Жареный рис с киноа —это здоровый вариант традиционного жареного риса, приготовленный с использованием богатого белком киноа. В нем много овощей, а приготовление занимает менее 30 минут. Это идеальное блюдо для буднего дня.
Если вы любите жареный рис, вы влюбитесь в этот рецепт жареного «риса»из киноа! В нем много овощей, много белка и его так легко приготовить для быстрого будничного ужина.
Этот рецепт появился потому, что 1) жареный рис —одно из любимых блюд Айзека на вынос, поэтому я хотела сделать здоровую, домашнюю версию и 2) я всегда ищу быстрые и простые рецепты, которые требуют основных продуктов, обычно имеющихся у нас под рукой, таких как киноа, яйца и замороженные овощи.
30-минутная трапеза
Хотите знать, что самое интересное в этом рецепте? Он готовится менее чем за 30 минут! Когда киноа сварится, а овощи будут обжарены, соедините все в большой сковороде, добавьте ингредиенты соуса и перемешайте до равномерного покрытия. Затем взбейте яйца и подавайте! Достаточно простое блюдо, чтобы приготовить его в напряженный будний вечер.
Ищете другие простые блюда для буднего дня? Посмотрите другие мои 30-минутные рецепты.
Почему именно квиноа?
Не поймите меня неправильно, я люблю рис, но квиноа обладает отличными питательными свойствами и является прекрасной заменой рису в большинстве рецептов, подобных этому.
Если говорить о питании в целом, то киноа является более здоровым выбором, чем рис, особенно белый рис, который подвергается обработке и не считается цельным зерном.
Киноа является полноценным белком, что означает наличие в ней всех девяти незаменимых аминокислот, включая лизин…редкая находка, когда речь идет о продуктах растительного происхождения.
И хотя калорийность квиноа и риса схожа —около 200 на чашку, в 1 чашке квиноа содержится вдвое больше белка и клетчатки, чем в 1 чашке белого риса.
В квиноа также больше микроэлементов, таких как железо, марганец, фосфор, магний, цинк и кальций. Вы можете узнать больше о пользе квиноа для здоровья здесь.
Вот что вам нужно:
- киноа —остатки квиноа идеально подходят для этого рецепта, иначе приготовьте квиноа до того, как начнете готовить остальные части этого рецепта. Чаще всего я использую обычный белый или трехцветный квиноа, но подойдет любой сорт квиноа. Мой любимый бренд квиноа —Ancient Harvest, в основном потому, что квиноа поставляется предварительно промытым, что значительно экономит время. Я пользуюсь этим брендом уже много лет!
- кунжутное масло —для обжаривания овощей. Также подойдет оливковое масло или масло авокадо.
- овощи —желтый лук, чеснок и пакет замороженных овощей. Конечно, вы можете использовать и свои любимые свежие овощи, но я выбрала замороженные овощи для быстрого и легкого приготовления!
- свежий имбирь —прекрасно дополняет вкус! Очистите кусочек свежего имбиря и натрите на терке, чтобы добиться наилучшего вкуса.
- яйца —важная часть жареного риса! Яйца добавляются в конце приготовления для дополнительного белка, текстуры и вкуса.
- соус —вкусное сочетание тамари (можно также использовать соевый соус или кокосовый амино), мирина (вместо него подойдет рисовый винный уксус) и самбал олека (его можно пропустить, если вы не являетесь большим поклонником специй).
- начинки —Нарезанный зеленый лук и шрирача не обязательны, но очень рекомендуются!
Как приготовить киноа
Я люблю готовить киноа в начале недели и использовать остатки в этом рецепте. Приготовить идеальную порцию киноа на самом деле довольно просто.
- Промойте и слейте воду из киноа в мелкоячеистом сите. Этот шаг можно пропустить, если вы используете уже предварительно промытый квиноа.
- Добавьте 1 чашку киноа с 1 3/4 чашки воды (можно также использовать вегетарианский бульон для дополнительного аромата) и 1/4 чайной ложки соли в кастрюлю среднего размера. Доведите смесь до кипения. После закипания уменьшите огонь до кипения, накройте крышкой и оставьте вариться на 15 минут.
Вот и все! Используйте киноа, как указано в рецепте ниже.
