Этот замороженный Лимончино —идеальный рецепт летнего замороженного десерта, добавление небольшого количества лимончелло придает ему необходимую остроту, или вы можете заменить его лимонным соком. В любом случае это освежающее замороженное лакомство для жаркой погоды.
Лимончелло первоначально изготавливался как средство для очистки вкуса, помогающее пищеварению, но из-за большой популярности он стал знаменитым ликером. Используете ли вы купленный в магазине или делаете свой собственный Домашний лимончелло они оба будут работать хорошо.
Каковы ингредиенты?
- Сахар:Необходим для придания сладости и для приготовления сиропа.
- Вода:При добавлении сахара получается сладкий сироп.
- Белый шоколад:Обязательно используйте плитку белого шоколада хорошего качества, которую вы можете нарезать сами. Стружка белого шоколада покрыта так, что она не слипается, поэтому ее очень трудно растопить.
- Лимончелло:Придает восхитительный вкус и немного алкогольной остроты.
- Сливки:Для этого рецепта вам понадобятся сливки достаточной жирности, не менее 30%, так как вам нужно взбить их в твердые пики, лучше всего подойдут цельные/тяжелые или сливки для взбивания.
Где зародился Лимончелло?
Происхождение лимончелло вызывает споры, некоторые итальянцы утверждают, что оно родом из Сорренто или даже с острова Капри. В зависимости от того, где вы находитесь в Италии, его могут называть Limoncello или Limoncino, но по сути это одно и то же.
Как его приготовить
Порубите шоколад на мелкие кусочки, положите в миску и отложите в сторону.
В небольшую кастрюлю добавьте воду и сахар, доведите до медленного кипения и продолжайте варить около 2-3 минут, пока сахар не растает и смесь слегка не загустеет. Снимите с огня и влейте измельченный шоколад, помешивая, пока шоколад полностью не расплавится и не станет гладким, дайте ему остыть до комнатной температуры, затем добавьте лимончелло и перемешайте.
Перелейте смесь в кухонный комбайн или блендер и смешивайте в течение нескольких минут.
Взбейте сливки до образования жестких пиков. Добавьте смесь лимончелло и аккуратно сложите до полного объединения.
Разлейте по мискам, накройте полиэтиленовой пленкой и заморозьте. При желании посыпьте лимонной цедрой.
Как его подавать
Я люблю подавать его в качестве простого десерта, он освежает и идеально подходит для летнего времени.
Можно ли заменить лимончелло?
Если вам не нравится лимончелло или алкоголь, вы можете заменить его лимонным соком. 1-2 столовых ложек будет достаточно, если вы хотите получить еще более лимонный вкус, добавьте немного лимонной цедры в смесь перед добавлением во взбитые сливки.
Какой шоколад лучше всего использовать?
Я предпочитаю использовать качественную плитку шоколада и измельчать ее самостоятельно. Поскольку это простой рецепт с небольшим количеством ингредиентов, важно, чтобы ингредиенты были хорошего качества. Шоколадные чипсы покрывают, чтобы предотвратить их прилипание, из-за чего их труднее растопить.
Вопросы и ответы по рецептам
Лимончелло лучше всего подавать холодным:держите бутылку в морозильной камере и подавайте охлажденным. Вы также можете подавать его со льдом или смешивать с другими жидкостями в коктейле. В морозильной камере бутылка хранится до 2 лет.
Храните дополнительные запасы в герметичном контейнере для заморозки. Или хорошо накройте стаканы или миски полиэтиленовой пленкой.
Оно сохраняется до нескольких недель, дольше этого срока текстура может стать зернистой с кристаллами льда.
Больше рецептов замороженных десертов
- Шоколадно-ванильный торт с мороженым
- Мороженое капучино без взбивания
- Домашнее сливочное мороженое из свежих персиков
- Сливочное клубничное семифреддо
Если вы любите все и вся лимонное, то я надеюсь, что вы попробуете этот замороженный Limoncino и дадите мне знать, как он идет. Приятного аппетита!
Ингредиенты
- ½ чашки сахарного песка
- ½ чашки воды
- 2-3 столовые ложки лимончелло
- 5¼ унции белого шоколада (качественного рубленого)
- 1½ чашки сливок (взбитых/тяжелых или цельных)
Инструкция
- Порубите шоколад на мелкие кусочки, положите в миску и отложите в сторону.
- В небольшую кастрюлю добавьте воду и сахар, доведите до медленного кипения и продолжайте варить около 2-3 минут, пока сахар не растает и смесь слегка не загустеет. Снимите с огня и влейте измельченный шоколад, помешивая, пока шоколад полностью не расплавится и не станет гладким, дайте ему остыть до комнатной температуры, затем добавьте лимончелло и перемешайте.
- Перелейте смесь в кухонный комбайн или блендер и смешивайте в течение 1-2 минут.
- Взбейте сливки до образования жестких пиков. Добавьте смесь лимончелло и аккуратно сложите до полного объединения.
- Разлейте смесь по мискам (4-6 в зависимости от размера мисок или стаканов), накройте полиэтиленовой пленкой и заморозьте. Перед подачей посыпьте лимонной цедрой по желанию. Наслаждайтесь!
