Итальянские цуккини на гриле — это простой традиционный способ использовать цуккини, будь их слишком много или просто так. Просто нарежьте их на гриле, посыпьте свежей итальянской петрушкой, чесноком, солью и оливковым маслом. Подавайте со свежим хлебом, и это будет потрясающая закуска. или даже гарнир.
Где бы я ни находился, в Италии или Канаде, есть одна вещь, которую я люблю делать, и это барбекю.
Лето — идеальное время для приготовления мяса на гриле, овощей, фруктов и моей любимой брускетты. Особенно в День Канады и 4 июля. Есть ли что-то, что вы не можете приготовить на барбекю или гриле?
Живя в Италии, я обнаружила, что овощи лучше всего готовить на гриле. Особенно цуккини. Этот рецепт приготовления цуккини на гриле состоит всего из нескольких ингредиентов, без дополнительных специй или соусов, просто настоящий итальянский способ. Поверьте, они уйдут в считанные секунды.
Ингредиенты рецепта
- Цуккини — среднего размера — нарезанный
- Итальянская петрушка — также известна как петрушка с плоскими листьями
- Чеснок
- Соль
- Оливковое масло
Этот простой итальянский рецепт закуски из цуккини на гриле идеально подходит для подачи с хрустящим итальянским хлебом или с базовой брускеттой, которая представляет собой один или два дня назад поджаренный на гриле итальянский хрустящий хлеб, политый оливковым маслом и посыпанный солью.
Как приготовить цуккини на гриле
Вымойте и очистите цуккини, нарежьте их вдоль (тонко, но не слишком тонко), обжарьте на гриле до мягкости (осторожно, чтобы не обжечься) примерно по 1-2 минуты с каждой стороны (можно готовить на барбекю или на сковороде-гриль), переложите обжаренные цуккини на чистую тарелку и продолжайте, пока все цуккини не будут обжарены. При использовании барбекю нагревайте на среднем уровне, цуккини не требуют слишком долгого приготовления, поэтому на высоком уровне они могут подгореть.
В миску среднего размера выложите цуккини, измельченный чеснок, измельченную итальянскую петрушку, посыпьте щепоткой соли и 2-3 столовыми ложками оливкового масла, продолжайте выкладывать слои, пока не закончатся все цуккини (я обычно делаю 3 слоя). Аккуратно перемешайте, подавайте с простой брускеттой или итальянским хлебом с корочкой.
Способы подачи цуккини на гриле
- Если вы ищете быстрый и легкий гарнир, закуску или даже простое блюдо, приготовьте цуккини на гриле и подайте с салатом. Идеальный легкий летний ужин.
- Подавайте поверх брускетты.
- Нарежьте и добавьте в макароны аль денте, заправьте оливковым маслом, свежей петрушкой и хорошим количеством свежего измельченного сыра моцарелла или пармезан. Или добавьте измельченный пекорино.
Полезен ли цуккини для вас?
Да, она полезна для вас, в ней много важных витаминов, минералов и антиоксидантов. В нем много клетчатки и мало калорий. Клетчатка важна для улучшения пищеварения.
Какие цуккини лучше всего подходят для гриля?
Выберите цуккини среднего размера, не длиннее 6-7 дюймов. Цуккини должны быть упругими и без порезов. На свежем, только что сорванном цуккини будут мелкие волоски. Хранить их следует в холодильнике, они сохраняются до 2 недель.
Как хранить
Храните остатки в холодильнике в герметичном контейнере. Перед подачей на стол доведите до комнатной температуры. В холодильнике блюдо хранится 3-5 дней.
Это очень простой и освежающий рецепт. Идеальная закуска для вечеринки. А мы все знаем, как веселы и прекрасны летние вечеринки. Подавайте с бокалом любимого белого вина, добавьте еще пару закусок и пригласите несколько своих любимых людей. И пусть лето начнется. Приятного аппетита!
Обновлено со 2 июля 2014 года.
Ингредиенты
- 2-3 зубчика чеснока измельчить
- 1/4 стакана оливкового масла
- 1/2-1 чайная ложка соли
- 2-3 средних цуккини (или столько, сколько вы хотите приготовить на гриле)
- 1/4 чашки свежей рубленой итальянской петрушки ((7 1/2 грамма, при необходимости можно добавить больше))
Инструкция
- Вымойте и очистите цуккини, нарежьте их вдоль (тонко, но не слишком тонко), обжарьте на гриле до готовности (осторожно, чтобы не обжечься) примерно по 1-2 минуты с каждой стороны (можно готовить на барбекю или на сковороде-гриль), переложите обжаренные цуккини на чистую тарелку и продолжайте, пока все цуккини не будут обжарены.
- В миску среднего размера выложите цуккини, измельченный чеснок, измельченную итальянскую петрушку, посыпьте щепоткой соли и 2-3 столовыми ложками оливкового масла, продолжайте выкладывать слои, пока не закончатся все цуккини (я обычно делаю 3 слоя). Аккуратно перемешайте, подавайте с простой брускеттой или итальянским хрустящим хлебом. Приятного аппетита!
