Такие зимние салаты, как этот, всегда в моде благодаря любимому сочетанию вкусов сладких глазированных орехов пекан, жареной свеклы и козьего сыра, которые всегда готовы и доступны. А когда в качестве начинки выступают свежие креветки на гриле, вы только что приготовили себе целый обед в одной тарелке.
Этот пост подготовлен в партнерстве с компанией DeLallo Foods
I love winter. I love the snow. I love the cocooning and snuggling and general laze winter allows us to justify. And while I’m still obsessively checking my Weather app and welcoming every prediction of snowfall as if it was the first of the season—thanks Punxsutawney Phil—I do have to admit I am missing myself some rays of warm sunshine. Here in Northern Utah the skies have either been weeping with snow, cloudy and gray, or seeped in a valley inversion ever since Christmas. And I have to admit, it’s starting to get to me. I’m not normally one to get the moody blues, not even a tinge of ребёнок blues, but I can tell that missing my source of Vitamin D (Mr. Sunshine) has been messing with my psyche. Lately I’ve been really good at keeping my head down and sort of numbly going through the motions while ignoring a lot of what else is going on around me. So if you haven’t received an e-mail back from me, fear not, you are not alone. But today, I’m ready to break the spell, even if the clouds aren’t ready to break around me. I’ve doled out my supply of supplements, I spent an extra 20 minutes on Giselle (and sadly finished the last episode of The Crown and it was.so.good!) and I made my healthyish list of meal plans for the week. And that’s why I think today is the perfect time to share this bright winter salad with spring greens. This salad is an easy one to throw together for a quick weeknight dinner or to prep ahead for weekday lunch, especially if you find yourself lunching al desko. The only prep involved is cooking up your favorite size of shrimp (I’m a large to extra large shrimp kinda gal) that you can serve warm or cold, and then mixing up one of my favorite salad dressings. It’s a simple dressing of extra virgin olive oil, white balsamic vinegar, a bit of sugar or honey, and minced shallots. The flavor of the white balsamic lends a cleaner not quite as syrupy taste as the more well-known dark balsamic. The minced shallots add just the right amount of onion flavor and a little heat, that I love. I like to keep it simple, and easily transporatable or storageable (making up my own words now), and shake my dressing in a glass canning jar. The rest of the ingredients are so easy to keep on hand or take to work, especially when using DeLallo Salad Savors. Salad Savors come in multiple flavor combos, are pre-portioned, and are ready to add to any lunch or simple dinner time feast. Good salad eating—even in the midst of winter—really is this simple, and will surely take the blues right out of your day. Check out how it all comes together in the video below. Если вы приготовите этот рецепт, пожалуйста, дайте мне знать! Оставьте ⭐️⭐️⭐️⭐️⭐️⭐️⭐️ оценку этому рецепту ниже и оставьте комментарий, сделайте фото и tag me on Instagram с #foodiecrusheats. Мы отправляем хорошие электронные письма. Subscribe to FoodieCrush и получать каждый пост плюс эксклюзивный контент, предназначенный только для наших подписчиков, прямо на ваш электронный ящик. Следуйте за мной на Instagram , Facebook, Pinterest и Twitter для большего вдохновения FoodieCrush. Как всегда, спасибо, что читаете и поддерживаете компании, с которыми я сотрудничаю, что позволяет мне создавать более уникальный контент и рецепты для вас. В этом посте могут присутствовать партнерские ссылки, за которые я получаю небольшую комиссию. Все мнения всегда являются моими собственными.
Ингредиенты
- 1/3 чашки оливкового масла экстра вирджин
- 2 чайные ложки дижонской горчицы
- 1/2 чашки маринованной свеклы
- 1 чайная ложка меда или сахара
- 2 столовые ложки золотистого бальзамического уксуса
- Для заправки
- 2 столовые ложки козьего сыра
- 6 чашек весенней смеси салатов
- 1 пакет DeLallo Tangy Salad Savors (маринованная свекла, сладкие орехи пекан и козий сыр)
- 1 столовая ложка рубленого лука-шалота
- Кошерная соль и свежемолотый черный перец
- 1/2 лимона
- 1 столовая ложка оливкового масла экстра вирджин
- 12 крупных креветок (очищенных и девинированных, с удаленными хвостами)
- Для салата
- 1/4 чашки глазированных орехов пекан
- или
Инструкция
- Разогрейте большую сковороду на средне-сильном огне. В небольшую миску положите креветки, сбрызните их 1 столовой ложкой оливкового масла и приправьте кошерной солью и свежемолотым черным перцем. Готовьте креветки в течение 2-3 минут с каждой стороны или до золотистого цвета. Переложите в миску, выжмите лимон на креветки и перемешайте.
- Выложите листья салата в большую миску, сверху креветки, свеклу, глазированные орехи пекан и посыпьте козьим сыром. Полейте заправкой и подавайте.
- Для заправки
- Добавьте все ингредиенты в миску или небольшую банку с крышкой. Хорошо взбейте или встряхните. Храните в холодильнике до готовности к использованию.
