Этот рецепт запеченной спаржи —быстрый и полезный гарнир, который становится сладким и нежным всего лишь с небольшим количеством оливкового масла, соли и перца и горячей духовкой.
Легкая жареная спаржа
Независимо от того, какой диеты вы придерживаетесь, один из самых здоровых способов употребления спаржи —приготовление ее в духовке на сильном огне. Обмазанная оливковым маслом, солью и перцем и сбрызнутая лимонным соком, запеченная спаржа, приготовленная в горячей духовке, становится нежной, сладкой и полной вкуса. В спарже много клетчатки, она богата питательными веществами и не повышает уровень глюкозы, как морковь или картофель.
Готовая примерно за 15 минут, одна из моих любимых возможностей насладиться жареной спаржей —это заготовить ее впрок, чтобы есть в течение всей недели. Обычно ее можно найти на моей тарелке с посыпкой из сыра пармезан или с подрумяненным маслом и миндалем. Его также любят добавлять в салаты, в тосты на завтрак с яичницей и в мой сэндвич со спаржей и укропом. Я даже перекусываю им прямо из холодильника.
Быстро и легко, жареная спаржа —это простой гарнир, который любят все.
5 фактов о полезной спарже
- Спаржа содержит большое количество витаминов и минералов, включая витамин К, витамин Е, фолаты и клетчатку, а также помогает регулировать уровень сахара в крови.
- Спаржа так полезна для здоровья! Она обладает противовоспалительными и антиоксидантными свойствами, включая глутатион, который борется с раком, защищает кожу от загрязнения и солнечных лучей, а также замедляет процесс старения (да, пожалуйста).
- Спаржа имеет высокое содержание воды и является естественным мочегонным средством.
- Кстати, а почему спаржа придает нашей моче такой неприятный запах? Оказывается, в этом овоще содержится аспарагусовая кислота, и когда мы начинаем переваривать спаржу, эта кислота распадается на группу сернистых соединений (отсюда и неприятный запах). #worthit
- В давние времена (например, в древности) спаржа считалась афродизиаком. Вонючая моча и все такое. Кто бы мог подумать?
Что вам понадобится для приготовления жареной спаржи
Когда спаржа обжаривается, она карамелизуется и становится очень вкусной. На самом деле, она настолько хороша, что в нее не нужно ничего добавлять.
Все, что вам нужно для обжаривания спаржи, это:
- листовой противень
- оливковое масло
- кошерная соль и свежемолотый черный перец
- горячая духовка
- выжать свежий лимон
Как приготовить спаржу
Спаржа лучше толстая или тонкая? Ах, эти споры, которые продолжаются…без правильного ответа. Жареная спаржа, в которой сахар карамелизуется на сильном огне, получается более сладкой, поэтому вкусны оба размера. Регулируйте время приготовления в зависимости от толщины стебля.
Ищите самые свежие стебли, какие только сможете найти. Выбирайте ярко-зеленые стебли, упругие и свежие. Хотя спаржа более доступна весной, обычно ее можно найти хорошего качества круглый год.
Всегда мойте спаржу перед обжариванием. Слегка отожмите кухонным полотенцем, чтобы удалить влагу, чтобы масло прилипло к стеблям и спаржа обжарилась, а не пропарилась.
Обрежьте спаржу. Раньше я сгибал каждый отдельный стебель спаржи, пока он не сломался, чтобы отбросить деревянистый стебель, примерно на один дюйм вверх от основания стебля. В наши дни я просто выстраиваю их в ряд и отрезаю концы острым ножом.
Я не беспокоюсь о том, чтобы очищать копья спаржи. Но чтобы получить более нежный стебель спаржи, используйте овощечистку для обрезки внешнего слоя копья.
Как долго жарить спаржу?
В зависимости от того, какой толщины у вас копья спаржи, cook roasted asparagus at 450°F for 8 to 10 minutes.
Как обжарить спаржу
Приготовление спаржи в духовке не может быть проще! Я описала основные шаги ниже, но продолжайте прокручивать страницу, чтобы получить более подробные инструкции в карточке рецепта ниже.
- Застелите лист для выпечки фольгой. This makes for super fast clean up.
- Бросьте на лист. Сбрызните спаржу оливковым маслом и посыпьте солью и перцем, а перед обжариванием помяните руками. Зачем пачкать лишнюю миску?
- Используйте сильный нагрев. Обжарьте спаржу при температуре 450°F. Высокая температура карамелизирует сахар в спарже для получения супер вкусного копья. Регулируйте время обжаривания в зависимости от толщины копья.
- Сделайте вкус ярче. Как только запеченная спаржа выйдет из духовки, сразу же выжмите сверху немного лимонного сока, чтобы придать блюду яркость вкуса и завершенность.
Ways to Dress Up Your Roasted Asparagus
If you want to add more flavor to your oven roasted asparagus, consider adding these ingredients:
- простой трехминутный голландез в блендере
- пикантные соленые сыры «умами», такие как пармезан, фета или плавленый сыр
- чесночные сухарики
- чесночное масло
- brown butter with nuts
- рубленое прошутто с луком-шалотом
- капрезе со вкусом запеченных помидоров, бальзамического уксуса и базилика
- рубленые яйца и каперсы
Почему моя жареная спаржа жесткая?
Жесткая и жилистая спаржа возникает из-за того, что спаржа пережаривается и лишается естественной влаги. Жесткая спаржа также может быть вызвана жесткими и волокнистыми концами, которые всегда следует обрезать и выбрасывать перед приготовлением.
Можно ли заранее приготовить жареную спаржу?
Конечно! Запеченная в духовке спаржа вкусна как в теплом виде, так и при комнатной температуре, поэтому это отличное гарнирное блюдо, которое можно приготовить заранее, если к вам на ужин придут гости. Кроме того, остатки можно использовать по-разному.
Больше простых рецептов приготовления спаржи
- Жареная спаржа с 3-минутным блендерным голландезом
- Яичница и тосты с обжаренной спаржей
- Ужин из горчичного лосося на сковороде
- Пряный пюре из авокадо и спаржи с укропным сыром хаварти на гриле
- Запеченная мисо-треска с овощами
- Лучшая спаржа на гриле
- Сливочная паста со спаржей и лососем
- Фриттата со спаржей и грибами

Ингредиенты
- 1/2 чайной ложки перца
- 1/2 лимона (сок)
- 1 фунт свежей спаржи (обрезанной)
- 1/2 чайной ложки кошерной соли
- 1-2 столовые ложки оливкового масла экстра-класса
Инструкция
- Разогрейте духовку до 450°F.
- Выложите спаржу в один слой на лист для выпечки и сбрызните оливковым маслом, равномерно покрывая копья.
- Посыпать солью и перцем и обжаривать в течение 8-10 минут (в зависимости от толщины копий) до мягкости.
- Выжмите свежий лимон и подавайте теплым или комнатной температуры.