У меня есть рецепт пирога с кокосовым кремом, которым я хочу поделиться с вами!
Но этот пирог —не обычный пирог. Это энергетический пирог без сахара, муки и масла. Он наполнен кокосом (в буквальном смысле). В нем есть кокосовое масло, измельченный кокос, кокосовые хлопья, кокосовое мясо, кокосовое молоко, кокосовый сахар. В общем, все кокосы. О, и банан!
Если вы любите кокос и хотите попробовать полезный пирог, я очень рекомендую попробовать этот рецепт. Он восхитителен. А если вам нужен повод, чтобы приготовить пирог, то я все предусмотрел:1) Сегодня пятница 2) Сегодня последний день Национального месяца пирога 3) 14 марта —День числа Пи.
Как я уже говорила, в этом пироге много ингредиентов, повышающих энергию, а это значит, что он ни в коем случае не низкокалорийный. Тем не менее, ингредиенты натуральные и полезные для вас! А еще он веганский, беззерновой, безглютеновый и без орехов. Приготовьте его на День Пи или сохраните рецепт и приготовьте его на Пасху или Песах!
Ингредиенты
- 1/4 чашки кокосового масла
- 1 столовая ложка кокосового масла
- 3 больших банана (спелых)
- 3 столовые ложки семян конопли
- Щепотка морской соли
- 3 столовые ложки белых молотых семян чиа
- 3 чашки кокосовых хлопьев
- 1/2 чашки измельченного кокосового ореха (разделить)
- 1 чашка свежего кокосового мяса из молодого кокоса (около 1 - 2 кокосов в зависимости от толщины мяса)
- 1 столовая ложка ванили
- 1/4 чашки кокосового молока (я использовала светлое кокосовое молоко)
- 1/3 чашки кокосового сахара
- 7 фиников Medjool (косточки удалены)
- 1 столовая ложка ванильного экстракта
Инструкция
Приготовить корочку:
- Соедините все ингредиенты для коржа в кухонном комбайне, пока они не станут хорошо сочетаться и корж не начнет слипаться. Выдавить в 6-дюймовую рифленую форму для пирога (со съемным дном). Охладите или заморозьте, пока готовите начинку.
Приготовить начинку:
- Разомните бананы в пюре в большой миске и отложите в сторону. В блендере смешайте кокосовое мясо и кокосовое молоко до однородности. Добавьте немного свежей кокосовой воды, если ножи не могут легко вращаться. Добавьте кокосовый сахар, ваниль, кокосовое масло, семена чиа и соль. Смешайте до получения однородной массы.
- Перелить в миску с бананами, добавить 1/4 стакана измельченного кокоса и аккуратно сложить до полного смешивания.
- Равномерно насыпать в корж. Сверху посыпьте оставшейся 1/4 чашки измельченного кокоса и поставьте в холодильник на 4-8 часов или до полного застывания. Вы также можете оставить его в морозильной камере.
