Этот сладкий и соленый ягодный салат сочетает в себе все вкусные ароматы лета в одной миске —идеальный гарнир для следующей вечеринки, пикника или празднования Дня памяти!
Я никогда не забуду, как несколько лет назад Джорден сказал мне, что мне действительно нужно сократить все фрукты, которые я покупаю. Слишком дорого! сказал он. А я просто рассмеялась над ним. Потому что я безумно люблю фрукты, они безумно полезны для вас, и если я что-то и собираюсь сократить, то это не фрукты! (Прости, Джорден.)
Живя на Среднем Западе, часто бывает трудно найти хорошие фрукты. Большую часть года мы ограничиваемся яблоками, апельсинами, бананами и грушами (и клубникой, если вы хотите потратить 5 долларов за фунт и не иметь никакого вкуса!) Поэтому, когда наступает лето и все фрукты выходят из укрытия, я как маленький ребенок в магазине сладостей. И мои дети тоже! Обычно мы просто наслаждаемся ими «как есть»или сваливаем все в большую миску и называем это фруктовым салатом, но в этот раз я решила применить более сложный подход.
Я представила себе все, что я хотела бы видеть в сладком и соленом салате со шпинатом…., а затем просто убрала шпинат. Клубника, черника, грецкие орехи, сыр фета, домашний бальзамический винегрет —разве можно придумать что-то более изысканное (или более вкусное!), чем это? Смею вас заверить.
В интересах полного раскрытия информации я должна сказать вам, что моя 6-летняя дочь и наша 9-летняя соседка, хотя и были настроены скептически, обе попробовали салат, и он им очень понравился! Но когда Джорден попробовал его, он не был большим поклонником. Я знала, что так и будет —он не большой любитель сладкого и соленого. И/или я начинаю думать, что он действительно может иметь что-то против фруктов. Или, может быть, просто стоимость фруктов! (Да, Джорден, я смеюсь над тобой. И, для протокола, этот салат потрясающий!)
Ингредиенты
- 4 унции сыра фета (раскрошенный)
- 1/2 ч. л. сахара
- 1 с. измельченных грецких орехов
- 1/2 ч. л. бальзамической заправки
- 3 ст. л. бальзамического уксуса
- 1/2 ч.л. сушеного орегано
- 1/4 ч.л. перца
- *Адаптировано из Семейной поваренной книги "America's Test kitchen Family Cookbook":Базовый рецепт винегрета
- 2 с. свежей клубники (разрезанной на восьмерки)
- 2 ч.л. измельченного красного лука
- 2 c. свежая черника
- 1 зубчик чеснока (рубленый)
- 3/4 ч. л. оливкового масла
- 1/2 ч. л. соли
Инструкция
- Соедините ингредиенты салата и ингредиенты для заправки по отдельности.
- Добавьте 1/2 чашки бальзамического винегрета в салат и перемешайте.
