Популярные рецепты 🔥

    Простые шведские фрикадельки

    8 декабря, 2022

    Сникердудл Muddy Buddies

    8 декабря, 2022

    18 закусок для новоиспеченных мамочек при грудном вскармливании

    8 декабря, 2022
    fatelinesfatelines
    • Главная
    • Десерты
    • Основные блюда
    • Овощи
    fatelinesfatelines
    Главная страница » Жареный цыпленок с беконом, помидорами и зеленым чили
    Рецепты основных блюд

    Жареный цыпленок с беконом, помидорами и зеленым чили

    Жанна Абрамова5 октября, 2022
    Жареный цыпленок с помидорами в беконе и зеленым чили DSC 3043
    Поделится
    FacebookTwitterPinterestTumblr

    Мои друзья постоянно говорят мне, что я должна купить Instant Pot. Они расхваливают его, но я все еще не убежден. В основном потому, что в моей нью-йоркской квартире мало места для его хранения, а также потому, что я слышал противоречивые отзывы о его общей эффективности. Тем не менее, его популярность говорит о том, что люди хотят питательную домашнюю еду, которую можно приготовить без особых затрат времени и усилий, и я это понимаю. В моем арсенале есть несколько рецептов, которые я могу приготовить за час или около того, используя всего одну кастрюлю или две.

    Одним из таких блюд является моя жареная курица с беконом, помидорами и зеленым чили. Конечно, существует бесконечное множество способов запечь курицу (и мои первые две книги В обоих есть рецепт), хотя эта версия, которая в последнее время активно используется в моем доме, основана на двух рецептах, которые я нашла, погружаясь в техасскую периодику начала 1900-х годов.

    Первая была взята из газетной статьи 1912 года, в ней рассказывалось о целой курице, запеченной с помидорами и зеленым перцем. Прочитав статью, я представила, что пикантная подливка из помидоров и перца станет пикантным дополнением к курице. Затем я нашла в поваренной книге El Paso 1947 года курицу, приправленную красным порошком чили перед приготовлением с помидорами и беконом. В этом блюде также были длинные зеленые чили, хотя они подавались сбоку.

    Жареная курица с беконом, помидорами и зеленым чили | Fatelines

    Взяв два рецепта, я разработал метод. Сначала я обжарил бекон в большой сковороде, затем добавил лук и чеснок в вытопившийся жир. Для томатов я влил банку нарезанных кубиками помидоров с зеленым чили и весь сок. Наконец, я добавил курицу, разделанную в масле, щедро приправленную солью, перцем, орегано, кумином и порошком красного мексиканского чили.

    После того как я поставила сковороду в духовку, мою кухню вскоре наполнил манящий, пикантный аромат. Прошло 50 минут, и я вытащил курицу из духовки. Кожа была коричневой и хрустящей, а под курицей пузырилась мерцающая подливка с помидорами, ароматами и беконом. Я взял ложку, чтобы сделать глоток, и он оказался пикантным, дымным и сочным, но не слишком насыщенным.

    Когда курица остыла, я отделил кусочки пряной, хрустящей кожи. Затем я разрезал курицу на куски и подал ее с томатной подливкой и пушистым белым рисом. Курица была нежной и сочной, а соус имел достаточно аромата, чтобы и без того хорошо прожаренная птица запела. Для дополнительного украшения я посыпал курицу листьями кинзы и несколькими струйками свежего сока лайма —оба эти дополнения тоже хороши.

    Жареная курица с беконом, помидорами и зеленым чили | Fatelines

    Кто может отказаться от очарования бекона, помидоров и зеленого чили, намазанных на сочную, ароматную курицу? Я знаю, что я не могу. И я также скажу «да»приготовлению теплого блюда без лишних хлопот всего за час. Эта жареная курица настолько проста и сытна, что я приготовила ее снова через несколько вечеров, и с тех пор она остается любимым блюдом.

