Эти вкусные запеченные фрикадельки нежные и сочные, запеченные в простом томатном соусе со специями. Идеальный рецепт для ужина. Подавайте с вашей любимой пастой.
Фрикадельки являются популярным обеденным блюдом, и эти Тефтели в томатном соусе с красным перцем являются одними из наших любимых!
Я люблю фрикадельки с тех пор, как впервые попробовала «Лучшие мамины фрикадельки». И, естественно, я подсадила на них и свою семью. Приспосабливаться к итальянской жизни было интересно, особенно когда я узнала, что итальянцы не едят спагетти и фрикадельки вместе!
Паста считается первым блюдом, а фрикадельки (или любое мясное или рыбное блюдо) —вторым. Только не забудьте подать к ним свежий итальянский хлеб с корочкой —то, что нужно, чтобы вытереть весь этот вкусный соус.
Как их сделать
- В большой миске соедините говяжий и свиной фарш, специи, яйцо и хлебные крошки, аккуратно перемешайте, затем сформируйте 7-8 фрикаделек.
- В миску среднего размера положите очищенные помидоры Roma или San Marzano и нарежьте, затем добавьте оливковое масло, специи и немного воды и перемешайте.
- В большой сковороде смажьте дно небольшим количеством масла, добавьте соус и выложите фрикадельки, посыпьте измельченным сыром Пармезан. Запекать примерно 20 —25 минут, фрикадельки можно переворачивать в середине процесса приготовления, но это не обязательно.
- Подавайте, посыпав тертым сыром Пармезан.
Можно ли заморозить фрикадельки?
Фрикадельки можно замораживать как в готовом, так и в неготовом виде. Выложите фрикадельки (если они приготовлены, дайте им немного остыть) на выстеленный пергаментной бумагой лист для печенья и заморозьте до застывания, затем переложите в герметичный контейнер или пакет для заморозки. В морозильной камере они могут храниться до 2-3 месяцев.
Оставьте тефтели размораживаться на ночь в холодильнике, а затем приготовьте их в соответствии с рецептом.
Ингредиенты
- Обязательно используйте свеженатертый сыр Пармезан, а не сыр, продающийся в пластиковых упаковках, банках или банках.
- Говяжий фарш с содержанием жира 15-20%. Небольшое содержание жира помогает фрикаделькам оставаться сочными.
- Я люблю использовать также немного свиного фарша или даже итальянскую колбасу в оболочке.
- Для томатного соуса обязательно используйте консервированные очищенные томаты Roma или San Marzano, только томаты без добавок.
- Используйте свежую петрушку и тимьян.
Больше вкусных рецептов фрикаделек:
- Мамины легкие традиционные итальянские фрикадельки
- Классические итальянские фрикадельки
- Мясной рулет
- Фрикадельки с двойным сыром в двух вариантах
Надеюсь, вы попробуете эти запеченные фрикадельки и дадите мне знать, как они вам понравились. Приятного аппетита!
Ингредиенты
- 1 столовая ложка воды
- 1/4 стакана молока
- 1/4 чайной ложки соли
- 1/2 чашки свеженатертого сыра пармезан ((50 грамм))
- 2 столовые ложки измельченной свежей петрушки
- 1/2 чайной ложки орегано
- 1-2 горошины черного перца
- 1 большая итальянская колбаса (оболочка удалена и нарезана) ((100 грамм))
- .66 фунта говяжьего фарша (15-20% жира) ((300 грамм))
- 1 1/2 ломтика хлеба ((60 грамм))
- 1 яйцо
- 1 зубчик чеснока (рубленый)
- 1/2 чайной ложки базилика
- 1-2 веточки свежего тимьяна
- 14 унций очищенных томатов (Рома / Сан Марцано - 1 банка) ((400 грамм))
- 1-2 зубчика чеснока (рубленый)
- 1/4 - 1/2 чашки свежего тертого сыра Пармезан
- 1-2 стручки острого перца по желанию
- 1 столовая ложка оливкового масла
Инструкция
- Разогрейте духовку до 350F (180C). Налейте 1 столовую ложку масла на сковороду или противень (10 дюймов / 25 см).
