Домашний замороженный йогурт —это сливочный вкусный замороженный десерт, приготовленный из свежих ягод, йогурта и сливок. Так вкусно, что вы даже не будете скучать по мороженому!
Домашний замороженный йогурт
Начну с того, что я не люблю йогурт! Но я люблю замороженный йогурт. Особенно сливочный замороженный йогурт со свежими фруктами.
Во времена моей работы в Торонто мы с коллегами иногда ходили в подземный вестибюль и брали себе сливочный вкусный замороженный йогурт с любыми фруктами на выбор. Я всегда выбирала смешанные ягоды.
Теперь, когда я возвращаюсь в Торонто, я по-прежнему люблю побаловать себя замороженным йогуртом. Последний раз я пробовала шоколадный замороженный йогурт, и он был так хорош! Живя в Италии, у вас нет другого выбора, кроме как любить Gelato, и да, замороженный йогурт тоже становится популярным.
В последние несколько лет я публикую множество рецептов мороженого и замороженных десертов, включая мороженое без взбивания. Но уже давно я не делилась рецептами для мороженицы.
Да, мороженое без взбивания —это так просто, но иногда хочется вернуться к хорошему. И позвольте мне сказать вам, что если у вас нет мороженицы, вы не пожалеете, если купите ее. С ее помощью вы сможете приготовить не только мороженое, но и удивительный замороженный йогурт, как этот.
Ингредиенты
- Цельный простой йогурт:Используйте цельный жирный, он нужен для заморозки и придания ему кремообразной консистенции.
- Ваниль:Добавьте ароматизатор к десерту.
- Сливки:Обязательно используйте цельные/тяжелые сливки или сливки для взбивания жирностью не менее 30%.
- Кукурузный сироп:Он помогает сохранить гладкость замороженного йогурта, предотвращая образование кристаллов льда. Он также используется для подслащивания смеси.
- Мелкий/фруктовый сахар:он смешивается и соединяется лучше, чем гранулированный сахар.
- Ягоды:Для идеального сочетания вкусов нет ничего лучше ягод.
Как приготовить домашний замороженный йогурт
Взбейте йогурт, ваниль, сливки, кукурузный сироп и мелкий сахар в большой миске в течение примерно 2 минут. Затем перемешайте ягоды.
Перелейте смесь в машину для приготовления мороженого и взбивайте до загустения. При взбивании замороженного йогурта обязательно следуйте инструкциям вашей машины.
Если вам нравится мягкая подача, вы можете подавать ее сразу. Или переложите в контейнер с крышкой и заморозьте до застывания не менее шести часов или на ночь.
Выньте из морозильной камеры и дайте постоять 10-15 минут перед тем, как зачерпнуть и подать на стол.
Советы
- Поскольку в йогурте больше воды, чем жира, необходимо использовать йогурт с цельной жирностью, иначе вы получите кристаллы льда, а это последнее, чего вы хотите в сливочном замороженном десерте.
- Вам определенно понадобится немного сахара, я использовала мелкий / фруктовый сахар.
- Столовая ложка кукурузного сиропа —это как дополнительная защита от кристаллов льда.
- И да, вам придется добавить немного сливок. Зачем? Сливки уберегут кристаллы льда и сделают ваш замороженный йогурт сливочным и насыщенным.
- Храните его в самой холодной части морозильной камеры, которая обычно находится в задней части. Не стоит подвергать его воздействию теплого воздуха при открытии морозильной камеры —это может привести к частичному таянию и повторному замерзанию, в результате чего образуются кристаллы льда и текстура становится зернистой.
- Если вы храните его правильно, он будет хорошо храниться в течение нескольких недель. Если он пролежит так долго, чего не происходит у меня дома.
Варианты замороженного йогурта
Представляете, сколько вкусов можно приготовить с помощью этого рецепта замороженного йогурта? Необязательно использовать ягоды, вы можете использовать и другие фрукты, чтобы сделать его таким, как вам нравится. Вот другие идеи:
- Свежие персики
- Нарезанное манго
- Папайя
- Черника
- Свежие вишни
Или попробуйте сочетание фруктов. Персики и черника будут очень вкусными или тропический замороженный йогурт с папайей и манго.
И поверьте мне, домашний замороженный йогурт —это так просто и намного лучше, чем купленный в магазине. Кроме того, знаете ли вы, как дорого стоит хорошее мороженое? Только подумайте, сколько вкусов вы можете приготовить. С учетом всех замечательных свежих фруктов и ягод в летнее время, замороженный йогурт может стать вашим новым любимым замороженным лакомством. Приятного аппетита!
Больше рецептов для приготовления мороженого
- Сливочное легкое джелато Тирамису
- Домашнее тыквенное джелато
- Мороженое «Нутелла Орео
- Шоколадное мороженое «Нутелла
.
Ингредиенты
- 1/2 чайной ложки ванили
- 3/4 чашки мелкого / фруктового сахара
- 3 чашки цельного простого йогурта ((холодного из холодильника))
- 1 столовая ложка кукурузного сиропа
- 1/2 чашки тяжелых/целых/взбитых сливок (не менее 30% жирности) ((холодные из холодильника))
- 1 чашка ягод ((крупно измельченных))
Инструкция
- В большой миске взбейте вместе йогурт, ваниль, сливки, кукурузный сироп и мелкий сахар в течение примерно 2 минут, затем добавьте ягоды.
- Перелейте смесь в машину для приготовления мороженого** и взбивайте до получения густой массы (как мягкое мороженое) или гуще, если хотите. Подавайте сразу же. Или переложите в контейнер с крышкой и заморозьте до твердого состояния, как мороженое, 3-6 часов или на ночь.
- Выньте из морозильной камеры и дайте постоять 10-15 минут перед тем, как зачерпнуть и подавать. Наслаждайтесь.
- **Прочитайте инструкцию к мороженице перед использованием.