Как приготовить жареный «рис»из киноа
Как только киноа приготовится, этот рецепт будет готов за считанные минуты:
Прыжок:Обжарьте лук, чеснок и имбирь до появления аромата, около 4-5 минут. Затем добавьте замороженные овощи и готовьте до готовности.
Комбинат:Добавьте готовую киноа, тамари, мирин и самбал олек (если используется). Готовьте до равномерного покрытия, около 2 минут.
Скрамбл яйца:Сделайте лунку в центре смеси киноа и влейте в нее яйца. Готовьте и перемешивайте, пока яйца не станут омлетом и не прожарятся, около 2-3 минут.
Подавать:Разделите блюдо на 4 тарелки, украсьте зеленым луком и по желанию добавьте немного шрирача для дополнительного эффекта. Приятного аппетита!
Добавьте больше белка
Этот рецепт содержит хорошее количество белка из киноа и яиц, но если вы хотите добавить больше белка, я рекомендую добавить креветки или курицу! Просто добавьте 1 чашку вареных креветок и/или вареную измельченную курицу, когда будете добавлять киноа в шаге 3! Тофу, темпех или эдамаме также будут отличным дополнением.
Как приготовить жареный «рис»из киноа заранее
Это блюдо действительно отлично подходит для приготовления пищи! Вы можете либо подготовить и хранить киноа, овощи и яйца отдельно в холодильнике, либо приготовить блюдо полностью и хранить его в холодильнике. Дайте жареной киноа немного остыть, а затем храните в герметичном контейнере в холодильнике до 5 дней. Я рекомендую повторно разогреть в сковороде на плите.
Популярные рецепты из киноа
- Овощной суп с киноа
- Салат из киноа
- Пирожки с киноа из сладкого картофеля
- Миска для завтрака из киноа с корицей
- Клубничное парфе из киноа
Другие идеи рецептов для быстрого ужина
- Яичный рулет в миске
- Жареное киноа с ананасами
- Жареный рис с цветной капустой
- Азиатские куриные салатницы
- Карри с кокосовыми креветками
- Азиатское блюдо из курицы на сковороде
- Блюда из цветной капусты и нута на сковороде со шрирачами
- Жареный тофу
Ингредиенты
- ½-1 столовая ложка самбал олек или чесночного соуса чили
- ½ среднего желтого лука (нарезанного)
- 2 зубчика чеснока (рубленый)
- 1 столовая ложка поджаренного кунжутного масла
- шрирача (для начинки (по желанию))
- 1 чашка неваренной киноа
- 2 столовые ложки тамари с низким содержанием натрия (соевый соус или кокосовый амино)
- 3 больших яйца (взбить)
- нарезанный зеленый лук (для гарнира)
- 1 дюймовый кусочек имбиря (рубленый или тертый)
- 2 чашки воды
- 2 столовые ложки мирина (по желанию)
- 1 пакет замороженных овощей весом 16 унций (смесь горошка, моркови, зеленой фасоли и кукурузы)
Инструкция
- Подготовьте квиноа, если вы еще этого не сделали:Доведите до кипения в кастрюле 2 чашки воды и 1 чашку необработанного киноа. Уменьшите огонь и варите в течение 15 минут или пока вода не впитается и киноа не станет мягкой. Снимите кастрюлю с огня и дайте остыть в течение 5 минут;взбейте киноа вилкой. Охладите до полного остывания. Этот шаг можно сделать накануне.
- Добавьте кунжутное масло в большую сковороду. Обжарьте лук, чеснок и имбирь до появления аромата, около 4-5 минут.
- Добавьте замороженные овощи и готовьте до готовности. Добавьте готовую киноа, затем добавьте тамари, мирин (если используете) и самбал олек. Используйте столько самбал оелека, сколько хотите, в зависимости от того, насколько острым вы хотите видеть блюдо. Готовьте, помешивая, до равномерного покрытия, около 2 минут.
- Сделайте лунку в центре смеси киноа. Вылейте яйца в лунку;готовьте и перемешивайте, пока яйца не станут омлетом и не прожарятся, около 2-3 минут.
- Разделите блюдо на 4 тарелки, украсьте зеленым луком и посыпьте небольшим количеством шрирача, если используете. Наслаждайтесь.
