Запеченные устрицы

Запеченные устрицы являются отличной закуской для развлекательных мероприятий или в качестве основного блюда. Они просты в приготовлении и состоят всего из нескольких простых ингредиентов. Приготовьте их к следующей вечеринке или праздничному столу!

Устрицы —это классическое блюдо из морепродуктов, которое можно приготовить разными способами. Мы любим запекать их в духовке, потому что они обладают прекрасным вкусом и текстурой. При запекании нет риска пережарить и высушить их, если запекать при более низкой температуре в течение длительного времени.

Сырые устрицы можно запечь, посыпав сверху специями, приправами или панировочными сухарями. В этом рецепте запеченных устриц вы готовите устрицы, запеченные с лимонным чесноком, который добавляет свежесть и кислинку наряду с классическим чесночным вкусом.

Они прекрасно сочетаются с классическим печеным картофелем и свежим салатом в качестве основного блюда, или же их можно подать гостям в качестве декадентской закуски на вечеринке или как часть праздничного стола!

Этот рецепт не содержит глютена.

Почему вам понравится этот рецепт

• Это быстрое и простое блюдо идеально подходит для развлечения и отлично подходит для празднования Нового года.
• Запеченные устрицы вкусны, запеченные с лимоном и чесночным маслом.
• Эти универсальные запеченные устрицы можно подавать в раковине или на половинке раковины.
• Их также можно употреблять в качестве основного блюда в паре с любимым гарниром.

Ингредиенты и оборудование

• Лимонный сок и цедра —Сохраняет устрицы свежими и придает им кисловато-терпкий вкус.
• Сливочное масло комнатной температуры —Сливочное масло комнатной температуры растопится и равномерно смешается с лимонным соком, цедрой, чесноком и петрушкой, чтобы получилось ароматное взбитое масло.
• Чеснок молотый —Придает взбитому маслу пикантный чесночный вкус.
• Рубленая петрушка —Придает маслу зеленый цвет и свежий садовый вкус.
• Соль и перец —Также добавленные в масло соль и перец усиливают вкус устриц.
• Устрицы —Для приготовления этого рецепта вам понадобятся нечищеные свежие устрицы. Приобретите их в качественном магазине и храните в холодильнике до готовности.
• Тертый сыр пармезан —Измельченный сыр пармезан запекается с устрицами, придавая им насыщенный сырный вкус.

Оборудование

• Каменная соль —Каменная соль используется для того, чтобы запеченные устрицы не пережаривались и не высыхали, а также помогает обхватить устрицы, чтобы они не двигались во время запекания. Она также помогает создать красивую презентацию, когда устрицы подаются прямо на листе для выпечки вместе с солью.
• Лист для выпечки с бортиками —Используется для хранения каменной соли, которая удерживает устрицы во время запекания. Вы можете использовать его для подачи запеченных устриц или переложить их на сервировочное блюдо из духовки.
• Нож для раскалывания устриц —Для выемки устриц вам понадобится острый нож для выемки устриц.

Каменная соль —классическая составляющая запеченных устриц. Однако если у вас нет каменной соли, вы можете использовать раскрошенный кусок фольги, чтобы выстелить им противень с бортиками для запекания.

Как правильно чистить устрицы

Самостоятельная чистка устриц может быть очень опасной, если не делать ее правильно. Всегда будьте осторожны при использовании острого устричного ножа и выполните следующие действия:

1. Поместите полотенце вокруг большого пальца недоминирующей руки и положите устрицу на бок между складками.
2. Аккуратно, но сильно вдавите кончик устричного ножа под углом в острие устрицы, пока не услышите легкий треск и она не начнет немного подтекать по краям.
3. Проведите ножом под раковиной устрицы. Прорезайте мышцы, соединенные с ней, пока не сможете снять верхнюю раковину.
4. Откройте верхнюю часть оболочки. Отрежьте ту часть, которая соединена с нижней частью оболочки. Затем переверните эту сторону, чтобы она была свободной.
5. Вылейте небольшое количество устричного ликера (жидкости) из устрицы, оставив внутри примерно ½ —1 чайную ложку.
6. Выложите устрицы на сковороду с солью, затем таким же образом отряхните оставшиеся устрицы.

К некоторым устричным ножам или наборам прилагаются перчатки. Мы рекомендуем использовать перчатки для снятия устричных раковин, когда это возможно. Будьте очень осторожны при выемке устриц, так как нож очень острый.

Как приготовить запеченные в духовке устрицы

1. Подготовить к выпечке:Разогрейте духовку до 375 градусов по Фаренгейту и равномерно насыпьте каменную соль на большой противень. Отложите в сторону.
2. Приготовьте лимонно-чесночное масло :В миске среднего размера взбить сливочное масло комнатной температуры, пока оно не станет легким и пушистым. Добавьте лимонную цедру, сок, петрушку, соль и перец и взбивайте до полного объединения. Отложить в сторону.
3. Очистите устрицы:Выньте нечищеные устрицы из холодильника и вымойте их щеткой под холодной водой. Положите их на разделочную доску и сверните кухонное полотенце, чтобы защитить руки. Отряхните устрицы.
4. Приправьте устрицы:Положите выловленные устрицы поверх слоя каменной соли на лист для выпечки с бортиками. Равномерно распределите на каждой устрице кусочек масла, а затем слегка посыпьте сыром пармезан.
5. Выпекайте и подавайте:Установите лист для выпечки с подготовленными устрицами на решетку духовки и запекайте устрицы в предварительно разогретой духовке в течение 12-15 минут или пока они не приобретут слегка коричневый цвет и не прожарятся насквозь. Подавайте на листе для выпечки, украсив дольками лимона, или переложите на блюдо. Посыпьте свежей рубленой петрушкой.

