Итальянские жареные помидоры на сковороде —простая итальянская закуска или гарнир. Подавайте с корочкой итальянского хлеба, несколькими ломтиками сыра пармезан, и ваш гарнир может стать вашим основным блюдом!
Если бы кто-то спросил меня в начале лета, чего бы я больше всего хотела съесть, это было бы это удивительное, вкусное, сказочное блюдо! Жареные помидоры.
Какие помидоры лучше всего использовать для жарки?
- К сожалению, для приготовления жареных помидоров нам всегда приходится ждать до конца июля, потому что для этого нужны спелые сливовые помидоры (San Marzano).
- По правде говоря, я использую любые спелые помидоры, которые попадаются мне под руку, но маленькие спелые San Marzano —любимые итальянцами.
Этот рецепт дала мне моя свекровь, и я могу сказать, что большинство моих итальянских друзей никогда его не ели, а когда едят, то относятся к нему так же, как и я.
Жареные помидоры похожи по вкусу на сушеные на солнце или Сушеные в духовке томаты Но его можно приготовить быстрее и, думаю, вкуснее.
Другие вкусные гарниры из помидоров
- Простая итальянская томатная брускетта
- Фаршированные тунцом моцареллой помидоры черри
- Простой фаршированный свежий моцарелла капрезе
Одного только аромата достаточно, чтобы схватить кусок итальянского хлеба с корочкой и бежать за сковородкой, пока никто не пришел. Нет нужды говорить, что я так и делал много раз.
Мне не стыдно сказать, что я готовлю это блюдо по меньшей мере 3-4 раза в неделю! Когда у меня в гостях канадская семья или друзья, это первое блюдо на столе.
Как их хранить
Остатки следует хранить в герметичном контейнере в холодильнике. В холодильнике они будут храниться до 3-5 дней.
Иногда удивительно, как такое быстрое, простое блюдо может быть одним из лучших. Приятного аппетита!
Обновлено с 10 августа 2015 года.
Ингредиенты
- 6 спелых, но твердых помидоров сорта Сан Марцано (разрезанных вдоль и очищенных от семян)
- 1/4 чайной ложки соли
- 1 чайная ложка орегано
- 2 столовые ложки оливкового масла
- 2 зубчика чеснока измельчить
- 1 чайная ложка базилика
- 5-6 листьев свежего базилика измельчить
- 2 веточки розмарина (листья удалены и измельчены)
- 2 столовые ложки оливкового масла для смазывания
Инструкция
- На средней или большой сковороде с антипригарным покрытием добавьте 1-2 столовые ложки оливкового масла, положите помидоры на сковороду срезом вверх, посыпьте орегано, базиликом, солью, измельченным чесноком и листьями розмарина, сбрызните 2 столовыми ложками оливкового масла.
- Накройте крышкой и готовьте на среднем огне примерно 10 минут, снимите крышку и разомните помидоры вилкой, продолжайте готовить без крышки, пока вся влага не испарится, а помидоры не подрумянятся (я люблю готовить их, пока они не станут почти черными). Посыпьте свежим рубленым базиликом и подавайте сразу же. Приятного аппетита!
