Сделанная в основном из зелени, без масла и сахара, эта гранола из капусты —самая здоровая гранола, которую я когда-либо готовила. И это вкусно!
Так что гранола из капусты —это вещь…..
Хотите знать, как я узнал об этом? Через TJ Maxx! Точнее, через Home Goods (который принадлежит TJ Maxx). Недавно я покупала свечи в Home Goods и зашла в продуктовый отдел, потому что там, похоже, тонна высококачественных товаров (ни один из которых не просрочен и не выглядит плохим), таких как оливковое масло, чистая ваниль, чаи, кофе, джемы, мед и т.д.. У них также есть органические продукты для перекуса —вегетарианские чипсы, смеси и тому подобное. Осматриваясь, я наткнулась на что-то под названием New York Naturals Greenola с лозунгом «Зелень, а не зерно!». Конечно, это привлекло мое внимание, и не успела я оглянуться, как вышла из Home Goods с новой свечой и упаковкой кейловой гранолы Cranberry Nut Crunch.
Капуста обезвожена, поэтому она очень хрустящая (как чипсы из капусты), а в сочетании с финиками, кокосом, миндалем и клюквой по вкусу очень похожа на гранолу. Не дайте себя обмануть, это такая же вкусная гранола, как и обычная. Я уверена, что съела весь контейнер меньше чем за 24 часа.
Я не должен удивляться, такие вещи случаются со мной и с продуктами типа мюсли/снаки. Как бы то ни было, это история на другой день. Естественно, как только мой маленький контейнер был опустошен, я начала мозговой штурм, как создать свою собственную версию гранолы с кейлом дома.
Перенесемся на две недели вперед:Я успешно приготовила три партии гранолы из кейла. Первая партия мне так понравилась, что я съела ее всю, не успев сфотографировать для блога. Упс.
Вторые две партии тоже уже закончились, но, к счастью, я успела сделать несколько снимков, прежде чем съесть их.
Сделанная в основном из зелени, без масла и сахара, это, вероятно, самая здоровая гранола, которую я когда-либо готовила. И она очень вкусная! Я использую ее для всего, для чего я использовала бы обычную гранолу…
Перекусываю им по горсти (немного слишком много), добавляю в овсянку, парфе из йогурта и даже ем его с миндальным молоком в качестве каши.
Здоровые хлопья! И это потрясающе, потому что капустная гранола не размокает —она очень хрустящая и по вкусу до смешного похожа на зерновые хлопья. Единственное отличие —это цвет. Если вы сможете смириться с тем, что едите зеленые хлопья, вы в выигрыше.
Исаак сначала был немного скептически настроен, но попробовал и сказал, что по вкусу это похоже на Honey Bunches of Oats 🙂 .
У меня есть дегидратор Excalibur для приготовления чипсов из капусты и других сырых продуктов, поэтому я использовала его для приготовления этого рецепта. Но потом я вспомнила, как я ненавижу рецепты, в которых требуется кухонный прибор, которого у меня нет, поэтому я решила описать процесс приготовления в духовке для тех, у кого нет дегидратора (или кто хочет ждать 24 часа, пока гранола будет готова). Оба варианта указаны в рецепте.
Ингредиенты
- 1 большой пучок капусты (промытый, очищенный от стеблей и порванный на кусочки)
- 1/4 чашки несладких кокосовых хлопьев
- 1 чайная ложка корицы
- 1/2 чашки нарезанного миндаля
- 1/2 чайной ложки морской соли
- 1/2 чашки сушеной вишни (черники или клюквы)
- 5-6 фиников без косточек
- 2 столовые ложки несладкого измельченного кокоса
- 1/2 чашки свежего манго (порезанного на кусочки)
Инструкция
- В миске среднего размера замочите финики в 1/2 стакана воды не менее чем на 30 минут или до размягчения.
- Убедитесь, что капуста высохла настолько, насколько это возможно. (Я использовала салатницу), затем положите ее в большую миску.
- В кухонном комбайне, измельчителе или мощном блендере соедините замоченные финики + 1 столовую ложку жидкости для замачивания и свежее манго. Взбейте до образования густой пасты. Добавьте измельченный кокос (НЕ хлопья), корицу и соль и коротко перемешайте.
- Добавьте пасту в листья капусты и помассируйте руками, чтобы покрыть каждый лист, пока все листья не будут покрыты.
- Добавьте сушеные ягоды, миндаль и кокосовые хлопья и хорошо перемешайте, чтобы они тоже были покрыты.
- Разложите капусту в один слой на 2 противнях, выстланных ParaFlexx, и дегидрируйте при температуре 115F в течение 24 часов, или пока капуста не станет хрустящей. Если у вас нет дегидратора, предварительно разогрейте духовку до 300°, разложите капусту на противень или лист для печенья, выстеленный пергаментной бумагой, и запекайте 30 минут при слегка приоткрытой дверце духовки. Следите за тем, как приближается 30-минутный срок, чтобы капуста не подгорела.
