Вот как приготовить лучшие запеченные красные перцы без газовой плиты —лучше всего запекать их в духовке.
Как запечь красный перец без газовой плиты?
Я твердо убеждена, что если бы все знали, как невероятно просто приготовить жареный красный перец, они бы никогда больше его не покупали. Раньше я готовила жареный красный перец на пламени газовой плиты, что звучит забавно и авантюрно. Однако этот способ требовал много контроля, и постоянно переворачивать их было утомительным занятием. Кроме того, кожица редко отделялась от мякоти из-за того, что она не была достаточно прожарена.
Значит, нет газовой плиты? Нет проблем. Все, что вам нужно сделать, это поставить перцы в духовку, дать ей подействовать своей черной магией (видите, что я сделал), а затем снять бумажную кожицу. Ловко. Жареный красный перец имеет сладкий, дымный, терпкий средиземноморский вкус, от которого я не могу насытиться. Это такой замечательный способ добавить цвета и оживить разнообразные блюда. Я люблю добавлять их во фриттату, салат антипасто, салаты, сэндвичи и пасту (я обожаю добавлять их в пасту альфредо вместе с курицей-гриль).
Как приготовить эти жареные красные перцы
Запечь красный перец в духовке проще простого. Главное —сильный жар. В результате ваши перцы будут идеально обуглены без всяких хлопот и забот. Вот как их приготовить:
Первый, r обжарить перец пока не зарумянятся. Разогрейте духовку до 425°F. Застелите лист для выпечки фольгой. Затем положите перцы на лист и запекайте в течение 30 минут или пока перцы не станут пухлыми, а их кожица не почернеет.
Дайте им остыть. Выньте перцы из духовки, где они будут сдуваться по мере остывания.
Очистите и выбросьте шкурку. Когда перец достаточно остынет, чтобы с ним можно было работать, очистите его от почерневшей кожицы и выбросьте. Выньте плодоножки и семена, а также выскребите ребра. Нарежьте лентами или оставьте целиком.
Вреден ли для вас жареный красный перец?
Этот фрукт, который мы воспринимаем скорее как овощ, обладает удивительной пользой для здоровья. Красный перец богат витаминами А и С, которые помогают поддерживать иммунную функцию и здоровье глаз. В них также много клетчатки. Как и при приготовлении любого фрукта или овоща, содержание минералов и питательных веществ в них несколько снижается (по сравнению с сырыми), но они все равно полезны.
Где можно использовать жареный красный перец?
Жареный красный перец можно использовать множеством способов. Вот несколько идей:
- Добавляйте в салаты
- Добавляйте в супы-пюре
- Добавить в салатные тарелки с антипасто
- Накладывайте на пиццу или сэндвичи
- Добавлять в пасту
- Добавлять в омлеты, фриттаты, омлеты и другие блюда из яиц
Как хранить жареный красный перец
- Жареный красный перец можно заморозить в морозильных камерах на срок до 3 месяцев.
- Храните целые или нарезанные перцы в банке с прилегающей крышкой, где жидкость будет выделяться и сохранять перцы влажными. Храните в холодильнике до 1 недели.
Что делать с жареным красным перцем
- Пирожки с лососем и сливочным соусом из запеченного красного перца
- Суп из томатов и запеченного красного перца
- Салат из цельнозерновых греческих макарон
- Пряный хумус из жареного красного перца
- Паста с креветками, обжаренным красным перцем и артишоками
Ингредиенты
- 5 красных болгарских перцев
Инструкция
- Разогрейте духовку до 425°F. Застелите лист для выпечки фольгой. Выложите перцы на лист и запекайте в течение 30 минут или пока перцы не станут пухлыми, а их кожица не почернеет.
- Выньте перцы из духовки, где они будут сдуваться по мере остывания. Когда они достаточно остынут, чтобы с ними можно было работать, снимите с них почерневшую кожицу и выбросьте. Выньте плодоножки и семена, а также выскребите ребрышки. Нарежьте лентами или оставьте целиком.
- Хранить в холодильнике до 1 недели или заморозить на 3 месяца.
