Простые и полезные, эти Запеченный картофель фри с хрустящей корочкой запеченные в духовке, — это легкий гарнир, закуска или перекус. Подавайте их в качестве гарнира к гамбургерам и сэндвичам или наслаждайтесь любимым соусом для макания.
Этот рецепт запеченного в духовке картофеля-фри — моя палочка-выручалочка, когда мне хочется чего-то соленого и более здоровой альтернативы картофелю-фри.
Я люблю есть их в качестве гарнира практически ко всему — гамбургерам, сэндвичам с курицей-гриль, любому белку на гриле, салату — но они также очень вкусны сами по себе. Я легко могу съесть целую корзину этого запеченного сладкого картофеля фри, просто макая его в кетчуп, медовую горчицу или любой другой соус!
За что вы их полюбите
Сладкий картофель обладает удивительным количеством полезных свойств и является гораздо более здоровым вариантом, чем белый картофель.
В сладком картофеле много клетчатки, витаминов и минералов. В одной чашке сладкого картофеля содержится 4 грамма белка и более 6 граммов клетчатки! (Источник) Они также содержат большое количество антиоксидантов, что очень важно для вашего здоровья, а также поддерживают здоровье кишечника и мозга.
Неважно, будет ли это картофель фри или домашний картофель фри из сладкого картофеля, я люблю его. хрустящий. Никакой кашеобразной жареной картошки, пожалуйста! И раз уж мы сосредоточились на здоровье, давайте обойдемся без жарки во фритюре.
Вот почему этот картофель фри является моим любимым — он хрустящий и запеченный, с легким слоем оливкового масла.
Горсть приправ — и у вас есть абсолютно вкусный гарнир или закуска.
Что вам понадобится
- Сладкий картофель — Для этого рецепта подходит очищенный и неочищенный сладкий картофель. Это полностью зависит от ваших предпочтений!
- Масло авокадо — Вы также можете заменить оливковое масло.
- Кукурузный крахмал — Секрет очень хрустящего картофеля фри!
- Соль — Морская соль отлично подходит для дополнительного аромата.
- Чесночный порошок — Основная приправа, которая хорошо сочетается со всем.
- итальянская приправа — Моя любимая смесь приправ для ароматного картофеля фри.
- Черный перец — Небольшое количество для придания аромата.
Как приготовить запеченный картофель фри из сладкого картофеля
1. Нарезка нарезать сладкий картофель на палочки как можно более равномерно, шириной от 1/4 до 1/2 дюйма и длиной 3 дюйма. Поместите их в миску с холодной водой и оставьте отмокать не менее чем на 30 минут.
2. При готовности к выпечке Разогрейте духовку до 425 градусов по Фаренгейту. Выстелите лист для выпечки пергаментной бумагой и поставьте в духовку нагреваться, пока вы готовите картофель.
3. Lay картофель фри на чистое кухонное полотенце и промокните его насухо. Поместите их в большой пластиковый пакет на молнии и добавьте кукурузный крахмал, хорошо встряхивая, чтобы обмакнуть.
4. Смешать специи, соль и перец в небольшой миске.
5. Осторожно снимите лист для выпечки из духовки и поставьте его на плиту. Разложите картофель фри ровным слоем на листе для выпечки, затем полейте маслом.
6. Посыпать выложите смесь приправ на картофель фри и перемешайте.
7. Выпечка до коричневого цвета и хрустящей корочки снизу, около 15 минут, затем перевернуть и готовить до хрустящей корочки с другой стороны, около 10 минут. Подавайте горячими.
ВОЗМОЖНОСТЬ ИСПОЛЬЗОВАНИЯ ФРИТЮРНИЦЫ: Разогрейте воздушную фритюрницу до 380 градусов F. Готовьте в 2-3 партиях, в зависимости от размера вашей корзины, следя за тем, чтобы в корзине не было тесно. Готовьте в течение 12 минут, переворачивая на полпути. Возможно, вам придется немного изменить время приготовления в зависимости от вашей фритюрницы.
Идеи легких вариаций
Если вы хотите получить более сладкий картофель, замените чеснок и паприку равным количеством корицы и мускатного ореха, а также 1 чайной ложкой гранулированного или коричневого сахара.
- Если вы любите острое, добавьте немного кайенского перца для остроты.
