Все вокруг вернулось в привычное русло.
Смадж вернулась в школу, поэтому спать приходится только по выходным, а случайные дневные экскурсии мамочки с дочкой прекратились. Единственное, что остается неизменным, —это просьба моей дочурки перекусить после уроков, как только ее рюкзак падает на пол. Я бы хотела, чтобы она научилась подбирать это. Но яблоко от яблони далеко не падает.
У нас есть свой распорядок, когда она входит в дверь. Я говорю ей, чтобы она помыла руки. Она сразу направляется на кухню в поисках пропитания.
Это сладкое послешкольное угощение представляет собой смесь рецептов двух кулинарных блогеров, которые мне посчастливилось попробовать прямо из их печей с сахарным песком.
Результат? Думаю, вы сами можете судить о нем по реакции Смаджа, приведенной ниже.
Мои яблочные блонди с корично-миндальным штрейзелем —это мешанина первой степени, и я обязана этим двум блоггерам, знающим толк в сладостях.
Если я сказала это однажды, то я говорила это миллион раз. Я бы хотела быть пекарем, который создает сладкие лакомства просто по интуиции.
Но, к сожалению, это не так. Вот почему, когда дело доходит до выпечки, я опираюсь на проверенные и верные семейные рецепты или вдохновение из кулинарных книг, журналов и, конечно, кулинарных блогов.
Сначала поговорим о печенье / батончиках / блонди. Они появились после того, как я впервые попробовала печенье «Сникердудл Блонди»от Recipe Girl. Этот кусочек был на первом Большом Путешествии Потлака два года назад, когда Лори принесла их на мероприятие. Затем я второй раз попробовала сладость с корицей от Лори на ретрите, который она организовала несколько недель назад. Они хуже, чем картофельные чипсы Lay’s. Только попробуйте съесть хотя бы один.
Вторая часть этого дуэта —яблочные батончики с яблочной крошкой от Деб из Taste and Tell с восхитительной начинкой для штруделя, яблочное угощение, которое моя семья считает лучшим из того, что они когда-либо ели. Нет, я не шучу.
Это десерты, которые вы не скоро забудете. Я этого не сделала, и посмотрите, что получилось.
Об этом рецепте:
Я слегка адаптировала оригинальный рецепт Лори «Сникердудл Блонди»из кулинарной книги «Девушка с рецептами». Этот рецепт также есть в ее блоге, но в том рецепте получается больше и выпекается он на сковороде 13 X 9, а в ее кулинарной книге список ингредиентов рассчитан на сковороду 9 X 9. Я люблю, чтобы мои пирожные и батончики были очень толстыми, поэтому я использовала сковороду 8 X 8, но подойдет и любая другая.
Я заменила использованные Лори чипсы с корицей на нарезанные кубиками яблоки и немного рубленого миндаля. Компания Blue Diamond выпускает миндаль с сахаром и корицей, который подчеркивает вкус сахара с корицей, поэтому я использовала именно его.
Я также изменила количество ингредиентов для выпечки на большой высоте. Меньше сахара, меньше разрыхлителя. В примечаниях к рецепту ниже я приведу порции ее оригинального рецепта.
Для меня очень важно использовать настоящие ингредиенты в ланч-боксе и послешкольных закусках моих девочек. А в таком простом рецепте, как этот, ингредиенты Real® делают все возможное.
Мне понадобилось две попытки, чтобы получить масляный штрудель. В оригинальном рецепте яблочного штруделя Деб предлагается взбить в миксере масло Real®, сахар, муку и миндаль, чтобы они хорошо перемешались. В первый раз у меня это не получилось, потому что я думаю, что мои орехи были недостаточно мелко измельчены. Поэтому при второй попытке я использовала кухонный комбайн, и с помощью нескольких импульсов штрудель получился легким и рассыпчатым, почти таким же вкусным, как и ее. Разве не бывает все вкуснее, когда это делает кто-то другой?
Она такая ветчина. И она вся моя.
Этот рецепт является частью моего постоянного сотрудничества с @Real Seal. Спасибо, что читаете и поддержка компаний, с которыми я сотрудничаю, что позволяет мне создавать более уникальный контент и рецепты для вас. A как всегда, все мнения являются моими собственными. Этот пост содержит партнерские ссылки.
Ингредиенты
- 1 чайная ложка молотой корицы
- 1 3/4 чашки универсальной муки
- 1/4 чайной ложки соли
- 2 больших яйца
- 6 столовых ложек соленого сливочного масла (охлажденного и нарезанного мелкими кубиками)
- 1/2 чашки сахара
- 1 1/2 чашки пакетированного светло-коричневого сахара
- 1/2 чайной ложки винного камня
- 2 чайные ложки ванили
- 3/4 чашки соленого сливочного масла (при комнатной температуре)
- 1/4 чашки измельченного миндаля
- 2/3 чашки универсальной муки
- 1 чашка нарезанных кубиками яблок (очищенных)
- 3/4 чайной ложки пекарского порошка
Инструкция
- Разогрейте духовку до 350 градусов F.
- Сбрызните антипригарным спреем сковороду размером 8 X 8 дюймов (или 9 X 9 дюймов), затем выложите ее пергаментной бумагой так, чтобы она захватывала как минимум два края сковороды и плотно прилегала к углам.
- Взбейте муку, пекарский порошок, корицу, винный камень и соль в миске среднего размера и отложите в сторону.
- Взбейте коричневый сахар и сливочное масло в чаше миксера. Добавьте яйца и ваниль и перемешайте до получения однородной массы. Добавьте сухие ингредиенты и перемешайте до однородности. Добавьте яблоко и орехи и перемешайте на низкой скорости в течение 2-3 оборотов. Выложите тесто на подготовленную сковороду.
- Добавьте все ингредиенты для штруделя в чашу кухонного комбайна и перемешайте. Равномерно посыпьте поверх теста.
- Выпекайте 40-45 минут или пока верхняя часть не станет слегка золотистой, а зубочистка, вставленная в центр противня, не выйдет чистой. Дайте полностью остыть, затем извлеките из противня, придерживая пергамент. Для получения более чистых срезов используйте большой нож или нож для пиццы.
- ** Если вы печете на высоте менее 3500 футов, используйте 1 1/2 стакана муки, 1 чайную ложку пекарского порошка и 1 2/3 стакана сахара.