Советы экспертов

1. Попросите своего продавца рыбы почистить устриц для вас. Если вы не уверены в своих навыках чистки устриц, вы можете попросить своего продавца рыбы почистить устрицы для вас. Вы также можете приобрести в продуктовом магазине уже готовые устрицы в раковинах.
2. Приготовьте запеченные устрицы для толпы. Просто удвойте или утройте рецепт и выпекайте их на двух или трех больших листах для выпечки.
3. Готовьте и выпекайте заранее. Устрицы можно запечь за день до подачи и хранить в холодильнике до готовности. Просто разогрейте их в духовке в течение нескольких минут перед подачей.
4. Избегайте пережаривания устриц. При запекании устрицы сохраняют свой пухлый вид и текстуру. Если их пережарить, они могут стать сморщенными и уменьшиться в размере.
5. Чтобы сок не вылился за край противня между отбиванием и запеканием, открывайте устрицу только до тех пор, пока она слегка не выскочит из раковины. Не выталкивайте ее до конца, иначе вы можете разбить раковину.

Вариации

• Используйте другие травы. Попробуйте заменить петрушку другой зеленью, например, тимьяном, базиликом или шнитт-луком.
• Добавьте жару. Для большей остроты попробуйте добавить в масляную смесь немного хлопьев красного перца. Или подавайте с острым соусом.
• Добавьте крошки панко. Если вы хотите получить дополнительную текстуру и хруст, посыпьте сухари панко перед выпечкой, чтобы получить сухари панко с маслом.
• Замените сыр. Если у вас нет под рукой сыра Пармезан, вы можете заменить его Пекорино Романо или другим соленым твердым сыром, например, Азиаго или Пекорино Сардо.
• Замените сливочное масло. Хотя лучше всего использовать сливочное масло, вы также можете заменить его оливковым маслом или гхи (топленое масло), но убедитесь, что оно несоленое.
• Вместо запекания обжарьте устрицы. Запеченные устрицы можно обжарить в сковороде или во фритюре в масле до золотистой корочки.
• Для запеченных устриц Рокфеллер На каждую устрицу добавить по маленькой ложке сливочного шпината сверху на масляную смесь.
• Добавьте другие ароматы и ингредиенты. Вы также можете попробовать добавить другие продукты, например, бекон, крабовое мясо, зеленый лук или нарезанные кубиками помидоры. Добавьте щепотку паприки для большего аромата.

Лучший способ приготовления запеченных устриц —это приготовление их в духовке. Эти простые запеченные устрицы с лимонно-чесночным маслом легко готовятся после чистки.

Вы пробовали этот рецепт «Запеченные устрицы»? Оставьте оценку и отзыв о рецепте ниже.

Запеченные устрицы

5 из 2 голосов

Эти легкие запеченные устрицы приготовлены с лимонно-чесночным маслом, чтобы создать восхитительный рецепт!

Время подготовки

30 мин.

Время приготовления

10 мин.

Общее время

40 мин.

Ингредиенты

• 12-16 непотрошеных устриц (оставить в холодильнике, пока они не будут готовы к использованию)
• 1/2 чайной ложки молотого черного перца
• 6 столовых ложек несоленого сливочного масла (при комнатной температуре)
• 2 чайные ложки рубленой петрушки
• 1 средний лимон (с цедрой и соком)
• 1/4 чашки свеженатертого сыра Пармезан
• 3 фунта каменной соли
• 1/2 чайной ложки кошерной соли
• 2 зубчика чеснока (мелко нарубленного)

Инструкция

• Разогрейте духовку до 375 градусов по Фаренгейту и равномерно насыпьте каменную соль на большой противень. Отложите в сторону.
• Взбейте масло в средней миске, пока оно не станет легким и пушистым, затем добавьте чеснок, 1 чайную ложку лимонной цедры и 2 чайные ложки лимонного сока, петрушку, соль и перец и снова взбейте до объединения. Отложите в сторону.
• Достаньте устрицы из холодильника и почистите их, затем положите разделочную доску на столешницу и сверните кухонное полотенце, чтобы защитить руки. Для очистки можно использовать жесткую щетку.
• Поместите полотенце вокруг большого пальца недоминирующей руки и положите устрицу вверх ногами между складками полотенца.
• Осторожно, но сильно вдавите кончик устричного ножа под углом в шарнир (острие устрицы), пока не услышите легкий треск, и она не начнет немного подтекать по краям. (Будьте очень осторожны, устричные ножи могут быть острыми и легко соскользнуть во время выемки устриц).
• Проведите ножом под оболочкой и отделите мышцу, прикрепленную к оболочке, пока верхушка не будет полностью ослаблена.
• Снимите верхнюю раковину и обрежьте мышцу, которая соединена с нижней стороной, затем переверните устрицу в раковине, чтобы убедиться, что она свободна.
• Вылейте немного жидкости из устрицы, оставив примерно ½ - 1 чайную ложку.
• Положите устрицу на соль в сковороде, затем повторите процесс вытряхивания с оставшимися устрицами.
• Когда все устрицы будут готовы, на каждую устрицу равномерно нанесите масляную смесь, а затем слегка посыпьте пармезаном.
• Выпекайте в течение 12-15 минут или пока они слегка не подрумянятся и не прожарятся.
• Подавайте с дольками лимона и свежей рубленой петрушкой для гарнира по желанию.

Состав

fatelines.net предоставляет информацию о питательности рецептов полученной из онлайн-калькуляторов. Информация является приблизительной. Хотя fatelines.net прилагает все усилия для предоставления точной информации, эти данные являются лишь приблизительными.