Добавление сыра пармезан к запеченной цветной капусте создает еще один вкусный слой карамелизированного вкуса в этом полезном для вас гарнире.
Я не первый, кто добавляет сыр в цветную капусту и называет это лучшим блюдом на свете. В детстве замаскировать безвкусные головки запеченной цветной капусты в сырном соусе было, наверное, единственным способом заставить меня ее съесть. Не то чтобы в этом было что-то плохое. Но, по большей части, те времена прошли.
Сегодня мне очень хочется карамелизированной, жареной цветной капусты. Обжаривание цветной капусты раскрывает присущую ей сладость. Она создает хрустящие края и нежные внутренности. Жареная цветная капуста очень проста в приготовлении в качестве простого гарнира или следующей здоровой закуски.
Я уже использовала цветную капусту в рецепте радуги жареных овощей, и я поделилась своим основным рецептом жареной цветной капусты, так зачем же теперь прекращать жарить цветную капусту? Я продолжаю движение поезда здорового любопытства к цветной капусте с этим рецептом хрустящей цветной капусты с сыром пармезан.
Что входит в состав запеченной с пармезаном цветной капусты
- 1 головка цветной капусты
- Оливковое масло Extra virgin
- Кошерная соль и свежемолотый черный перец
- 1 чайная ложка итальянской приправы
- 1/2 чашки тертого сыра Пармезан
- 1/4 чашки хлебных крошек панко
- 1 столовая ложка свежей петрушки
Как приготовить жареную цветную капусту
Нет необходимости готовить цветную капусту на пару перед обжариванием. Вот несколько советов, как приготовить лучшую запеченную цветную капусту:
Нарежьте соцветия одинакового размера. Нарезка цветной капусты одной плоской стороной способствует образованию хрустящей, карамелизированной внешней стороны. Это самая лучшая часть.
Нет необходимости в дополнительной миске. Выложите цветную капусту с маслом и специями прямо на лист для выпечки.
Для дополнительной карамелизации не выстилайте сковороду. Обычно я застилаю листы для выпечки фольгой или пергаментной бумагой для облегчения уборки. Жарка овощей —один из тех случаев, когда я этого не делаю. Прямой контакт противня с цветной капустой, покрытой оливковым маслом, придает дополнительную карамелизацию.
Как приготовить запеченную с пармезаном цветную капусту
Обжарьте цветную капусту на сильном огне. Запекайте цветную капусту в предварительно разогретой духовке при температуре 425°F. Это обеспечит хрустящую внешнюю поверхность с нежной серединой.
Обжаривайте цветную капусту в течение 15 минут перед добавлением сырной смеси. Это дает цветной капусте время для образования хрустящей корочки без пережаривания сырной начинки.
Посыпать пармезаном . Продолжайте готовить еще 5-10 минут или до желаемой степени готовности.
Toss with Parmesan and Panko for Crunch
Как и в моем рецепте спагетти с крабом, добавление японских сухариков к пармезану добавляет немного соленого хруста к земляному вкусу обжаренной цветной капусты.
При подаче не забудьте соскрести все подтаявшие хрустящие кусочки с листа для выпечки. Это самая вкусная часть.
Что подать к жареной цветной капусте
- Запеченная курица с пармезаном
- Крабовые спагетти с лимонной гремолатой
- Легкая пиццата из курицы
- Хрустящие запеченные чесночные креветки
- Фаршированные свиные отбивные
- Как приготовить лучшего лосося на гриле
Ингредиенты
- 1 чайная ложка итальянской приправы
- 1 головка цветной капусты
- 1/2 чайной ложки кошерной соли
- 1/4 чашки хлебных крошек панко
- 2 столовые ложки оливкового масла экстра-класса
- 1/2 чашки тертого сыра Пармезан
- 1/2 чайной ложки свежемолотого черного перца
- 1 столовая ложка рубленой свежей петрушки
Инструкция
- Разогрейте духовку до 425°F.
- Разрежьте головку цветной капусты пополам от верхней части коронки до стебля. Вырежьте сердцевину из каждой половинки и удалите листья. Разберите цветную капусту на крупные соцветия, затем на более мелкие. Используйте нож или разломайте пальцами. Нарежьте соцветия примерно одинакового размера, причем каждое соцветие должно иметь хотя бы одну срезанную сторону, чтобы оно лежало на листе для выпечки и карамелизировалось.
- Разложите цветную капусту на листе для выпечки с высокими бортами и полейте оливковым маслом. Посыпьте цветную капусту итальянской приправой, кошерной солью и черным перцем и перемешайте. В небольшой миске смешайте сыр пармезан, панировочные сухари панко и петрушку. Отложите в сторону.
- Выложите соцветия на лист для выпечки ровным слоем, срезанной стороной вниз. Запекайте в течение 15 минут. При желании переверните соцветия через половину времени приготовления. Посыпьте цветную капусту пармезаном и запекайте еще 5-10 минут, или пока сыр не расплавится и не начнет подрумяниваться. Подавайте теплым и не забудьте собрать все маленькие хрустящие кусочки.
