Эта запеченная рикотта с пармезаном и травами —легкая и простая закуска. Подавайте ее теплой или холодной, сочетайте с любимыми крекерами, поджаренным хлебом или даже свежими овощами.
По правде говоря, я никогда не был большим поклонником запеченного бри. Когда бы мы ни праздновали День благодарения или даже Рождество в Канаде, все требовали запеченного бри. Но с тех пор, как я стала готовить запеченную рикотту, я искренне считаю, что она лучше.
Как его приготовить
В миске среднего размера взбейте венчиком яйца, затем добавьте сыр рикотта, сыр пармезан и специи.
И взбивать венчиком до получения кремообразной массы.
Выложите ложкой в небольшое блюдо для выпечки, посыпьте сыром пармезан и запеките.
Выньте из духовки и сбрызните небольшим количеством оливкового масла. Подавайте теплыми или комнатной температуры.
Что такое сыр рикотта?
Сыр рикотта изготавливается из сыворотки, оставшейся от других сыров, он может быть коровьим, козьим, овечьим или итальянским буйволиным. Иногда добавляется подкислитель. Рикотта означает «повторно приготовленный»—это именно так, повторное приготовление сыворотки. Поскольку она производится не из творога, а из сыворотки, рикотта не может считаться настоящим сыром. Термин «рикотта»также может означать свежий.
Свежая рикотта помещается в типичный конусообразный перфорированный контейнер, где ее оставляют стекать. Она обычно белого цвета, конечно, насколько белого, зависит от типа используемого молока. Она мягкая и слегка зернистая, но не упругая и не твердая. Свежая рикотта имеет запах теплого молока и сена, хотя аромат сена будет более интенсивным в рикотте, приготовленной из овечьего или буйволиного молока.
Большинство, если не все регионы Италии производят свою собственную рикотту, но наиболее популярна она в Лацио, Абруццо, Базиликате, Сицилии, Сардинии, Кампании, Апулии, Калабрии, Тоскане, Фриули-Венеции-Джулии, Ломбардии и Пьемонте. И Запеченная рикотта родом из региона Сардиния.
С чем его подавать
Я люблю подавать его с крекерами, хлебными палочками или даже с обычной брускеттой, политой оливковым маслом. При желании вы можете нарезать ваши любимые овощи, например, перец, стручковую фасоль, морковь или сельдерей. Я думаю, что один из лучших вариантов —это простое добавление свежих помидоров. Поверьте, вы не сможете остановиться только на одном вкусе!
Как его хранить?
Запеченную рикотту следует хранить, хорошо накрыв полиэтиленовой пленкой, в холодильнике. В холодильнике она будет храниться до 1 недели. Я не рекомендую замораживать ее.
Больше вкусных закусок
Закуски Vol au Vent
Шарики из моцареллы с двойным сыром
Печенье с пармезаном
Мягкий картофельный хлеб фокачча
Так что если вы ищете другой вид закуски в этот праздничный сезон, почему бы не попробовать эту запеченную рикотту и дать мне знать, что вы думаете. Приятного аппетита.
Интересно, как его сделать? Посмотрите видео на Youtube с Эрика и Ванесса .
Ингредиенты
- 2-4 столовые ложки оливкового масла
- 10 виноградных помидоров или помидоров черри (нарезанных)
- ¼ чашки + 1 столовая ложка свеженатертого сыра пармезан (разделить) ((25 + 6 грамм))
- 3-4 свежих листа базилика
- 1/2 чайной ложки орегано
- 1 большое яйцо
- 1-2 горошины черного перца
- 1-2 щепотки соли
- 1 столовая ложка оливкового масла
- 1-2 щепотки соли
- 1 ½ чашки свежей рикотты ((350 грамм))
Инструкция
- Предварительно разогрейте духовку до 400F (200C).
- В миске среднего размера взбейте венчиком яйца, затем добавьте сыр рикотта, ¼ чашки сыра пармезан, орегано, соль и перец, взбейте до полного объединения.
- Выложите рикотту в небольшую форму для выпечки размером 5-6 дюймов (14 см), посыпьте столовой ложкой сыра пармезан. Запекайте в течение 20-30 минут или до золотисто-коричневого цвета. Выньте из духовки и сбрызните столовой ложкой оливкового масла. Подавайте теплыми или комнатной температуры.
