Детка, на улице жарко. Собачьи дни лета. И еще один повод разжечь гриль.
И я нуждалась в небольшом спасении, спасении от старых рецептов для гриля. К счастью, моя подруга Энджи (не больно иметь друзей —личных поваров, если вы понимаете, о чем я) пригласила нас на небольшой гриль. Но сегодня не обычная курица или гамбургеры. Нет, в меню была пицца, и готовилась она на углях.
Энджи знает, как сделать все правильно, и будь то импровизированный ужин в будний день или ужин на 30 человек, на ее столе всегда присутствует завидный и пикантный набор блюд.
Для теста мы оба любим рецепт теста для пиццы от Ины Гартен (смотрите рецепт и пошаговые инструкции благодаря Флавии из Ароматы Флавии ) с добавлением меда, чтобы подсластить его. (Мне кажется, или наука говорит, что мед помогает активировать дрожжи, в результате чего получается очень податливая и мягкая корочка? Особенно при тонком раскатывании. Ням.)
Приготовьте пиццу любой формы, от деревенской до круглой. Просто сделайте ее такого размера, чтобы ее можно было легко перенести на гриль, т.е. это не должен быть 18-дюймовый пирог в стиле NY. **Один из секретов Энджи не обязателен, но пицца на гриле получается великолепной:Обжаривайте коржи на гриле до половины, а для подстраховки имейте под рукой немного купленного в магазине наана на случай экстренных вспышек на гриле (читай:подгоревшая корочка из-за того, что вы слишком много болтаете).
Затем смажьте тесто домашним соусом для пиццы (в 2 ст. оливкового масла обжарьте 3 измельченных зубчика чеснока, пучок свежего базилика, затем добавьте 1-28 унций томатного соуса, 1 ч. л. соли и тушите 20 минут. Удалите зубчики чеснока и базилик и добавьте еще оливкового масла по вкусу).
Затем добавьте множество суперсвежих, великолепных начинок и создайте сочетания, которые часто можно встретить только в изысканных пиццериях. И НЕ забудьте о свежей моцарелле и базилике.
В завершение добавьте дробленый красный перец, порванные листья базилика, морскую соль и еще одну порцию оливкового масла для придания летнего настроения.
И, конечно, существует гораздо больше рецептов, которые так и просятся, чтобы их приготовили на гриле. Вот три рецепта от закуски до десерта, которые вы просто ОБЯЗАНЫ попробовать этим летом. Я знаю, что попробую.
Яркость фотографии Марии сначала остановила меня на моем пути, но это был простой рецепт для Сканди-гурман Салат из персиков и халуми на гриле —сочетание сочных персиков на гриле и твердого халуми —поставил его на первое место в моем списке рецептов.
Сладкие и соленые, хрустящие и мягкие, Джоанн сделала перерыв в семейном отпуске и в жару, чтобы уединиться у гриля и сделать Меню на неделю Кростини с инжиром, бри и прошутто —деревенская и декадентская смесь летних вкусов.
фото > Банановые блинчики для воскресного утра
Я поддерживаю Хизер и разделяю ее любовь к хрустящему топпингу на любом «хрустящем»десерте. Банановые оладьи для воскресного утра Вишнево-ягодный хруст —прекрасный повод отказаться от диеты и побаловать себя шариком мороженого. Предупреждение :для приготовления используйте емкость, безопасную для гриля, иначе у вас получится хрустящая корочка.
