Картофель для юго-западного завтрака. Этот простой в приготовлении запеченный картофель обжаривается с болгарским перцем, халапеньо и идеальной смесью приправ. Хрустящий снаружи и мягкий внутри, этот картофель лучше, чем в вашей любимой закусочной!
Ничто так не дополняет завтрак, как сытный, хрустящий картофель на гарнир! Этот картофель легко приготовить, он запекается и получается мягким внутри и хрустящим снаружи. Идеальный гарнир к яичнице, кишу, мигасам или тако на завтрак.
Как приготовить картофель для завтрака:
- Нарежьте кубиками картофель и перец. При желании добавьте нарезанный кубиками лук. Не добавляйте рубленый чеснок, он плохо переносит жаркое на сильном огне. Используйте любой перец, если халапеньо слишком острый, вместо него можно использовать смесь красного и зеленого болгарского перца.
- Сбрызните маслом. Перемешайте, чтобы весь картофель и перец были покрыты, это поможет защитить их в процессе жарки и создать хрустящую корочку.
- Приправа: мои любимые приправы — чесночный порошок, луковый порошок, соль, кумин, черный перец и копченая паприка.
- Выпекайте. Разложите картофель ровным слоем на листе для выпечки, чтобы обеспечить равномерное приготовление.
- Сильный нагрев. После того, как картофель будет готовиться 20 минут, увеличьте нагрев до 500℉, чтобы придать картофелю хрустящую кожицу.
Советы, как сделать CRISPY картофель:
Поскольку мы не будем жарить картофель на сковороде, мы должны сделать несколько вещей, которые помогут сделать его красивым и хрустящим снаружи во время запекания в духовке.
- Покройте маслом — используйте масло с высокой температурой дыма (масло авокадо — отличный вариант!)
- Готовить при температуре 425℉ изначально, чтобы помочь размягчить картофель.
- Готовьте при температуре 500℉ в конце, это придаст картофелю хрустящую кожицу.
Хранение:
Хрустящий картофель для завтрака лучше всего есть сразу после выпечки. Если у вас остались остатки, храните их в герметичном контейнере в холодильнике в течение 3-4 дней. При повторном разогреве, чтобы сохранить хрустящую корочку, сбрызните небольшим количеством масла или растопите немного сливочного масла в сковороде на среднем огне и обжарьте картофель во время разогрева.
Больше рецептов для завтрака:
- Киш с яйцами Бенедикт
- Маргарита Беллини
- Чилакилес рохос
Ингредиенты
- 1 ст. ложка масла авокадо
- ½ ч.л. лукового порошка
- 2 фунта сырого картофеля (нарезанного кубиками)
- ½ ч.л. чесночного порошка
- 1 красный болгарский перец (нарезанный кубиками)
- 1 ч.л. копченой паприки
- 1 ч.л. соли
- 1 халапеньо (семена и мембраны удалены, нарезан кубиками)
- ¼ ч.л. черного перца
- ½ ч.л. тмина
Инструкция
- Разогрейте духовку до 425℉.
- Очистите и нарежьте кубиками картофель, положите в большую миску для смешивания.
- Добавьте нарезанный кубиками красный болгарский перец и нарезанный кубиками халапеньо. Сбрызните маслом. Перемешайте, чтобы соединить.
- Добавьте приправы. Перемешайте, чтобы полностью покрыть картофель и перец.
- Разложите картофель на большом листе для выпечки ровным слоем.
- Выпекайте 20 минут, перемешайте лопаткой, затем увеличьте температуру до 500℉ и выпекайте еще 15-20 минут, или пока картофель не начнет хрустеть и не подрумянится по краям. Перемешивайте их примерно каждые 10 минут, чтобы обеспечить хрустящую корочку со всех сторон.
