Запеченная целиком форель, морской окунь или морской лещ —вкусный способ запечь рыбу по-итальянски. Фаршированная свежими травами, чесноком и оливковым маслом.
Запеченная рыба
Поскольку Рождество не за горами, итальянцы планируют ужин на Сочельник, пожалуй, не меньше, чем обед на Рождество.
24 декабря —это полный рыбный день. Другими словами, никакого мяса!
Я не большой любитель рыбы, но когда я впервые попробовал запеченную целую форель, и она была подана с простым Жареный картофель с розмарином, он стал одним из моих любимых.
Это одно из первых рыбных блюд, которое я когда-либо пробовал. Мой друг пригласил нас на ужин, и нам подали это итальянское блюдо.
В приготовлении этого рецепта запеченной форели нет ничего сложного, все, что вам нужно, —это пара целых рыб, выбирайте сами, что вам больше нравится.
Как долго запекать форель, морского окуня или морского леща?
Обычно я запекаю форель, морского окуня или леща весом около 2 фунтов (1 кг) при температуре 375F (190C). Обычно на это уходит около 45 минут, но для уверенности внутренняя температура должна быть 145F (62C).
Идеальная запеченная рыба должна легко протыкаться вилкой и никогда не быть сухой.
Это один из самых простых и вкусных рецептов приготовления и употребления рыбы.
Как приготовить запеченную цельную форель
- Почистите и выпотрошите рыбу. (Я оставляю голову, но при желании ее можно удалить).
- Посыпьте пару щепоток соли на всю рыбу и внутри нее.
- Добавьте в следующем порядке в полость каждой рыбы 1 столовую ложку оливкового масла, 1 зубчик чеснока, разрезанный пополам, 5 веточек петрушки и 1 или 2 веточки розмарина.
- В большой форме для выпечки (рыба может соприкасаться, но не лежать друг на друге) сначала смажьте сковороду оливковым маслом, положите рыбу и смажьте ее еще одной столовой ложкой оливкового масла.
- Выпекать примерно 30-40 минут, в зависимости от размера (проверить термометром мгновенного считывания при температуре 140°F).
- Дать посидеть 5 минут, затем удалить кожу и кости, выложить чистое мясо на тарелку и подавать со свежим лимоном и оливковым маслом по желанию.
- При подаче всегда следите за наличием костей.
- *Рыбу можно также приготовить на гриле, завернув ее в фольгу, а не класть на противень, и готовить на гриле примерно 30-40 минут или до готовности.
Больше вкусных рыбных рецептов
Легкий итальянский домашний рыбный суп
Простая итальянская рыба, жаренная на сковороде
Рецепт итальянского лингвини баккала
Креветки, обжаренные в итальянском соусе
На этот раз я решил приготовить запеченную рыбу с небольшим новым картофелем. Я варила их около 10 минут, затем слила воду и добавила оливковое масло, листья розмарина, соль и орегано.
Ингредиенты
- 2-3 столовые ложки оливкового масла ((может понадобиться больше для разбрызгивания))
- 1/2 чайной ложки соли
- 1-2 веточки розмарина ((только листья))
- 2 фунта цельной форели, морского леща или морского окуня
- 2 столовые ложки оливкового масла
- 1 зубчик чеснока ((рубленый))
- нарезанный свежий лимон
- 2-3 зубчика чеснока ((разрежьте зубчики пополам))
- 1 чайная ложка соли ((больше или меньше))
- 2-4 веточки свежего розмарина
- 10 веточек или больше свежей итальянской петрушки
- 20 небольших новых картофелин
- 1 чайная ложка орегано
Инструкция
- Разогрейте духовку до 375°F. На большой противень нанесите столовую ложку оливкового масла.
- Посыпьте солью каждую рыбу. Поместите следующие ингредиенты в перечисленном порядке в полость рыбы. Одна столовая ложка оливкового масла, 2-3 половинки зубчиков чеснока, 5 веточек петрушки и 1 веточка розмарина.
- Выложите рыбу (если вы готовите более одной целой рыбы, то рыбы могут соприкасаться, но не лежать друг на друге) на подготовленный противень, сбрызнув рыбу небольшим количеством оливкового масла. Выложите мелкий картофель вокруг рыбы.
- Выпекайте примерно 30-40 минут, в зависимости от размера (проверьте температуру термометром мгновенного считывания. 145°F (62C)). Дайте постоять 5 минут, затем удалите кожу и кости, выложите чистое мясо на тарелку и подавайте со свежим лимоном и оливковым маслом по желанию. При подаче всегда будьте осторожны с костями.
