Простой жареный кабоча сквош, приготовленный с небольшим количеством масла и соли. Самое приятное? Кожица становится мягкой и приятной, поэтому ее не нужно чистить! Это простой и быстрый гарнир, который можно подать к любому основному блюду.
Мой любимый способ приготовления кабоча сквош, да и любого другого овоща, —это обжаривание. Кабочу можно нарезать ломтиками, но я подумала, что было бы забавно сделать кусочки и есть их, обмакивая в кетчуп, как tater tots. Это была потрясающая идея…
Что такое кабоча сквош?
Кабоча сквош (произносится как ку-боу-чух) часто называют японской тыквой. Это самый сладкий сорт зимнего сквоша, который я нашел, даже слаще, чем мой другой любимый сорт —баттернат. Текстура гладкая и кремовая, но достаточно сытная для жарки —по сути, это нечто среднее между сладким картофелем и тыквой.
В нем много клетчатки, бета-каротина, железа, витамина С и витаминов группы В, а калорий и углеводов меньше, чем в баттернате. Самое приятное, что кожица полностью съедобна, поэтому вам не придется очищать ее перед жаркой. Конечно, не стоит есть чистить баттернат тоже не нужно, но кожица баттерната определенно жестче, чем у кабоча.
Единственная проблема заключается в том, что кабоча сквош трудно найти здесь, в Ричмонде. Последние несколько лет я не мог найти его нигде, кроме наших местных рынков азиатской кухни. К счастью для меня, в этом году они в изобилии —я видел их на местном фермерском рынке, а этот я купил в магазине Эллвуда Томпсона.
Вот что вам нужно
- кабоча сквош —ищите кабачок среднего размера, более темного серо-зеленого цвета с желтыми пятнами. Чем ярче зеленый цвет, тем менее спелым он является!
- оливковое масло —обмазать кабоча сквош для запекания.
- морская соль —приправить сквош.
Как приготовить кабоча сквош тотс
С минимальным количеством ингредиентов, эти тоты очень легко сделать!
Разогрейте духовку —Начните с предварительного разогрева до 400ºF. Обмойте сквош теплой водой, чтобы удалить грязь и остатки пищи.
Приготовить сквош —Затем разрежьте кабачок пополам и выньте все семена. Вы можете очистить внешнюю кожуру, но это не обязательно! Нарежьте сквош на кусочки размером 1 дюйм. Выложите сквош с маслом и морской солью на лист для выпечки.
Выпечка —Разложите кусочки сквоша и поставьте в духовку. Запекайте сквош в течение 15 минут, затем достаньте из духовки и перемешайте. Запекайте еще 10-15 минут или до мягкости вилкой с несколькими коричневыми пятнами.
Как подавать
Подавайте эти маленькие котлетки с вашим любимым вегетарианским бургером, чтобы получить идеальное блюдо. Посмотрите эти бургеры из тыквы с карри или эти бургеры из черной фасоли, если вам нужно вдохновение. Я ела их с местным бургером NoBull, который, кстати, был восхитителен! Я рада, что они были у меня под рукой, так как Айзек, мой личный шеф-повар с недавних пор, очень легко их приготовил. 😉.
Как хранить остатки пищи
Лучше всего их есть свежими, но если у вас остались остатки, вы можете хранить их в герметичном контейнере в холодильнике до 3 дней. Для разогрева я рекомендую разложить их на листе для выпечки и поставить в духовку при температуре 350ºF примерно на 5-10 минут, чтобы они снова стали хрустящими. Если вы торопитесь, можно использовать микроволновую печь, но тогда они потеряют свою хрустящую корочку.
Больше жареных овощей
- Жареный сладкий картофель
- Жареный кабачок
- Жареный желудевый сквош
- Жареный сквош Деликатес
- Жареная свекла
Ингредиенты
- 1 средний кабоча сквош
- ½ чайной ложки морской соли
- 1 столовая ложка оливкового масла
Инструкция
- Разогрейте духовку до 400°F.
- Вымойте внешнюю сторону кабачка теплой водой.
- Разрежьте кабачок пополам и выньте все семена. Вы можете очистить кабачок от кожицы, но это не обязательно. Она размягчается при приготовлении, и это очень вкусно.
- Нарежьте сквош на 1-дюймовые кусочки.
- Сбрызните сквош маслом, посыпьте морской солью и выложите на лист для выпечки.
- Запекайте сквош в течение 15 минут, выньте из духовки и обсушите, затем запекайте еще 10-15 минут или до мягкости с несколькими коричневыми пятнами. Подавайте теплыми с вашим любимым соусом для макания. Мы любим макать их в кетчуп.
