Запеченные ньокки со сливками и сыром подаются под вкусным белым соусом. Это вкусное и простое блюдо из макарон готовится за 20-30 минут. Идеальное блюдо для ужина в любой вечер. Это идеальное комфортное блюдо.
Я люблю сидеть за столом с итальянцами:вы не только едите совершенно потрясающую еду, но и говорите о другой замечательной, совершенно потрясающей еде, которую вы должны съесть когда-нибудь в самом ближайшем будущем. Это никогда не заканчивается!
Пару выходных назад, ужиная с друзьями, я предложила идею испечь ньокки. Это открыло ворота.
Можно ли запечь ньокки так, чтобы они не превратились в мокрое месиво? Красный соус или белый соус? Или без соуса? Отваривать перед запеканием или нет? Как долго вы их запекаете? И главный вопрос:Когда вы готовите запеченные сливочно-сырные ньокки с белым соусом?
Ингредиенты рецепта
- Ньокки —либо домашние ньокки, либо купленные в магазине хорошего качества
- Сыр пармезан —свеженатертый
- Шрифтовой сыр —или вы можете использовать Грюйер, Проволоне или Гауду
- Тимьян —лучше всего свежий или можно использовать молотый
Белый соус
- Сливочное масло —я использую соленое
- Молоко —2% или цельное молоко
- Мука —цельнозерновая
- Соль
- Базилик —сушеный
- Орегано —сушеный
Что такое ньокки?
Это небольшие кусочки теста, обычно круглой или продолговатой формы, которые варят в воде или бульоне, а затем поливают различными соусами.
Термин gnocco (единственное число от gnocchi) означает узел (или nodo), он относится к чему-то твердому, например, к костяшкам пальцев (nocche).
Вероятно, он был изобретен примерно в 16 веке, когда картофель был завезен в Италию из Америки.
Как его приготовить
В большую кастрюлю с кипящей подсоленной водой добавьте ньокки, выньте, как только ньокки всплывут (не более чем на 30 секунд), и хорошо процедите.
В кастрюле на среднем огне растопите масло, добавьте муку и соль, взбейте венчиком, медленно добавьте молоко, постоянно помешивая, до загустения (но не слишком густое, если оно станет слишком густым, добавьте еще немного молока), добавьте орегано, базилик и перец.
Снимите с огня. Добавьте половину сыра Фонталь (или Грюйер) и 1/2 сыра Пармезан, затем аккуратно сложите ньокки.
Переложить на блюдо для выпечки, посыпать оставшимся сыром Фонталь и сыром Пармезан, сверху посыпать свежим тимьяном по желанию. Запекайте 3-5 минут, затем обжарьте в течение нескольких минут. Дайте постоять пару минут перед подачей.
Клецки следует отварить в течение 30 секунд перед запеканием, а затем запекать их быстро и высоко, в основном вы хотите, чтобы сыр просто расплавился, и ох уж этот сыр, поджаривание в конце дает вам этот славный хрустящий сырный топпинг.
Что можно добавить к моим запеченным ньокки?
По желанию можно добавить брокколи или цветную капусту, горошек, нарезанный перец или мясо, например, нарезанную итальянскую колбасу, нарезанную панчетту, кусочки курицы.
Поскольку запеченные ньокки готовятся быстро, овощи или мясо следует готовить до их добавления.
Как хранить
Храните оставшиеся ньокки в герметичном контейнере в холодильнике, они сохранятся в холодильнике 3-5 дней.
Вы можете разогреть его в микроволновой печи, в предварительно разогретой до 375F (190C) духовке в течение 5-8 минут или даже в кастрюле на плите. Если он очень густой, можно добавить столовую ложку или две молока. Нагревайте на среднем огне, периодически помешивая, до полного приготовления.
Можно ли заморозить остатки запеченных ньокки?
Замораживать его —не лучшая идея, потому что замороженное блюдо после размораживания может развалиться, отделиться и стать кашеобразным.
Если вы все же решили заморозить его, то заморозьте полностью остывшие ньокки и поместите их в контейнер, безопасный для морозильной камеры. В морозильной камере они будут храниться до 2 месяцев. Разморозьте за ночь в холодильнике, затем разогрейте.
Это блюдо идеально подходит для быстрого ужина, будь то семья или компания, и может быть готово менее чем за 30 минут. Так почему бы не попробовать. Звучит неплохо. Приятного аппетита!
Больше вкусных рецептов запеченных макарон
- Домашние сливочно-сырные запеченные макароны
- Домашние сливочные запеченные макароны с панчеттой
- Запеченные ньокки с двойным сырным томатным соусом
- Классическая лазанья
Обновлено с 18 ноября 2015 года.
Ингредиенты
- щепотка соли
- 1 чашка тертого сыра Фонталь (можно заменить Грюйером, Проволоне или Гаудой)
- 1 фунт ньокки ((домашние или покупные, мои покупные ньокки приготовились за 2 минуты))
- 6 столовых ложек свеженатертого сыра Пармезан
- свежий тимьян
- 1 столовая ложка муки
- 1 чашка молока ((я использовала 2%))
- 1/4 чайной ложки базилика
- 1/4 чайной ложки орегано
- 1 столовая ложка сливочного масла
Инструкция
- Разогрейте духовку до 425F (220C), слегка смажьте маслом форму для выпечки размером 8 x 6 дюймов (20x15 см).
- В большую кастрюлю с кипящей подсоленной водой добавьте ньокки, выньте, как только ньокки всплывут (не более чем на 30 секунд), и хорошо процедите.
