Лето стремительно приближается, на самом деле я должен признать, что оно уже наступило, и жара мне ни капельки не нравится! Пожалуй, единственная хорошая вещь —это огромный ассортимент свежих овощей. Не знаю, как вы, а я предпочитаю летние овощи зимним. Особенно помидоры, один из тех овощей, которые делают все.
Запеканку из цуккини и томатного сыра на гриле было легко приготовить, единственное, на что пришлось потратить время, это на приготовление цуккини на гриле, но это потому, что я приготовила двойную порцию, чтобы хватило на всех. жареные кабачки также. Я решила наполовину высушить помидоры, поставив их в духовку, а не полностью высушить, чтобы они не были невкусными, как любит говорить нам итальянец. Никаких помидоров INSIPID на его тарелке!
Должна сказать, что иногда мой муж действительно знает, о чем говорит!
Сочетание цуккини, приготовленных на гриле, и небольшого кусочка вяленых помидоров, смешанных с тертой моцареллой и свеженатертым сыром пармезан, превращает цуккини и помидоры на гриле в удивительно вкусный гарнир или основное блюдо на ужин.
Я также люблю разрезать цуккини и помидоры пополам, так их легче есть. Если вы похожи на меня, то летом хочется есть больше овощей, и поверьте мне, это отличный вариант! Приятного аппетита!
Ингредиенты
- щепотка или 2 хлопья острого перца по желанию
- 3 столовые ложки оливкового масла (45 грамм)
- TOPPING
- 7 небольших сливовых помидоров
- 1/4 чашки (свежая петрушка
- щепотка соли
- 1/2 чайной ложки базилика или 4 или 5 свежих листьев базилика (1/2 грамма)
- 1/2 чашки свеженатертого сыра пармезан (60 грамм)
- 1/2 чайной ложки орегано (1/2 грамма)
- 1/4 чайной ложки соли (1 1/4 грамма)
- 3-4 средних кабачка
- 1 чашка тертой твердой моцареллы (125 грамм)
- ДЛЯ СОУСА
- 1 зубчик чеснока измельченный
Инструкция
- Предварительно разогрейте духовку до 350° (180° по Цельсию)
- Разрежьте помидоры пополам и положите на слегка смазанный жиром лист для печенья, запекайте в духовке примерно 30 минут или до тех пор, пока они не станут почти сухими, но еще влажными. Выньте из духовки, дайте остыть, затем нарежьте на более мелкие кусочки.
- Обрежьте цуккини, затем нарежьте цуккини вдоль на тонкие (не слишком тонкие) полоски, обжарьте на сковороде-гриль до мягкости, примерно 1-2 минуты с каждой стороны. Переложите цуккини на чистую тарелку и продолжайте, пока все цуккини не будут обжарены на гриле.
- ДЛЯ СОУСА
- В миску среднего размера добавьте вяленые помидоры, петрушку, орегано, соль, базилик, чеснок, хлопья острого перца и оливковое масло, аккуратно перемешайте, чтобы соединить.
- Слегка смажьте форму для выпечки размером 8 x 6 дюймов (20x15 см), выложите один слой цуккини (1/3) на дно, сверху 1/3 томатной смеси, посыпьте 1/2 тертой моцареллы и 1/3 сыра пармезан, далее еще 2 слоя (второй слой цуккини посыпьте щепоткой соли), последний слой посыпьте только сыром пармезан. Выпекать примерно 25-30 минут, дать постоять 5 минут перед подачей. По желанию посыпьте дополнительным сыром Пармезан. Приятного аппетита!
- ** На дне формы для выпечки останется немного воды, просто слейте ее.
