Карамельная яблочная галета —это быстрый и простой десерт, который можно приготовить, когда у вас мало времени. Подавайте его теплым из духовки с шариком мороженого или посыпанным сахарной пудрой. Идеально подходит для Дня благодарения или любого другого случая.
Заглянув в холодильник, я увидела рулон теста для пирога, и мне очень захотелось приготовить что-нибудь быстрое и простое на завтрашний десерт. У меня было несколько яблок, и я знала, как хороши карамелизированные яблоки, поэтому в меню должна была появиться «Легкая яблочная галета»!
Ингредиенты рецепта
- Тесто для пирога —домашнее или покупное
- Apple
- Масло
- Коричневый сахар
- Вода
- Корица
- Сахарная пудра
- Мороженое —по желанию
Каково происхождение галеты?
Утверждается, что его происхождение восходит к 1311 году. Название Galette cake или King cake было заменено на «Galette of Equality»в конце правления монархии во время Французской революции.
Как его приготовить
Очистите и нарежьте яблоки средними кубиками.
В большую сковороду или кастрюлю добавьте сливочное масло и растопите его. Добавьте нарезанные яблоки, коричневый сахар и воду, аккуратно перемешайте, чтобы соединить.
Готовьте на среднем огне, часто помешивая, пока яблоки не станут мягкими. Когда соус начнет густеть, осторожно добавьте корицу и продолжайте готовить, пока соус не загустеет.
Раскатайте тесто и поместите его в сковороду. Хорошо проткните дно вилкой. Выложите яблочную смесь и аккуратно накройте лишним тестом, которое свисает над сковородой. Оно не должно полностью покрывать яблоки.
Смажьте тесто небольшим количеством молока и выпекайте до золотистой корочки. Дайте остыть или подавайте теплым. Шарик ванильного мороженого —тоже отличная идея!
Что такое галетта?
Галета —это плоский круглый пирог из сдобного теста или хлеба, который оборачивается вокруг начинки. Они могут быть как сладкими, так и солеными. Они готовятся быстро и легко. Его можно приготовить в форме для пирога или на листе для печенья. Я сделала его на сковороде, потому что начинка приготовлена и немного влажная, а не сухая.
В чем разница между галетами и пирогами?
Галеты —простые и деревенские, с начинкой в середине теста и загнутыми краями, чтобы начинка оставалась внутри.
В то время как пирог готовится в пирожковой тарелке, с начинкой, равномерно распределенной на тесте, обычно с решетчатым верхом, причудливыми вырезами или вторым полным слоем теста сверху. Оба пирога могут быть как сладкими, так и солеными.
Какое тесто лучше всего использовать?
Я использовала одно из моих любимых магазинных тестов для пирогов. Хотя я делала его и с домашним тестом, что, вероятно, делает его вкуснее. Мне нравится использовать мое тесто для пирога с коричневым сахаром, домашнее тесто для пирога или, если вы хотите придать ему итальянский колорит, можете использовать это итальянское тесто для пирога.
Я бы, наверное, не стала использовать слоеное тесто только потому, что оно не будет закрывать начинку, так как слоится во время выпечки.
Как уберечь нижнее тесто от размокания
Поскольку тесто складывается поверх начинки, его нельзя выпекать вслепую, поэтому можно использовать другой способ —посыпать верх теста небольшим количеством хлебных крошек, манной муки или даже дробленых кукурузных хлопьев.
Другой способ —полностью охладить начинку перед добавлением ее в тесто или поместить лист печенья в духовку во время предварительного нагрева и выпекать пирог на нем, это поможет быстрее пропечь нижнюю часть теста.
Можно также смазать корж яичной смесью (1 яйцо взбить с 1 столовой ложкой воды), что поможет уплотнить тесто.
Какие яблоки лучше всего подходят для выпечки?
Лично я всегда выбираю Royal Galla или Fuji, но вы также можете использовать Cortland, Empire, Crispin, Northern Spy, Newton Pippin, Rome Beauty, Golden Delicious, Winesap, Honey crisp или Braeburn, или даже их комбинацию по вашему желанию.
На чем выпекать галету?
Лучше всего использовать лист для печенья с бортиками и обязательно выстелить его пергаментной бумагой, так они не прилипнут к листу и их будет легко вынуть и нарезать.
Как хранить
Остатки можно хранить при комнатной температуре на тарелке, плотно накрыв полиэтиленовой пленкой. Они будут храниться до 2-3 дней. Вы также можете хранить его в холодильнике на блюде, плотно завернутым в полиэтиленовую пленку.
В холодильнике он будет храниться до 5-6 дней. Его можно разогреть в разогретой духовке или микроволновой печи или подавать при комнатной температуре.
Вы также можете заморозить его, полностью охладить, затем хорошо завернуть в полиэтиленовую пленку и хранить в пакете или контейнере, безопасном для морозильной камеры. В морозильной камере он будет храниться до 3 месяцев. Разморозьте на ночь в холодильнике и разогрейте в низкой духовке или микроволновой печи перед подачей на стол.
Другие рецепты галет для пробы
- Пирог из кабачков
- Итальянский деревенский пирог
Когда праздники не за горами и так много дел, почему бы не сэкономить время и не приготовить эту вкусную карамельную яблочную галету? Приятного аппетита.
Переиздано с 4 октября 2021 года.
Ингредиенты
- 1 чайная ложка корицы
- ванильное мороженое
- 6-8 столовых ложек коричневого сахара (в упаковке)
- 1-2 столовые ложки сахарной пудры/глазури
- 5½ чашки нарезанных яблок (около 5 яблок среднего размера)
- 2 столовые ложки сливочного масла
- 1 один корж для пирога (покупной или домашний)
- 2 столовые ложки воды
Инструкция
- Разогрейте духовку до 350F (180C). Смажьте жиром и посыпьте мукой 7 или 8-дюймовую форму для пирога.
- В большую сковороду или кастрюлю добавьте сливочное масло и растопите его. Добавьте нарезанные яблоки, коричневый сахар и воду, аккуратно перемешайте. Готовьте на среднем огне, часто помешивая, пока яблоки не станут мягкими, когда соус начнет густеть, добавьте корицу и продолжайте готовить до загустения соуса, примерно 15 минут, чтобы соус загустел.
- Раскатайте тесто и поместите его в сковороду, хорошо наколите дно вилкой, влейте яблочную смесь и аккуратно накройте лишним тестом, которое свисает над сковородой.
- Смажьте тесто небольшим количеством молока и выпекайте до золотистой корочки, примерно 25-30 минут. Дайте остыть или подавайте теплым. Подавайте с шариком мороженого или посыпьте сахарной пудрой перед подачей. Приятного аппетита!
