Этот подражательный рецепт знаменитого чесночного картофеля фри от Gordon-Biersch проще простого приготовить дома, а поскольку его можно запекать в духовке или аэрофритюрнице, это еще и более здоровая версия.
Этот рецепт предоставлен компанией Alexia Foods
Запеченный в духовке чесночный картофель фри
Сначала я их даже не видел. Я просто чувствовал их запах. Удар по обонянию их пьянящим ароматом буквально заставил меня крутиться в кресле, вертеть головой, как Линда Блэр в фильме «Экзорцист», в поисках того, откуда исходит этот небесный запах.
А-а-а, чеснок. И много чеснока. Это было похоже на благоухание богов еды.
Это было много лет назад на игре L.A. Lakers, и кто-то в ряду позади меня и несколькими местами ниже был занят копанием в том, что, как я вскоре обнаружил, было знаменитым картофелем фри с чесноком от Gordon-Biersch.
Я никогда раньше не слышала о Gordon-Biersch, но это не помешало мне найти концессионный киоск, где мы с мужем с радостью купили несколько морозных напитков и нашу первую порцию чесночного картофеля фри, что впоследствии стало нашим ритуалом посещения игр Laker.
Но самое интересное в этой истории то, что вам не нужно ждать дня игры, чтобы приготовить этот подражательный рецепт чесночного картофеля фри от Gordon-Biersch дома. А еще лучше то, что я сделал их более здоровыми, отказавшись от фритюра, и добавил еще больше аромата с помощью свежего, травянистого розмарина, потому что это как раз то, что я делаю.
Чесночный картофель фри с замороженным картофелем фри
Когда компания Alexia Foods попросила меня создать рецепт с использованием замороженного картофеля фри Alexia House Cut Frozen Fries, мне не пришлось далеко идти по пути разработки рецепта, прежде чем я наткнулся на этот рецепт для любителей чеснока, и вот почему:
Их так легко сделать. Использование замороженного картофеля фри от Alexia Foods облегчает процесс приготовления закуски или аперитива. Держа пакет под рукой в морозилке и добавляя основные продукты, которые у меня всегда под рукой (масло, чеснок, зелень, соль и перец), я могу получить этих малышей, готовых к употреблению, за 20 минут.
Они более здоровые. Я первый, кто скажет, что нет ничего лучше, чем вкус жареного во фритюре картофеля фри. Но также нет ничего лучше, чем калории, которые жареная картошка может добавить к блюду.
Но с этим картофелем фри нет необходимости жарить во фритюре. Алексия придумала, как сделать так, чтобы замороженный картофель фри попал в духовку и получился хрустящим снаружи и нежным внутри. Никакой вялой, сочащейся, запеченной картошки.
Я готовила этот чесночный картофель фри и в аэрофритюрнице, и в духовке, и каждый раз он получается одинаково вкусным и готовится всего за 15-20 минут. Кроме того, картофель фри от Alexia готовится всего из 5 простых ингредиентов, которые вы можете прочитать и узнать, с минимальной обработкой и 0 граммами трансжиров.
Чеснок —для любителей. Этот картофель фри не для слабонервных. В этом рецепте картофеля фри с чесноком используется настоящий сырой чеснок, а не чесночный порошок или чесночная соль, что придает ему фирменный насыщенный чесночный вкус. Вместо того чтобы измельчать чеснок для этого картофеля, я использую свой любимый пресс для чеснока, чтобы создать более кремообразную чесночную пасту, избегая резких горьких укусов кусочков сырого чеснока.
Что входит в состав чесночного картофеля фри?
Независимо от того, готовите ли вы замороженный картофель фри в аэрофритюрнице или в духовке, ингредиенты для этого убийственного чесночного картофеля фри одинаковы:
- Alexia House Cut Fries с морской солью
- Масло канолы
- Чеснок
- Свежий розмарин
- Свежая петрушка
- Кошерная соль и перец
Как приготовить картофель фри с чесноком в духовке
После прессования чеснока я соединяю его с нейтральным ароматизированным маслом, таким как рапсовое, растительное или виноградное, кошерной солью и измельченным розмарином. Обычно я даю настояться не менее 20 минут, но чем дольше чеснок и розмарин настаиваются, тем больше аромата дает смесь.
