Почему есть рецепты, которые по праву считаются бранчем? Возьмем, к примеру, яйцо бенедикт, или, точнее, мой Яйцо-бенедикт с рукколой и прошутто .
Это блюдо не стоит готовить в среду утром, когда будильник не сработал (почему это всегда происходит именно в среду?), и вы срываете одеяло со спящей дочери, которая делает идеальное движение гусеницы, чтобы создать самый плотный кокон из одеяла, и при этом бежите на часы, чтобы не пропустить первый школьный звонок, потому что почему никто не приготовил ей обед накануне вечером?
Нет, это день для сэндвича с яйцом и вегетарианским рогаликом в микроволновке.
Вот почему я полагаю, что эти спокойные бранчи по выходным —это действительно то, чем они так заманчиво выглядят.
Несколько выходных назад я повысила градус традиционного яичного бенедикта, потому что простая ветчина просто не вставляла замок в мои блоки. Возможно, именно поэтому я так часто готовлю этот яичный бенедикт с лососем и бубликом.
Но поскольку блендер так и просится, чтобы его использовали не только для приготовления маргариты в выходные, мы применили навыки приготовления завтрака, добавив несколько итальянских вкусов к традиционному бенедикту.
Ключ к блюду действительно лежит в домашнем голландском соусе. Не знаю, почему я всегда боялась делать его самостоятельно. Боялась, что он «сломается», или недостаточно загустеет, или загустеет слишком сильно, так что превратится в кирпич.
Почему я так боялся? Эта штука простая и легкая.
Хотя этот бенедикт был удивительно вкусным для позднего завтрака, он был бы столь же божественным для обычного будничного обеда или простого ужина.
При варке яиц мой секрет (и еще около миллиона кулинаров) заключается в добавлении в воду небольшого количества уксуса, который помогает яичному белку свернуться. Я использую любой белый уксус, который есть под рукой:обычный белый, рисовый винный или шампанский. Вкуса вы не почувствуете, но это та хитрость, которую нельзя упустить, когда речь идет о браконьерстве.
Если кажется, что желтки не готовятся, налейте на них немного воды, и они приготовятся сами.
Этот рецепт сияет, когда сияют ингредиенты. Используйте самые свежие, какие только сможете найти.
Если вы готовите на большую компанию, поджарьте все английские маффины на противне в духовке. Вы также можете отварить яйца вкрутую и отложить в сторону, а затем снова окунуть в горячую воду непосредственно перед подачей. Не забудьте слить всю воду из яиц, ведь никто не хочет получить разбавленный соус или промокший кекс.
Если вам не нравится острота рукколы, попробуйте шпинат. Или приготовьте капусту с чесноком и грибами шиитаке, чтобы получить вегетарианское удовольствие.
Хотя это мой новый любимый голландез и чертовски хороший завтрак, есть множество кулинарных блогеров, которые превзошли все, что я могу придумать. Вот лишь некоторые из них, которые стоит попробовать.
(Пожалуйста, перейдите к оригинальному рецепту, когда вы найдете свой любимый рецепт для размещения на Pinterest).
Этот самопровозглашенный наркоман кесо добавляет в него «SOO GOOD». Конфекции невесты-гурмана в текс-мекс версии с яйцами «Бенедикт кон кесо».
Шанон делится своей любовью к бенам, предлагая вегетарианскую версию с капустой в Кривая морковка Яйцо Бенедикт Флорентин с соусом из сливочного масла.
Маринованный красный лук дополняет остатки карнитас в мексиканском завтраке с изюминкой в исполнении Кевина. Кулинария в шкафу Карнитас Эгг Бенедикт.
Эллиот приглашает нас в тур по кухне лоу-кантри с бесспорно любимым блюдом в форме бенедикта:Бенедикт из жареных зеленых помидоров с ветчиной Смитфилд и сыром пимьенто голландез от F —это еда . Бренда возвращает нас к чьим-то, чьим-то и чьим-то южным корням. Заботы фермерши Яйца Бенедикт с голландским соусом BBQ.
Бет исследует новые и удивительные территории в мире бенедиктов с помощью блюда «Счастливый рот». Местные молочные Бенедикт из спаржи на крапивных лепешках из киноа с деревенской ветчиной, мятным айоли и яйцом-пашот.
Этот пост содержит партнерские ссылки. Спасибо за поддержку меня и моих партнеров, которые позволяет мне создавать новый и особенный контент для моих читателей . Все мнения являются моими собственными.
Ингредиенты
- соус голландез
- листья рукколы
- 1-2 чайные ложки белого уксуса
- 8 яиц
- кайенский перец
- 16 ломтиков ветчины
- 8 ломтиков помидора
- 4 английских маффина (разделить)
Инструкция
- Наполните неглубокую кастрюлю водой на 1-2 дюйма в глубину. Доведите воду почти до кипения, но без пузырьков. Если вода бурлит, убавьте огонь. Добавьте в воду 1-2 чайные ложки уксуса.
- Разбейте яйцо в небольшую миску, затем взболтайте горячую воду деревянной ложкой, чтобы создать небольшой водоворот, и опустите яйцо в кастрюлю. Вращающаяся вода поможет белку собраться вокруг желтка, а уксус поможет белку свернуться. Аккуратно подталкивайте белки к яйцу, чтобы они начали готовиться вместе.
- Варите около 3 минут или пока белок не станет твердым, но желток еще будет слегка покачиваться. Выньте из воды с помощью небольшой ложки и выложите на бумажное полотенце.
- Поджарьте английские маффины. На каждую половинку маффина нанесите голландский соус, затем листья рукколы, ломтик помидора и несколько ломтиков прошутто. Сверху положите яйцо-пашот и теплый соус голландез. Посыпьте кайенским перцем и подавайте.
