Этот рецепт для Запеканка из курицы с брокколи и рисом это отличный способ подать на ужин сытное и сытное блюдо. Приготовленная курица смешивается с приготовленной на пару брокколи и диким рисом, которые заливаются домашним сливочным соусом, полным белка. Запеките его в духовке, и запеканка с курицей и брокколи понравится всем!
Привет всем, это Данаи из Recipe Runner. Чтобы я не напрягалась по поводу ужина, мы стараемся готовить полезные обеды, которые можно приготовить заранее. Мы любим ставить их в духовку в те дни, когда у нас нет много времени на готовку.
Эта куриная запеканка с брокколи и рисом —один из таких ужинов. Приготовьте ее заранее, а затем готовьте в течение недели или в напряженные вечера, когда вы хотите сэкономить время. Это даже идеальное дополнение ко Дню благодарения или рождественскому ужину с клюквенным соусом или роллами.
Мы также отказываемся от сгущенных супов и густых сливок в пользу греческого йогурта. Йогурт придает запеканке замечательный сливочный вкус без всякого чувства вины. Кроме того, меньше чувства вины означает, что вы можете добавить немного больше сыра.
Помимо того, что это легкий ужин, который можно приготовить заранее, эта запеканка из курицы и брокколи полезнее большинства запеканок. Вместо белого риса мы используем цельнозерновой дикий рис. Дикий рис более сытный, чем белый, и богат питательными веществами.
Почему вам понравится этот рецепт
- В этой куриной запеканке с брокколи и рисом нет ни сгущенки, ни молока. Вместо этого используется греческий йогурт, который делает блюдо кремообразным без лишнего жира.
- Вместо обычного риса используется цельнозерновой дикий рис, так как он более сытный и насыщен питательными веществами.
- Нет необходимости в гарнире, так как вся сырная куриная запеканка с брокколи содержит белки, углеводы и полезные жиры, запеченные вместе.
- Вы можете сделать его заранее или заморозить на потом, что делает его отличным вариантом для приготовления еды!
Ингредиенты, которые вам понадобятся
- Смесь дикого риса —Добавляет питательный источник углеводов с земляным вкусом. Вы можете использовать любой вид риса, но мы рекомендуем смесь дикого риса.
- Соцветия брокколи —Придает этой запеканке питательность и зеленый цвет.
- Лук и чеснок —Придает запеканке ароматный вкус лука и чеснока.
- Куриные грудки —Используйте куриные грудки без кожи и костей.
- Соль и перец —Помогает приправить куриную грудку при обжаривании на сковороде.
- Масло —Составляет основу сливочного соуса и придает ему насыщенный маслянистый вкус.
- Мука —Взбитая с маслом мука является загустителем, который помогает создать кремообразный соус.
- Молоко —Разбавляет соус, сохраняя кремовую текстуру.
- Измельченный сыр —Для придания запеканке соленого сырного вкуса внутри и сверху потребуется смесь измельченного острого чеддера и швейцарского сыра.
- Греческий йогурт —Добавляет сливочную текстуру соусу и одновременно добавляет полезный белок. Для этого рецепта хорошо подходит цельный или обезжиренный греческий йогурт.
Как приготовить куриную рисовую запеканку с брокколи
- Приготовьте дикий рис:Закипятите в кастрюле воду, чтобы сварить 1 чашку дикого риса в соответствии с инструкциями на упаковке. После приготовления отставьте в сторону.
- Подготовить к выпечке:Разогрейте духовку до 375F. Смажьте 2-квартальную прямоугольную посуду для растапливания антипригарным спреем или сливочным маслом и отложите в сторону.
- Приготовьте брокколи на пару:Разогрейте большую сковороду на средне-высоком огне. Когда она нагреется, добавьте нарезанные соцветия брокколи и готовьте в течение одной минуты. Добавьте воду и варите брокколи на пару до готовности. Выньте из сковороды и отложите в сторону.
- Приготовьте курицу:Верните сковороду на плиту, затем разогрейте немного растительного масла на средне-высоком огне. Добавьте нарезанный лук и чеснок и жарьте до мягкости и аромата около 2 минут. Приправьте курицу солью и перцем, затем добавьте ее в сковороду с луково-чесночной смесью. Готовьте курицу по 5-7 минут с каждой стороны, пока внутренняя температура курицы не достигнет 165F. Выньте курицу из сковороды и добавьте ее к оставленным брокколи.
- Приготовьте сливочный соус:Снова верните сковороду на плиту и нагрейте на среднем огне. Добавьте сливочное масло и нагревайте до растапливания, а затем всыпьте муку. Готовьте в течение минуты, затем медленно влейте молоко, взбивая смесь. Готовьте, пока соус не начнет густеть и не станет покрывать тыльную сторону ложки. Взбейте большую часть сыра, пока он не расплавится и не станет кремообразным.
- Соберите и запеките:Выньте соус из духовки и переложите его в большую миску, затем взбейте греческий йогурт до полного объединения. Добавьте в соус готовую курицу, брокколи и вареный рис. Перемешайте с соусом до полного покрытия. Посыпать оставшимся сыром, накрыть фольгой и запекать 20-30 минут или до полного расплавления сыра.
Советы экспертов
- Нарежьте курицу на ровные кусочки чтобы убедиться, что курица готовится равномерно.
- Готовьте брокколи до тех пор, пока она не станет мягкой. При приготовлении брокколи на пару убедитесь, что она готовится только до мягкости вилки, так как брокколи будет готовиться до тех пор, пока куриная запеканка с брокколи и рисом будет запекаться.
