Жареная маринованная окра

На днях я обсуждал с другом окру. Обычно он не является ее поклонником и считает, что она портит тарелку всякий раз, когда появляется в ней. «Она такая склизкая», —сказал он. «Я не знаю, как кто-то может ее терпеть».

Должен признаться, что долгое время я чувствовал то же самое. Я мог есть его только в жареном виде, но даже тогда я скорее отказался бы от партии, чем согласился. И только когда меня познакомили с маринованная окра когда я понял, что скользкие зеленые копья могут быть хрустящими, пикантными и хрустящими.

Однако в разговоре с моим другом он признался, что недавно попробовал жареную маринованную укру. «Это изменило мое мнение», —сказал он. Я не удивился, ведь действительно, большинство людей, которые брезгливо относятся к бахчевым, по крайней мере, могут принять их в жареном или маринованном виде. Но если соединить оба этих блюда в одном, то даже самый неохотный станет ее поклонником.

Хотя я не первый, кто жарит маринованную укру, (когда я писал о жареные огурцы Это настолько блестящая концепция, что мне захотелось придумать рецепт и попробовать его дома. Не говоря уже о том, что бамия сейчас в изобилии продается на рынке, и люди постоянно ищут способы ее приготовления.

Поскольку я не хотела ждать ночь, пока окра замаринуется, я приготовила быстрый рассол. Для рассола я использовал простой уксус, воду, соль, чеснок и несколько специй, включая кайенский перец для остроты.

Хотя бамия обычно нарезается кружочками, я слышал, что люди нарезают ее полосками, что не только помогает избавиться от слизи, но и обеспечивает большую площадь поверхности для панировки —что никогда не помешает. Я решила последовать этому примеру со своей быстро маринованной окрой. Нарезав ее, я опустил ее в терпкую, пряную ванну, и уже через полчаса окра была острой и с ярким вкусом.

Когда пришло время жарить, для панировки я использовал сочетание муки и кукурузной муки, слегка приправленное солью и перцем. Сначала я попробовал обмакнуть маринованные полоски в пахту перед панировкой, но быстро понял, что окра выделила достаточно густой жидкости в рассол для маринования, поэтому в дополнительной панировке нет необходимости —мука и кукурузная мука достаточно хорошо прилипают к окра сами по себе.

Наконец, после жарки вам нужно во что-то макать окра, и я решила сделать пахтовую заправку, ароматизированную пряным рассолом из окра вместе с некоторыми травами и специями. Получилось быстро, ароматно, и уже один вкус заставил вас задаться вопросом, зачем кому-то покупать приправы для пахты в пакетиках, если приготовить пахтовую заправку на скорую руку не только проще простого, но и с потрясающим вкусом.

Если вы не любите окру, эта жареная маринованная версия изменит ваше мнение. Она пикантная, хрустящая и отлично подходит для сливочной заправки. Но больше всего удивятся те, кто думает, что не любит окру. Я еще не нашел человека, которого бы не очаровали эти хрустящие, остренькие жареные полоски, особенно в сочетании с заправкой, оживленной соком маринованного огурца. И после одного укуса даже самый нерешительный заявит, что окра действительно достойна места на тарелке и всей любви. Родится новый поклонник.

——
Хотите еще больше Fatelines? Ну, я начал предлагать дополнительные рецепты для платных подписчиков, чтобы помочь с расходами на содержание сайта. Хотя я ничего не отбираю, если вы хотите поддержка Fatelines и иметь доступ к эксклюзивным, никогда ранее не виденным постам, доступным только для подписчиков, пожалуйста, рассмотрите возможность стать членом клуба; годовая подписка стоит всего 25 долларов . Спасибо за чтение, внимание и поддержку!
——