Эти куриные крылышки могут быть без кожицы, но они все равно запекаются в духовке красивыми и хрустящими, и подаются со сливочным тайским арахисовым соусом, от которого можно умереть.
У меня было предчувствие, что куриные крылышки подойдут для этого.
Я догадываюсь, что эти запеченные крылышки без кожи (что? даже полезные?) могут подойти для посиделок с друзьями и семьей, которые прекрасно расположились с напитками в руках, пока на заднем плане идет большая игра, потому что мы все игнорируем комментаторов и ждем рекламы.
Реклама. И еда. Все дело в еде.
Этот рецепт так и просится в холодильник. Где не будет ни штрафов, ни несправедливых, незаслуженных свистков, кроме того священного свистка, который можно услышать только на стройке, когда мимо проходит горячая цыпочка.
Вут-ту-ву. Свистите. Эти запеченные куриные крылышки с тайским арахисовым соусом заслуживают каждой прижатой губы.
Я люблю куриные крылышки. Я НЕ люблю кожу.
Когда их запекают, они становятся мягкими. Когда их жарят во фритюре, они слишком хрустящие, и, в общем, просто слишком много калорий, чтобы это оправдать.
Вот почему, когда мой мужчина говорит:«Конечно, я сниму шкурку с этих маленьких сосунков», я считаю свои благословения и дарю ему большой, старый, жирный поцелуй, потому что снимать шкурку с куриных крылышек —это не моя чашка чая.
Конечно, это занимает дополнительные 15 минут. Но на нашем столе это стоит затраченных усилий. Как и мытье посуды. Всегда лучше, когда кто-то другой делает это за тебя. Это стоит того, чтобы вам помассировали ноги, или чего угодно, о чем вам придется договориться, чтобы это стоило ваших усилий. Я оставлю это на потом. (Отставить, Джи.)
О рецепте
Эти крылья не требуют кожи, но, на мой взгляд, дополнительная работа над деталями стоит усилий. Особенно когда я могу поручить это кому-то другому (мяснику, соседу по дому, сосунку).
Эти крылышки запекаются голыми (то есть без кожицы, которая должна быть хрустящей), и все же они имеют приятную хрустящую корочку. Чтобы добиться этого, я кладу крылышки на лист для выпечки, установленный в предварительно разогретой духовке, так что температура на нем повышается с той же скоростью, что и в духовке. Когда курицу кладут на горячий лист для выпечки, она начинает шипеть с самого начала, что дает внешнему виду крылышек преимущество перед хрустящей корочкой. Идею я почерпнул из этого рецепта хрустящих куриных крылышек, который обещает хрустящие крылышки каждый раз. И знаете что? Он работает!
Однако, если вы добавите больше арахисового соуса в конце запекания, жар духовки не успеет сделать внешнюю поверхность крылышек хрустящей —если только вы не запечете внутреннюю часть до состояния куриной кожи —что приведет к более сочной, но все еще вкусной, просто не такой хрустящей внешней поверхности. Так что выбирайте, что вам больше нравится, и готовьте по своему вкусу.
После маринования должно остаться много арахисового соуса для обмакивания после запекания. Но если вы большой любитель соусов, возможно, вам захочется удвоить количество арахисового соуса.
Just Wing It
Существует столько же вариаций на тему касания крыльев, сколько существует обедов с курицей-победительницей. Вот лишь некоторые из них.
Куриные крылышки с куркумой
Крылышки ароматизированы лемонграссом, куркумой, чесноком и кинзой, что делает их легким маринадом для гриля на заднем дворе. Да! И зимой тоже!
Получить рецепт | Вкусный ужин
Вьетнамские жареные куриные крылышки Дианы
Маринад Дианы из рыбного соуса с чесноком и другими простыми специями придает жареной курице пикантный вкус.
Получить рецепт | Белая на рисе пара
Крылья Пок Пок
Эти маленькие крылышки сочетают в себе соленое, сладкое, умами и острое в одном маленьком кусочке. Секрет в рыбном соусе.
Получить рецепт | Eat the Love
Куриные крылышки с медовой горчицей
Замаринуйте барабульки в смеси меда, горчицы, оливкового масла, соевого соуса и чеснока, обжарьте их, а затем запейте холодным пивом.
Получить рецепт | Просто рецепты
Запеченные в духовке куриные крылышки
Это может показаться не самым вкусным, но если грызть кость, то вкус будет именно там.
Получить рецепт| Dine and Dish
Сделайте этот день замечательным и приготовьте что-нибудь вкусное.
Ингредиенты
- 1 чайная ложка кунжутного масла
- 1 1/2-дюймовая ручка имбиря (очищенная и грубо нарезанная (около 1 столовой ложки))
- 1/8 чайной ложки хлопьев красного перца
- 2 зубчика чеснока (очищенные и грубо измельченные)
- 2 столовые ложки рыбного соуса
- кулинарный спрей
- 1/2 чашки гладкого арахисового масла
- 5 фунтов куриных крыльев (очищенных от кожи, с удаленными кончиками, барабанными перепонками и шляпками)
- 1/2 лайма (сок (примерно 1/2 лайма))
- 1 чашка кокосового молока
- 2 столовые ложки коричневого сахара
- дольки лайма (рубленый зеленый лук, рубленая кинза для гарнира)
Инструкция
- Добавьте чеснок и имбирь в чашу кухонного комбайна и измельчите в течение 30 секунд или до состояния фарша. Добавьте кокосовое молоко, арахисовое масло, сок лайма, коричневый сахар, рыбный соус, кунжутное масло и соус из красного перца. Перерабатывайте до однородности, примерно от 30 секунд до 1 минуты. Переложите в миску и отставьте в сторону.
- Положите очищенные и отделенные от кожи крылышки в пакет для заморозки размером с галлон и добавьте 3/4 стакана арахисового соуса. Закройте пакет и вмассируйте арахисовый соус в куриные крылышки. При необходимости добавьте еще 1/4 стакана соуса. Охладите от 2 часов до 12 часов.
- Разогрейте духовку до 425 градусов F. Сбрызните лист для выпечки кулинарным спреем и также поставьте в духовку для разогрева.
- Выложите крылышки на предварительно разогретый лист для выпечки и запекайте в течение 30 минут. Переверните куриные крылышки, они должны быть хрустящими снизу. Смажьте арахисовым соусом и запекайте еще 15 минут или до золотистого цвета сверху и хрустящей корочки снизу. Переверните курицу еще раз, снова смажьте соусом и готовьте еще 5 минут по желанию.
- Гарнировать выжимкой лайма, рубленым зеленым луком, рубленой кинзой и зарезервированным арахисовым соусом для обмакивания.