- Готовый соус смешать с греческим йогуртом как только соус станет достаточно густым, чтобы его можно было покрыть обратной стороной ложки. Для получения кремообразной основы соуса предварительно просейте муку.
- Дикий рис может потребовать больше времени для приготовления, чем другие виды риса , поэтому обязательно используйте индивидуальные инструкции на упаковке.
- Попробуйте соус на вкус после взбивания с греческим йогуртом, чтобы скорректировать приправы перед выпечкой.
Вариации и замены
- Запеканка из курицы и брокколи без глютена:Чтобы приготовить безглютеновую версию этой запеканки, убедитесь, что вы используете безглютеновую муку, и проверьте все этикетки на ингредиентах на наличие пшеницесодержащих ингредиентов.
- Используйте куриные бедра без кожи и костей. Замените куриные грудки куриными бедрами без кожи и костей.
- Добавьте жару. Придайте ему немного жара, добавив в соус кайенский перец или посыпав хлопьями красного чили.
- Добавьте еще немного овощей в куриную запеканку с брокколи и рисом добавьте немного обжаренных грибов, цуккини, болгарского перца или вареной спаржи.
- В этом блюде можно использовать замороженную брокколи. Только предварительно убедитесь, что она правильно приготовлена в микроволновой печи.
- Используйте свой любимый сорт сыра. Швейцарский и чеддер —отличное сочетание сыров, но не стесняйтесь использовать ваши любимые сыры, такие как гауда, перечный джек, мюнстер или пармезан.
- У вас нет времени готовить курицу? Для экономии времени попробуйте использовать консервированную куриную грудку или мясо из вертела.
Часто задаваемые вопросы
Да, рис необходимо варить перед тем, как положить его в запеканку. Чтобы сэкономить время, приготовьте рис заранее и храните его в холодильнике или морозильной камере, пока он не будет готов к использованию. Если вы хотите использовать в этом рецепте не дикий, а коричневый рис, попробуйте приготовить в Instant Pot коричневый рис.
Нет, нельзя класть сырую курицу в блюдо для запекания. Поскольку это блюдо готовится в духовке всего 20-30 минут, курица может не пропечься до конца, что может привести к развитию бактерий. Всегда готовьте курицу перед добавлением в запеканку.
В этой запеканке греческий йогурт используется для загущения соуса, делая основу, которую не нужно загущать.
Эта запеканка —идеальное блюдо для приготовления пищи. Приготовьте ее заранее и храните в холодильнике до двух дней. Когда вы будете готовы к ужину, все, что вам нужно сделать, это поставить ее в духовку и запекать, пока она не станет пузырчатой, а сыр не расплавится. Дети и взрослые обожают эту запеканку. Это идеальное блюдо для званого ужина или гарнир для праздников.
Другие рецепты запеканок
- Запеканка из цветной капусты с брокколи
- Запеканка из дикого риса и грибов
- Запеканка из киноа с куриной энчиладой
- Сырная картофельная запеканка
- Энчиладас из индейки
- Запеканка «Чили Релленос
Готовили ли вы эту куриную запеканку с брокколи и рисом? Оставьте оценку рецепта и отзыв ниже.
Ингредиенты
- 3/4 фунта куриных грудок (порезанных на кусочки)
- 1/2 чашки измельченного острого сыра чеддер
- 2 чашки соцветий брокколи
- 1/4 чашки простого обезжиренного греческого йогурта
- 1 зубчик чеснока (рубленый)
- 1 чашка необработанного дикого риса
- 1 столовая ложка сливочного масла
- 1 1/4 стакана молока
- Кошерная соль и свежемолотый черный перец по вкусу
- 3/4 чашки измельченного швейцарского сыра
- 1/2 чашки нарезанного кубиками лука
- 1 1/2 столовые ложки муки
Инструкция
- Приготовьте дикий рис в соответствии с инструкциями на упаковке.
- Разогрейте духовку до 375 градусов и смажьте растительным маслом форму для запекания объемом 2 кварты (или аналогичного размера). Отложите в сторону.
- Разогрейте большую антипригарную сковороду на средне-высоком огне. Когда сковорода нагреется, добавьте соцветия брокколи и обжаривайте их в течение 1 минуты. Добавьте 1/4 стакана воды и накройте крышкой. Дайте брокколи пропариться в течение примерно 3 минут, затем выньте ее из сковороды на тарелку.
- Верните сковороду на плиту и сбрызните растительным маслом. Добавьте лук и чеснок и обжаривайте в течение 2 минут. Добавьте курицу и приправьте солью и перцем. Обжаривайте курицу до готовности, затем выньте смесь из сковороды и переложите на тарелку с брокколи.
- Уменьшите огонь до среднего и растопите сливочное масло в сковороде. Всыпьте муку и дайте ей провариться в течение 1 минуты. Медленно вливайте молоко, пока мука не растворится и соус не начнет густеть. Приправьте солью и перцем и продолжайте взбивать, пока соус не станет достаточно густым, чтобы покрыть тыльную сторону ложки.
- Добавьте сыр, оставив 1/4 стакана, и взбейте до расплавления и гладкости. Снимите сковороду с огня и взбейте греческий йогурт. Добавьте курицу, брокколи и дикий рис в соус и перемешайте, пока все не соединится.
- Вылейте в подготовленную форму для запекания и сверху посыпьте оставшимся измельченным сыром. Накройте фольгой и запекайте в течение 20-30 минут или пока сыр не расплавится и не начнет пузыриться.
