Кексы с яблочным пирогом

Эти Кексы с яблочным пирогом с ванильной масляной глазурью —идеальное осеннее угощение. Начинка яблочного пирога уложена внутри кольца из сладкой ванильной глазури, чтобы почувствовать вкус домашнего яблочного пирога в форме кекса!

Все любят яблочный пирог и кексы, так почему бы не превратить классический американский десерт в кексы, чтобы получить наивысшее наслаждение. Кексы «Яблочный пирог»сочетают в себе ванильный кекс с корицей, домашнюю ванильную масляную глазурь и начинку из домашнего яблочного пирога.

Простое тесто для кексов смешивается со смесью согревающих специй и выпекается в духовке. Пока они остывают, вы приготовите легкую ванильную масляную глазурь из простых ингредиентов прямо в миксере.

Начинка для яблочного пирога готовится путем обжаривания свежих очищенных яблок в сливочном масле вместе с корицей, сахаром и ванилью, пока они не станут ароматными и нежными. Начинку можно приготовить из любимого сорта яблок, а еще лучше, когда они в сезон.

Ванильная глазурь наносится по краям кекса в форме кольца, образуя сладкое гнездышко для яблочной начинки и красивой презентации. Посыпьте немного корицы и сахара для осеннего десерта, который идеально подходит для детей или для подачи на стол в День благодарения!

Что люди говорят об этом рецепте

• «Их было легко приготовить и они были очень вкусными. Мой муж не любит безглютеновые продукты. Он съел больше одного и сказал, что с глазурью и яблоками не мог сказать, что они без глютена. Спасибо!»— CAM
• «Они потрясающе выглядят, потрясающие на вкус, и они действительно потрясающие!»— SAMMY
• «Привет еще раз, я приготовила эти кексы вчера, и они получились совершенно потрясающими!!! Отличные отзывы от всех. Людям понравилось, что яблочный топпинг тоже был домашним. Весь рецепт был очень прост в исполнении, и все получилось по плану. Большое спасибо за прекрасные инструкции и замечательный рецепт!». —АЛЛИСОН

Ингредиенты, которые вам понадобятся

Для кексов:

• Цельнозерновая мука и мука для тортов —Составляет основу сухих ингредиентов для кексов и удерживает все вместе. Чтобы сделать эти кексы безглютеновыми, их можно заменить 1:1 безглютеновой цельнозерновой мукой, содержащей ксантановую камедь.
• Пекарский порошок —Помогает кексам подняться и стать пушистыми и светлыми.
• Соль —Помогает активировать пекарский порошок и сбалансировать вкусовые качества кекса.
• Специи —Смесь корицы, мускатного ореха и молотой гвоздики придает кексам согревающий аромат.
• Несоленое сливочное масло —Вы можете заменить его соленым сливочным маслом и уменьшить количество соли.
• Сахар —Для лучшей текстуры и вкуса используйте сахар-песок.
• Яйца —Помогает пирогу скрепиться и правильно застыть при охлаждении.
• Экстракт ванили —Придает кексам легкий ванильный аромат.
• Молоко —Разбавляет тесто для кексов, придавая ему кремовый вкус и текстуру.

Яблочная начинка:

• Несоленое сливочное масло —При необходимости можно заменить соленым сливочным маслом.
• Яблоки —Используйте твердые яблоки, такие как granny smith, для лучшей текстуры и вкуса.
• Корица и сахар —Придает яблокам теплый и сладкий вкус.
• Вода и кукурузный крахмал —Загустите начинку для яблочного пирога, чтобы получился теплый и сладкий соус для покрытия яблок.

Ванильная масляная глазурь:

• Несоленое сливочное масло —Составляет сливочно-масляную основу глазури.
• Кондитерский сахар —Подслащивает глазурь и придает ей легко растекающуюся консистенцию.
• Экстракт ванили —Придает глазури легкий ванильный аромат.
  Соль —Уравновешивает вкус сахара в глазури.
• Корица и сахар —Легкая посыпка корицей и сахаром помогает усилить вкус глазури.