Как только картофель фри выйдет из духовки, наступает время быстрой работы. Быстро переложите горячий картофель фри в большую миску и добавьте к нему настоянное чесночное масло. Для начала можно добавить половину смеси, но если вы похожи на меня, вы все равно выльете все количество и никто не спросит, почему. Приправьте солью и перцем, а затем добавьте петрушку и розмарин по желанию.
Хорошо перемешайте, выложите на блюдо или тарелку и подавайте самостоятельно или с соусом. Только убедитесь, что тот, кого вы любите, ест их вместе с вами, потому что это доказательство того, что чесночный картофель фри —для влюбленных.
Как приготовить замороженный картофель фри в аэрофритюрнице
Чтобы приготовить чесночный картофель фри в аэрофритюрнице, просто готовьте картофель фри в аэрофритюрнице при температуре 400°F в течение 15-20 минут, а затем обмажьте его чесночно-масляной смесью, как указано выше. Вот так просто!
см. подробнее: 15 рецептов для фритюрницы, которые нужно приготовить прямо сейчас
Можно ли приготовить чесночный картофель фри заранее?
Вы можете взбить чесночно-масляную смесь заранее и хранить ее в холодильнике, пока она не будет готова к использованию. Но картофель фри лучше всего есть только что из духовки, поэтому подождите, пока он не будет готов к употреблению, чтобы запечь его.
Советы по приготовлению лучшего картофеля фри с чесноком
Чтобы еще больше упростить уборку, я застилаю лист для выпечки алюминиевой фольгой. Все, что мне нужно сделать, это высыпать хрустящий картофель фри в миску или сервировочное блюдо, выбросить фольгу и приступить к приготовлению.
Я не рекомендую использовать в этом рецепте оливковое масло вместо масла канолы, так как оно имеет более сильный вкус. Для запеченного в духовке картофеля фри идеально подходит масло с нейтральным вкусом, например, канола.
Также обратите внимание, что я готовила этот домашний чесночный картофель фри только с домашним картофелем фри. Я уверен, что вы можете использовать замороженный вафельный картофель фри или другую форму картофеля, но, возможно, вам придется немного поиграть с рецептом.
Что приготовить из картофеля фри, чтобы сделать блюдо
- Папины гамбургеры
- Куриные бургеры с беконом и чеддером с гуакамоле и майонезом барбекю
- Лучшие чесночные бургеры на свете
- Куриные барабанные палочки «Баффало
- Хрустящие куриные тендеры с пармезаном и пахтой (запеченные и во фритюре)
- Ребрышки Baby Back Ribs в Instant Pot
Больше легких закусок на день игры
- Фрикадельки со шрирача на медленном огне
- Сырный техасский мусорный дип
- Копчености с медленным приготовлением
- Пивная сырная закуска с беконом
- Свиньи в одеяле из слоеного теста
Хотите больше жизненного баланса, меньше стресса и крепче здоровье?Ознакомьтесь с моим планировщиком питанияежедневник, который поможет создать простоту и распланировать свою жизнь.
Ингредиенты
- 1 столовая ложка рубленого свежего розмарина
- 1/4 чашки давленого чеснока
- 1/3 чашки масла канолы
- 1 столовая ложка рубленой петрушки
- 1 28-унцевый пакет Alexia House Cut Fries с морской солью
- 1 чайная ложка кошерной соли
- 1/2 чайной ложки свежемолотого черного перца
Инструкция
- Разогрейте духовку до 400°F.
- Равномерно распределите картофель фри на листе для выпечки и запекайте в течение 15-20 минут или до хрустящей корочки, помешивая на полпути во время приготовления.
- Пока картофель фри печется, смешайте масло канолы с чесноком и розмарином и 1/2 чайной ложки кошерной соли (этот шаг можно сделать заранее).
- Выньте картофель фри из духовки и переложите в большую миску вместе с чесноком, розмарином и масляной смесью, приправьте оставшейся кошерной солью и молотым перцем. Хорошо перемешайте щипцами до объединения и сразу же подавайте к столу.
