Праздничная и рождественская выпечка печенья может быть веселым и утомительным занятием, но если испечь печенье заранее и заморозить его, это будет гораздо более приятным времяпрепровождением. Именно здесь я могу помочь вам узнать лучшие способы хранения и замораживания печенья и батончиков.
Печенье и батончики
Я могу вспомнить свой Мама Примерно за месяц до Рождества она пекла самое вкусное печенье, а затем укладывала его в свои причудливые банки для печенья, и оно отправлялось в морозилку. Естественно, она давала мне попробовать одно или два, прежде чем они отправлялись в морозилку. И они всегда были самыми лучшими.
И я всегда помню, что когда наступали праздники, эти удивительные печенья и батончики были такими же сказочными, как и в тот день, когда она их приготовила!
Какое печенье лучше всего замораживать?
Начните с выбора лучшего печенья и теста для заморозки, которые …
Печенье сдобное
Пряничное печенье
Капельное печенье
Сюда также входят, шоколадное печенье, арахисовое масло или даже овсяное печенье.
Нарезать и испечь печенье
Сахарное печенье
И Барс …
И, по правде говоря, я никогда не встречал печенье Bar Cookie, которое я не смог бы заморозить.
Квадратики с кокосовым джемом
Лимонные квадратики чизкейка
Вы можете либо заморозить испеченное печенье, либо заморозить тесто. Хотя печенье, которое нужно украсить глазурью или сахарной пудрой, следует украшать после размораживания.
Замораживание печенья и батончиков
Как заморозить тесто для печенья
Печенье с большим количеством масла —лучшее печенье для заморозки.
Для пряников, имбирных пряников и сахарного печенья плотно заверните тесто в полиэтиленовую пленку или пергаментную бумагу и положите в герметичный пакет. (убедитесь, что в пакете нет воздуха) и заморозьте.
Для печенья «Капля»выложите шарики на лист для печенья, выстеленный пергаментной бумагой, и заморозьте до застывания, затем переложите в герметичный контейнер или пластиковый пакет. (иногда полезно использовать двойной пакет)
Когда придет время выпекать тесто, дайте ему оттаять, пока вы не сможете нарезать его формочками для печенья. Печенье в виде капель можно выпекать сразу, не размораживая, но для этого может потребоваться еще пара минут.
Замораживание выпеченного печенья и батончиков
Остывшее печенье выкладывайте отдельно, не смешивая разные виды печенья, особенно печенье с батончиками. Вы не хотите, чтобы ароматы смешивались друг с другом, и вы не хотите получить мокрое печенье, если вы смешаете его с батончиками!
Положите пергаментную бумагу между слоями остывшего печенья или батончиков, чтобы они не прилипли, когда будете укладывать их в контейнеры для замораживания.
Вы также можете выложить выпеченное остывшее печенье на лист для печенья и заморозить его, а затем переложить замороженное печенье или батончики в герметичные пакеты или контейнеры.
Извлеките печенье из контейнеров или пакетов и разморозьте при комнатной температуре перед подачей или украшением. Некоторые батончики могут размораживаться в течение 6-8 часов. Поэтому лучше планировать заранее.
Хотя члены моей семьи (не буду называть имен) 🙂 известны тем, что тайком съедают одно или два замороженных печенья.
Лучше всего не замораживать печенье с жидким тестом, то есть тонкое нежное печенье, такое как пиццеллы или флорентины. Или очень сдобное печенье, такое как Мадлен. В остальном все в порядке.
О, и не забудьте про бискотти, они очень хорошо хранятся в морозилке! Вот мои лучшие (и моей мамы) рецепты рождественского печенья! Счастливой выпечки.