Как приготовить кексы с яблочным пирогом

Приготовить кексы:

• Подготовить к выпечке:Разогрейте духовку до 350F. Положите вкладыши для кексов в форму для кексов и отложите в сторону.
• Смешайте сухие ингредиенты:В миске взбейте вместе обе муки, пекарский порошок, соль, корицу и мускатный орех до полного объединения.
• Смешайте влажные ингредиенты :В миксер добавьте масло и сахар. Смешивайте насадкой с лопастями на средне-высокой скорости, пока масло и сахар не станут кремообразной массой. Добавьте по одному яйца и перемешивайте до тех пор, пока каждое из них не будет полностью введено во влажные ингредиенты. Добавьте ванильный экстракт, затем переключите скорость на низкую.
• Смешайте вместе влажные и сухие ингредиенты:Небольшими порциями добавляйте сухие ингредиенты к влажным, перемешивая. За каждой порцией сухих ингредиентов следует добавлять молоко и повторять до тех пор, пока все ингредиенты не будут объединены.
• Соберите и запеките:Равномерно распределите подготовленное тесто в каждую формочку для маффинов до заполнения на 3/4. Выпекайте в течение 20 минут, поворачивая противень на полпути. Дайте кексам остыть в форме в течение 5-10 минут, затем переложите их на проволочную решетку для полного остывания. Отложите в сторону.

Приготовить яблочную начинку:

• Приготовьте яблоки:Разогрейте сливочное масло в средней большой сковороде. Добавьте очищенные и нарезанные яблоки, сахар и корицу. Нагревайте, пока фрукты не начнут размягчаться и выделять сок.
• Добавьте жидкость:Добавьте в кастрюлю ¾ стакана воды и доведите смесь до кипения. Варите, пока яблоки не станут мягкими, но не кашеобразными.
• Загустите начинку для яблочного пирога:В небольшой миске соедините оставшиеся 2 столовые ложки воды с кукурузным крахмалом и слегка взбейте до однородности. Добавьте кукурузную смесь к яблокам и варите еще 1-2 минуты, пока смесь не загустеет. Дайте остыть и отложите в сторону.

Приготовить ванильную глазурь:

• Взбейте сливочное масло:В чаше электрического миксера с лопастной насадкой взбивайте масло на средней скорости около 5 минут или пока оно не станет кремообразным и пушистым.
• Смешайте глазурь:Уменьшите скорость миксера до низкой, затем медленно добавляйте сахар, пока не получите однородную массу. Добавьте ваниль и соль, затем увеличьте скорость и взбивайте до светлого и пушистого состояния около 4 минут.

Сборка кексов с яблочным пирогом:

• Добавьте глазурь :Сделайте кольцо из ванильной глазури по краям каждого кекса.
• Добавьте начинку для яблочного пирога:Внутри кольца из глазури равномерно распределите начинку из яблочного пирога в каждом кексе, используя глазурь в качестве «гнезда».
• Гарнир:Посыпьте корицей и сахаром верх кекса для гарнира и дополнительного аромата.

Советы экспертов

1. Чтобы убедиться, что кексы и глазурь правильно соединились, масло и яйца должны быть комнатной температуры.
2. При смешивании влажных и сухих ингредиентов Не перемешивайте слишком сильно, так как тесто может стать жестким и плохо подняться.
3. Кексы и начинка для яблочного пирога должны быть полностью охлаждены перед сборкой, так как под воздействием тепла кекс может растопить глазурь.
4. Заполните вкладыши для кексов только на ¾ чтобы кексы не переливались через верх во время выпечки.
5. Нарежьте яблоки небольшими кубиками чтобы убедиться, что они правильно расположились на верхушке кекса.

Вариации

• Если у вас мало времени, можно воспользоваться коротким путем и приготовить кексы из коробочной смеси для торта со специями.
• При немедленной подаче вместо глазури можно использовать взбитые сливки поверх кекса.
• Этот рецепт можно приготовить с персиками, сливами или грушами вместо яблок, чтобы изменить вкус.
• Домашняя тыквенная приправа делает отличную смесь приправ для теста на кексы или посыпается в начинку, чтобы добавить больше осеннего аромата этим яблочным кексам с корицей.

Другие рецепты кексов

• Немецкие шоколадные кексы
• Кексы «Чурро
• Клубничные кексы
• Пряничные кексы
• Кексы «Канноли

Вы готовили эти кексы «Яблочный пирог»? Оставьте оценку рецепта и отзыв ниже!

