Жареные помидоры так хороши, но засахаренные помидоры имеют более насыщенный вкус, хрустящий, кисло-сладкий. Подавайте их как закуску или даже как блюдо из пасты. Вы будете в восторге от них.
Жареные помидоры с цукатами
Мне дали ведро, я имею в виду ведро, виноградных помидоров, и, конечно же, я приготовил обычные помидоры. Паста со свежими помидорами и колбасой или один из наших новых фаворитов Брускетта с томатами и бурратой,
но мне также дали новый вкусный рецепт, который подойдет к этому ведру виноградных помидоров. И что это за рецепт! Эти засахаренные жареные помидоры —кисло-сладкая версия помидоров.
Как приготовить засахаренные жареные помидоры
- Очистите и разрежьте помидоры пополам вдоль.
- Положите их на лист для печенья, выстеленный пергаментной бумагой, срезом вверх.
- Посыпьте рубленым свежим тимьяном, солью, чесноком, а затем сбрызните оливковым маслом.
- Выпекайте в медленной духовке в течение 30 минут, затем посыпьте примерно чайной ложкой сахарного песка.
- Продолжайте запекать еще 30-40 минут или пока помидоры не подсохнут.
- Дайте остыть.
Что приготовить из засахаренных жареных томатов
Когда жареные помидоры остынут, вы можете добавить их к макаронам. Я обжарил немного острой итальянской колбасы в паре столовых ложек оливкового масла, а затем бросил все это вместе со спагетти.
Или поджарьте на гриле старый итальянский хлеб, положите на него несколько обжаренных помидоров, сбрызните оливковым маслом, и у вас получится вкуснейшая брускетта.
Оставшуюся партию помидоров я поместила в стерилизованную банку, заполненную до верха оливковым маслом. Убедитесь, что вы полностью покрываете помидоры. Я добавила пару щепоток хлопьев острого перца, чтобы добавить немного жара.
После того как помидоры съедены, оливковое масло прекрасно подходит в качестве приправы к блюдам из пасты или даже в качестве соуса для макарон.
Как хранить жареные помидоры
Жареные помидоры следует хранить в холодильнике в герметичном контейнере. В холодильнике они будут храниться 2-3 дня. Их также можно хранить под маслом в стерилизованной банке.
Или можно заморозить их в герметичном контейнере или пакете для заморозки. Обязательно заморозьте их на противне для печенья в течение 30 минут, прежде чем поместить в контейнер или пакет. Они будут храниться до двух лет.
Другие рецепты с жареными помидорами
Букатини с запеченными в духовке томатами
Запеченные помидоры, фаршированные рисом
Домашние вяленые помидоры
Итальянские жареные помидоры
Как стерилизовать банки
Я предпочитаю использовать метод кипящей воды —Перед стерилизацией вымойте банки горячей мыльной водой. Убедитесь, что они полностью чистые. Поместите банки и крышки вертикально в большую кастрюлю.
Наполните кастрюлю водой так, чтобы вода покрывала банки на дюйм (2,5 см). Доведите воду до полного, сильного кипения и продолжайте кипятить не менее 10 минут.
Выньте банки и крышки из горячей воды (лучше всего использовать щипцы) и положите их на несколько бумажных полотенец для просушки. Следите за тем, чтобы стерилизованные банки не соприкасались ни с чем, кроме бумажных полотенец.
Вы также можете стерилизовать банки в посудомоечной машине в режиме горячей воды, если хотите.
Обязательно заполняйте банки, когда они и помидоры еще теплые. Добавление горячих продуктов в холодные банки или холодных продуктов в горячие банки приведет к тому, что банки треснут или разобьются.
Обязательно оставьте примерно1 ⁄ 4дюйма пространства в верхней части каждой банки, это поможет создать вакуум при герметизации банки.
Если вы ищете, как использовать лишние виноградные помидоры, я надеюсь, что вы попробуете эти засахаренные жареные помидоры и дадите мне знать, что вы думаете. Приятного аппетита!
Ингредиенты
- 2-3 зубчика чеснока (рубленый)
- 4-5 веточек свежего тимьяна (измельчить)
- 1 чайная ложка сахарного песка
- 1 - 1 1/2 чайной ложки орегано
- 2-3 щепотки соли
- 2-3 столовые ложки оливкового масла
- 60-70 виноградных помидоров
Инструкция
- Предварительно разогрейте духовку до 300F (150C), выстелите один или два листа для печенья пергаментной бумагой.
- Промойте помидоры и разрежьте пополам вдоль. Выложить на подготовленные листы для печенья в один слой.
- Посыпьте тимьяном, орегано, чесноком и солью. Затем полейте оливковым маслом. Запекать в течение 30 минут, затем посыпать сахаром, продолжать запекать еще 40-50 минут или пока влага не испарится, но помидоры не высохнут полностью. Выньте из духовки.
- Помидоры можно добавлять в пасту или использовать в качестве начинки для брускетты. Их можно заморозить в герметичном контейнере или пакетах для заморозки. Или разложить в стерилизованные банки, наполненные оливковым маслом. Приятного аппетита!
