Это не обычная запеканка из зеленой фасоли, а еще более вкусная. Картофель, стручковая фасоль и сыр пармезан делают это блюдо идеальным гарниром к любому блюду, а также идеальным гарниром на День благодарения.
Последние несколько лет я хотела приготовить запеканку из стручковой фасоли к предстоящим праздникам. Но мне хотелось чего-то другого, да еще и с итальянской ноткой.
Мне также хотелось чего-то более здорового, без белого соуса и сыра.
Ингредиенты рецепта
- Масло
- Хлебные крошки
- Лук
- Оливковое масло
- Картофель —Юкон голд считается лучшим картофелем для пюре
- Свежая стручковая фасоль
- Яйца
- сыр пармезан
- Орегано —или майоран является хорошей заменой
- Соль
- Перец —белый или черный перец
Полезны ли зеленые бобы?
Зеленая фасоль содержит большое количество витамина К, а также приличное количество кальция. Эти питательные вещества важны для поддержания крепких, здоровых костей и снижения риска переломов.
Поэтому, изучив различные способы использования итальянцами стручковой фасоли, кроме одного из наших любимых —Simple Green Bean Toss, я наткнулся на это блюдо, от которого у меня аж рот заболел.
Я решила спросить у подруги, слышала ли она когда-нибудь о таком блюде. На самом деле это блюдо из Лигурия, Она рассказала мне, как ее мама готовила это блюдо. Это очень вкусно и очень просто в приготовлении.
Как приготовить запеканку из зеленой фасоли
Предварительно разогрейте духовку. Слегка смажьте маслом небольшое блюдо для выпечки и посыпьте 2 столовыми ложками крошек бисера. Отложите в сторону.
Нарежьте лук и обжарьте в небольшом количестве оливкового масла до слегка золотистого цвета, выньте и положите в большую миску.
В кастрюлю среднего размера положите очищенный картофель (целиком), залейте водой и варите до готовности. Сделайте пюре или пропустите через картофелемялку (именно так я и сделала) в миску с готовым луком.
Почистите и обрежьте стручковую фасоль, нарежьте небольшими кусочками и отложите в сторону. Когда картофель сварится, выньте его из воды, добавьте в ту же воду нарезанную стручковую фасоль и варите до готовности. Затем воду слить и переложить в большую миску вместе с картофелем и луком.
В небольшую миску добавить яйца и взбить вилкой, затем добавить сыр пармезан, орегано, соль и перец и соединить. Затем добавить в большую миску и аккуратно соединить все ингредиенты.
Выложить ложкой в подготовленную форму для выпечки, посыпать оставшимися 2 столовыми ложками хлебных крошек, смазать 1 столовой ложкой масла и выпекать примерно 20-25 минут, последние пару минут увеличить огонь, чтобы верх слегка подрумянился. Дайте постоять 5 минут перед подачей.
А попробовав эту запеканку из зеленой фасоли, я поняла, почему мой рот разинулся, когда я впервые открыла ее. Быстро, просто и идеальный гарнир. Итальянец тоже так считает.
В Лигурии это блюдо едят при комнатной температуре или даже холодным. Я даю ему постоять 5 минут перед подачей. Я считаю, что такое блюдо вкуснее в горячем виде.
Как хранить
Остатки следует хранить в герметичном контейнере в холодильнике. В холодильнике блюдо будет храниться до 3-5 дней. Вы также можете приготовить запеканку из стручковой фасоли заранее. Заверните противень в полиэтиленовую пленку и поставьте в холодильник на сутки вперед. Выньте из холодильника и запеките.
Как его заморозить
Убедитесь, что запеканка остыла до комнатной температуры. Хорошо оберните ее полиэтиленовой пленкой и фольгой, положите в морозильную камеру. В морозильной камере она будет храниться до 2 недель.
Хотя я попробовал его при комнатной температуре, и скажу вам, возможно, они что-то задумали! Но теплым, тепловатым или горячим, надеюсь, вам понравится. Приятного аппетита!
Другие рецепты с зеленой фасолью
- Простой итальянский рецепт зеленой фасоли
- Консервирование стручковой фасоли по-итальянски
- Жареная зеленая фасоль с панчеттой
Ниже приведены партнерские ссылки. Мы являемся участником программы Amazon Services LLC Associates Program, партнерской рекламной программы, разработанной для того, чтобы обеспечить нам возможность получать вознаграждение за размещение ссылок на Amazon.com и связанные с ним сайты.
.
Ингредиенты
- 1/2 чайной ложки орегано или майорана
- 1-2 горошины перца
- 1/4-1/2 чайной ложки соли
- 10 1/2 унций зеленой фасоли
- 4 столовые ложки хлебных крошек (разделить)
- 3 средних картофелины
- 1 1/2 столовые ложки оливкового масла
- 1 1/2 столовые ложки размягченного сливочного масла (разделить)
- 1/3 чашки свежего тертого сыра Пармезан
- 1 небольшая луковица (измельченная)
- 2 больших яйца
Инструкция
- Предварительно разогрейте духовку до 350F (180 C), слегка смажьте маслом небольшое блюдо для выпечки размером 8 x 6 дюймов (20 x 15 см) и посыпьте 2 столовыми ложками крошек бисера.
- Нарежьте лук и обжарьте в 1 1/2 столовых ложках оливкового масла до слегка золотистого цвета, выньте и положите в большую миску.
- В кастрюлю среднего размера положите очищенный картофель (целиком), залейте водой и варите до готовности, выньте из воды шумовкой. Сделайте пюре или пропустите через картофелемялку (именно так я и сделала) в миску с готовым луком.
- Почистите и обрежьте стручковую фасоль, нарежьте ее кусочками размером 1/4 дюйма (.6 см) и отложите в сторону. Как только картофель сварится и будет извлечен из воды, добавьте нарезанную стручковую фасоль и варите до готовности (она должна еще сохранять укус). Затем слейте воду и переложите в большую миску вместе с картофелем и луком.
- В небольшую миску добавить яйца и взбить вилкой, затем добавить сыр пармезан, орегано, соль и перец, соединить, добавить в картофельную смесь и аккуратно соединить все ингредиенты.
- Выложить ложкой в подготовленную форму для выпечки, посыпать оставшимися 2 столовыми ложками сухарей, смазать 1 столовой ложкой масла и выпекать примерно 20-25 минут, последние пару минут увеличить температуру до 400F (200C) и дать слегка подрумяниться. Дайте постоять 5 минут перед подачей. Приятного аппетита!