Кексы с яблочным пирогом

5 из 5 голосов

Кексы "Яблочный пирог" с ванильной масляной глазурью - сливочные, сладкие и удивительно простые! Домашние кексы не могут быть лучше, чем эти!

Время подготовки

10 мин.

Время приготовления

20 мин.

Общее время

40 мин.

Ингредиенты

• 2 чайные ложки ванили
• 1/2 чайной ложки соли
• ¾ стакана воды плюс 2 столовые ложки воды (разделить)
• 4 чашки кондитерского сахара (просеянного)
• 1 столовая ложка несоленого сливочного масла
• 1 1/2 чашки (3 палочки) несоленого сливочного масла (при комнатной температуре)
• щепотка молотой гвоздики
• ¼ чашки сахара
• 1 1/4 стакана молока
• 1 1/2 чайной ложки корицы
• 4 больших яйца (комнатной температуры)
• 1 1/2 чашки муки для торта (просеянной)
• 1 1/2 столовые ложки корицы
• 2 чайные ложки кукурузного крахмала
• щепотка мускатного ореха
• 1 3/4 чашки сахара
• 1 1/2 чашки универсальной муки
• щепотка соли
• 1 чашка (2 палочки) несоленого сливочного масла (при комнатной температуре)
• 1 столовая ложка пекарского порошка
• 1 столовая ложка ванильного экстракта
• 3 столовые ложки сахара
• ½ чайной ложки молотой корицы
• 3 чашки очищенных и нарезанных яблок

Инструкция

Приготовить кексы:

• Разогрейте духовку до 350° F. Выложите стандартные формочки для маффинов бумажными вкладышами и отложите в сторону.
• Просейте вместе муку, пекарский порошок, соль, корицу, мускатный орех и молотую гвоздику.
• В чаше электрического миксера с лопастной насадкой взбейте масло и сахар на средне-высокой скорости до бледности и пушистости. Добавьте яйца, по одному за раз, взбивая до тех пор, пока каждое из них не будет включено в состав, по мере необходимости соскабливая края чаши. Добавьте ваниль. Уменьшите скорость до низкой. Добавьте муку тремя порциями, чередуя с двумя порциями молока и взбивая до объединения после каждой порции.
• Равномерно распределите тесто между подготовленными формочками, заполняя каждую примерно на ¾. Выпекайте до тех пор, пока зубочистка, вставленная в центр, не будет выходить чистой, около 20 минут, поворачивая противни на полпути выпечки. Дайте остыть в форме от 5 до 10 минут, затем переложите на проволочную решетку для полного остывания.

Приготовить яблочный топпинг:

• Пока кексы пекутся, приготовьте яблочный топпинг. Разогрейте сливочное масло в большой сковороде среднего размера. Добавьте яблоки, сахар и корицу. Нагревайте, пока фрукты не начнут выделять сок. Добавьте ¾ стакана воды в кастрюлю и доведите смесь до кипения. Варите, пока яблоки не станут мягкими, но не кашеобразными. В небольшой миске соедините оставшиеся 2 столовые ложки воды с кукурузным крахмалом и слегка взбейте до однородности. Добавьте кукурузную смесь к яблокам и варите еще 1-2 минуты, пока смесь не загустеет. Тщательно остудите перед тем, как украшать кексы.

Приготовить глазурь:

• В чаше электрического миксера с лопастной насадкой взбивайте сливочное масло на средней скорости около 5 минут. Уменьшите скорость миксера до низкой и постепенно добавляйте кондитерский сахар, пока он не станет однородным. Добавьте ваниль и соль и перемешайте до однородности. Включите миксер на средне-высокую скорость и взбивайте еще 4 минуты, или до легкой и пушистой массы.

Для сборки:

• Взбейте вместе 1 1/2 чайной ложки корицы и 3 столовые ложки сахара в небольшой миске. Отложите в сторону.
• Нанесите глазурь по краю каждого кекса, оставив лунку для начинки. Посыпьте начинку сахаром с корицей. Равномерно распределите яблочный топпинг между кексами. Наслаждайтесь!

Состав

fatelines.net предоставляет информацию о питательности рецептов полученной из онлайн-калькуляторов. Информация является приблизительной. Хотя fatelines.net прилагает все усилия для предоставления точной информации, эти данные являются лишь приблизительными.