    Печать

    5 с сайта 3 голоса

    Жареный цыпленок с беконом, помидорами и зеленым чили

    Порции 4
    Автор Лиза Фейн

    Ингредиенты

    • 1 столовая ложка кошерная соль
    • ½ чайная ложка чёрный перец
    • 1 чайная ложка сушёный орегано
    • 1 чайная ложка молотый тмин
    • 1 чайная ложка Порошок мексиканского красного чили
    • 1 (от 3 до 3 ½ фунта) целая курица
    • 2 ломтики нежареный бекон
    • ½ желтый лук среднего размера, нарезанный кубиками
    • 4 гвоздика чеснок, рубленый
    • 1 (10 унций) банка нарезанных кубиками помидоров и зеленого чили и их сок
    • кинза, для гарнира
    • Готовый рис, для подачи
    • Дольки лайма, для подачи

    Инструкции

    • Разогрейте духовку до 400°F. Смешайте соль, перец, орегано, кумин и порошок чили до получения хорошей смеси.
    • Чтобы намазать курицу маслом, кухонными ножницами или острым ножом вырежьте у нее хребет (оставив его для другого использования, например, для бульона). Расплющите курицу у грудной кости и положите на тарелку. Приправьте курицу с обеих сторон (заглянув под кожу на грудке и бедрах), затем дайте ей отдохнуть, пока вы готовите бекон и ароматизаторы. (Если вы организованны, вы также можете приправить курицу, а затем поставить ее в холодильник в открытом виде на 24 часа).
    • Возьмите большую чугунную сковороду и готовьте бекон на среднем огне, поворачивая один раз, пока он не начнет хрустеть и жир не вытопится, около 7-10 минут. Выньте бекон из сковороды. Слейте 1 столовую ложку жира с бекона в миску и поставьте в холодильник. (Это нужно для того, чтобы он немного остыл, но скоро вы будете использовать его снова).
    • Оставляя в сковороде оставшийся жир от бекона, добавьте лук и, периодически помешивая, готовьте до появления аромата и мягкости, около 3 минут. Добавьте чеснок и готовьте еще 30 секунд.
    • Выключите огонь. Нарежьте бекон, затем перемешайте его в сковороде вместе с помидорами и зеленым чили. Намажьте куриные грудки под кожей зарезервированным и охлажденным жиром от бекона, затем положите курицу, запеченную в масле, грудкой вверх, поверх помидоров.
    • Поставьте сковороду в духовку и готовьте, не закрывая крышкой, пока кожа не подрумянится, а соки не станут прозрачными, около 50 минут, или когда термометр, вставленный в бедро, покажет 165° F.
    • Выньте из духовки и дайте отдохнуть в течение 10 минут перед подачей. Разрежьте курицу на куски, посыпьте кинзой и подавайте с томатно-беконовым соком, вареным рисом и дольками лайма.

    Примечания

    Порошок новомексиканского красного чили можно найти в большинстве продуктовых магазинов или на мексиканских рынках, но если вы не можете найти его, вы можете заменить его другим чистым молотым порошком чили, таким как анчо, или смешанным порошком чили.
    Рецепты блюд из курицыРецепты с бекономТоматЧили
    Жанна Абрамова
    • Website

    Добро пожаловать в мой кулинарный блог fatelines.net! На нем собраны разнообразные рецепты, которые очень легко воплотить в реальность! Всем удачного приготовления любимых блюд!

    Похожие рецепты

    Ямайский куриный суп

    8 декабря, 2022

    Здоровый куриный пармезан

    8 декабря, 2022

    Итальянский цыпленок с артишоками

    8 декабря, 2022
    Популярные рецепты 🔥

    Простые шведские фрикадельки

    Все рецепты8 декабря, 2022

    Шведские фрикадельки из свинины и говядины, приготовленные до готовности и залитые сливочной подливкой. Поданные поверх…

    Сникердудл Muddy Buddies

    8 декабря, 2022

    18 закусок для новоиспеченных мамочек при грудном вскармливании

    8 декабря, 2022

    Ямайский куриный суп

    8 декабря, 2022
    • Главная
    • Десерты
    • Основные блюда
    • Овощи
    Наши испанские друзьяfuctnyc.com

    ©2020 fatelines.net.

    Нажмите Enter для поиска рецепта. Нажмите Esc для отмены.

    Go to mobile version