Жареные огурцы

Жареные огурцы. Хрустящие жареные огурчики с укропом — идеальная закуска!

Одна из моих любимых вещей в ресторанах — это закуски. А жареные огурцы — это классическое южное угощение! Хрустящие и соленые огурчики с укропом покрыты тонким, слегка приправленным специями кляром. Подавайте с вашим любимым соусом для макания в качестве закуски или аперитива.

Как приготовить домашние хрустящие жареные огурцы:

1. Тепловая нефть: налейте масло в большую кастрюлю с тяжелым дном. Я предпочитаю использовать эмалированную чугунную посуду объемом 5 qt. Масло должно нагреться до 375℉, поэтому дайте ему нагреться, пока готовятся огурцы.
2. Нарезать и высушить огурцы: можно использовать предварительно нарезанные огурцы или нарезать укропные огурцы на кусочки размером 1/4 дюйма. Вытрите их насухо чистым полотенцем или бумажными салфетками.
3. Смешайте муку и яичную смесь: в отдельных мисках соединить мучную смесь и яично-пахтовую смесь.
4. Засолите огурцы: работая партиями, окуните огурцы сначала в муку, затем в яичную смесь, затем снова в муку. Выложите огурцы на большой лист для выпечки, работая до тех пор, пока все огурцы не будут обмакнуты.
5. Фрай: работая партиями, обжарьте в масле по 6-7 огурцов за раз. Жарьте около 90 секунд или пока кляр на огурцах не станет хрустящим и подрумяненным. Выньте и выложите на выстеленный бумажным полотенцем лист для выпечки.

Какой соус подать к жареным огурцам:

• Домашнее ранчо: гладкая и сливочная, эта травянистая заправка — идеальное сочетание.
• Ранч с авокадо и кинзой: добавьте еще немного зелени, используя этот ранч со свежей кинзой и сливочным авокадо.
• Заправка из голубого сыра: гладкая и терпкая заправка из голубого сыра идеальна.

Больше рецептов для наслаждения:

• Сыр
• Фасолевый дип
• Кубинские слайдеры
• Оладьи с сыром пименто

Жареные огурцы

5 из 18 голосов

Идеальная соленая, жареная закуска! Не забудьте про ранч!

Время подготовки

15 мин.

Время приготовления

15 мин.

Общее время

30 мин.

Ингредиенты

• ½ ч.л. соли
• ¼ ч.л. молотого черного перца
• 1 большое яйцо
• ½ ч.л. паприки
• растительное масло (растительное масло или масло канолы)
• 16 унций чипсов из укропного огурца
• 1 чашка цельнозерновой муки
• ½ чашки пахты
• ¾ ч.л. чесночного порошка

Инструкция

• Наполните большую кастрюлю с тяжелым дном растительным маслом на 2 дюйма. Нагревайте на среднем огне, пока масло не нагреется до 375℉.
• В миске среднего размера соедините муку, соль, перец, чесночный порошок и паприку. Взбейте вместе. Отложите в сторону
• В отдельной миске среднего размера взбейте яйцо и добавьте пахту.
• Слейте воду с огурцов и выложите их на бумажные или чистые полотенца. Обсушите. Если вы используете целые огурцы, нарежьте их ¼ дюйма толщиной. Вытрите насухо.
• Работая партиями по 6-7 штук, обваляйте огурцы в муке с обеих сторон. Стряхните излишки муки. Затем обмакните в яичную смесь с обеих сторон. Затем снова окуните в муку, чтобы покрыть огурцы. Постучите, чтобы удалить излишки, и выложите огурцы на большой лист для выпечки. Продолжайте, пока все огурцы не будут покрыты мукой.
• Проверьте температуру масла, чтобы убедиться, что она достигла 375℉. Осторожно добавьте 6-7 огурцов в масло, используя щипцы или шумовку. Готовьте в течение 1,5-2 минут. Вынимайте, когда они станут золотисто-коричневыми с обеих сторон. Переложите на большой лист для выпечки, застеленный бумажным полотенцем.
• Повторяйте процесс, пока все огурцы не будут обжарены! Подавайте с ранчем или другим соусом на выбор и наслаждайтесь!

Состав

fatelines.net предоставляет информацию о питательности рецептов полученной из онлайн-калькуляторов. Информация является приблизительной. Хотя fatelines.net прилагает все усилия для предоставления точной информации, эти данные являются лишь приблизительными.