Жареная спаржа —это простой и полезный гарнир, который готовится менее чем за 30 минут и может быть приправлен различными вкусами. Попробуйте приправить ее свежим лимоном, хлопьями красного перца или сыром пармезан.
Сегодня мы возвращаемся к основам! Это тот рецепт, который я готовлю еженедельно и даже не подозреваю, что им стоит поделиться, потому что он чертовски прост.
Жарка овощей
Факты о питании спаржи
Скорее всего, вы можете найти спаржу круглый год в местном продуктовом магазине, но сезон спаржи приходится на весну, поэтому она наиболее вкусна в период с марта по июнь, а пиковый месяц —апрель!
Это плотный по питательным веществам продукт, то есть в нем много питательных веществ и мало калорий. В 1 чашке спаржи всего 20 калорий, так что это прекрасный овощ для объемного питания. Она также богата клетчаткой и содержит много витаминов и минералов, среди которых особенно выделяются фолаты, необходимые для здоровой беременности, а также витамины А, С и К, важные для свертываемости крови и здоровья костей.
Как приготовить спаржу
Я люблю бланшировать спаржу для салата из спаржи, но мой любимый способ приготовления спаржи —это ее обжаривание! Если вы думаете, что не любите спаржу, но готовили ее только на пару, пообещайте мне, что попробуете ее пожарить. Хуже всего, когда спаржа кашеобразная, но это случается только тогда, когда она пережарена. Поверьте мне, она не становится кашеобразной, когда вы ее обжариваете. Она немного карамелизируется и становится красивой и хрустящей, особенно кончики. Это самая лучшая часть.
- Для запекания начните с предварительного разогрева духовки до 425°, пока вы готовите спаржу. Хорошо промойте спаржу и обрежьте жесткую часть стебля. Вы можете знать или не знать этот прием, но возьмите копье спаржи в две руки и согните его у основания. Копье отломится там, где заканчивается деревянистая часть стебля и начинается съедобный стебель.
- Сбрызните оливковым маслом и посыпьте солью и перцем. Разложите копья спаржи в один слой на листе для выпечки. Поместите в предварительно разогретую духовку и запекайте в течение 12-15 минут.
- После запекания выньте из духовки и добавьте свои любимые начинки. Я люблю выжать свежий лимонный сок, посыпать хлопьями красного перца или сыром пармезан.
Приготовьте блюдо, сочетая жареную спаржу с этими рецептами
- Курица-гриль с яблочным уксусом
- Креветки с лимоном на гриле
- Бургеры из индейки со шпинатом и фетой
Другие рецепты со спаржей, которые стоит попробовать
- Салат из спаржи
- 10 полезных рецептов из спаржи
- Креветки и спаржа за лапшой из цуккини
- Лимонно-чесночное блюдо на сковороде
- Спаржа во фритюре
Ингредиенты
- начинки:лимон (дробленый красный перец, сыр пармезан (по желанию))
- 1 пучок свежей спаржи
- 1 чайная ложка морской соли
- ½ чайной ложки молотого перца
- 1 столовая ложка оливкового масла
Инструкция
- Разогрейте духовку до 425°F.
- Положите спаржу в миску для смешивания и сбрызните оливковым маслом. Перемешайте, чтобы покрыть копья, затем посыпьте солью и перцем.
- Разложите спаржу на листе для выпечки в один слой.
- Запекайте в предварительно разогретой духовке до готовности, от 12 до 15 минут в зависимости от толщины.
- Перед подачей сбрызните лимонным соком (около 1 столовой ложки на всю порцию) и хлопьями красного перца (если используете). Можно также добавить измельченный сыр пармезан.
