодоро
- Linguine Con Vongole (Лингвине с соусом из моллюсков)
- Как приготовить домашний пармезан из курицы
- Вегетарианский суп из лазаньи Crockpot
- Ньокки с томатным соусом
- Запеченные ригатони с колбасой и сыром
Другие идеи рецептов теста для пиццы
- Как приготовить жареное крылышко для пиццы
- Сырный хлеб для пиццы с колбасой
- Пицца-роллы «Пепперони»с чесночным маслом
- Фаршированные рулеты для пиццы
- Лепешка на гриле с персиками и песто из рукколы