- Для придания копченого вкуса добавьте щепотку копченой паприки.
- В конце посыпьте пармезаном для придания сырного оттенка.
Советы для успеха
- Обязательно нарежьте сладкий картофель тонкими полосками. Картофель фри, нарезанный толстыми полосками, никогда не получится таким же хрустящим, как картофель фри, нарезанный тонкими полосками.
- Кукурузный крахмал необходим! Хотя это кажется лишним шагом, обвалять картофель фри в кукурузном крахмале очень важно для получения хрустящей корочки снаружи.
- Избегайте переполненности сковороды. При необходимости разделите картофель фри на две сковороды, так как они не должны соприкасаться.
- Переверните картофель фри в середине процесса запекания. Это позволит всем сторонам равномерно пропечься. Если вы печете на нескольких сковородах одновременно, используйте это время, чтобы поменять сковороды местами и переместить нижнюю сковороду на верхнюю и наоборот.
Предложения по сервировке
Запеченный картофель фри — это легкий и полезный гарнир практически к любому блюду. Замените им обычный картофель фри на любые сэндвичи, обертывания или гамбургеры.
Или просто наслаждайтесь этим запеченным картофелем фри самостоятельно, чтобы перекусить после обеда!
Как хранить и разогревать остатки пищи
Этот картофель фри не очень хорошо разогревается — по крайней мере, если вы хотите, чтобы он остался хрустящим. Как бы я ни хотела есть его несколько дней, я смирилась с тем, что лучший способ съесть картофель фри — прямо из духовки, и обычно готовлю только столько, сколько буду есть в этот прием пищи.
Если у вас есть излишки, вы можете хранить их в герметичном контейнере в холодильнике в течение нескольких дней, а затем разогреть в духовке или микроволновой печи. Они будут вкусными, но не будут хрустящими.
Можно ли заморозить картофель фри?
Да, вы можете заморозить этот печеный картофель фри! Дайте им полностью остыть перед замораживанием в пакетах для заморозки.
Для получения хрустящей корочки я добилась наилучших результатов, заморозив их сначала в один слой на листе для выпечки, а затем переложив в пакет для заморозки.
При повторном разогреве просто выложите замороженный картофель фри на лист для выпечки и запекайте при температуре 450 градусов по Фаренгейту в течение 20-25 минут.
Другие рецепты из сладкого картофеля
- Южный пирог из сладкого картофеля
- Тост из сладкого картофеля
- Пюре из сладкого картофеля с коричневым маслом и розмарином
- Миски из квиноа со сладким картофелем и черной фасолью
- Хаш из сладкого картофеля
Вы приготовили этот рецепт? Оставьте оценку рецепта и отзыв ниже!
Ингредиенты
- 1/4 чайной ложки черного перца
- 1/2 чайной ложки итальянской приправы
- 2 чайные ложки кукурузного крахмала
- 1/2 чайной ложки чесночного порошка
- 1/2 чайной ложки соли
- 2 столовые ложки масла авокадо (или оливкового масла)
- 1 фунт сладкого картофеля ((3-4 картофелины))
Инструкция
- Нарежьте сладкий картофель на палочки как можно более равномерно, шириной от 1/4 до 1/2 дюйма и длиной 3 дюйма. Поместите их в миску с холодной водой и оставьте отмокать не менее чем на 30 минут.
- Для выпечки разогрейте духовку до 425 градусов по Фаренгейту. Выстелите лист для выпечки пергаментной бумагой и поставьте в духовку нагреваться, пока вы готовите картофель.
- Выложите картофель фри на чистое кухонное полотенце и промокните насухо. Поместите их в большой пластиковый пакет на молнии и добавьте кукурузный крахмал, хорошо встряхивая, чтобы обмакнуть.
- Смешайте специи, соль и перец в небольшой миске.
- Осторожно выньте лист для выпечки из духовки и поставьте его на плиту. Разложите картофель фри ровным слоем на листе для выпечки, затем смажьте маслом.
- Высыпьте смесь приправ на картофель фри и бросьте, чтобы убедиться, что он равномерно покрыт.
- Запекайте до румяной корочки на нижней стороне, около 15 минут, затем переверните и готовьте до хрустящей корочки на другой стороне, около 10 минут. Подавайте горячими.
