Итальянский яблочный пирог —влажный мягкий пирог с измельченными яблоками. Идеальный торт для завтрака, перекуса или даже десерта. Все, что ему нужно —это посыпать сахарной пудрой!
Однажды я спросил итальянца, что, по его мнению, является национальным тортом Италии. Он быстро ответил:«Чамбеллоне», а мои дети кивнули головой в знак согласия.
Что такое итальянский Ciambellone?
Если перевести слово Ciambellone, то получится «Большой пончик», или, другими словами, торт бундт. Все просто.
Так какое отношение этот яблочный пирог имеет к кьямбеллоне? Ну, по сути, это Ciambellone с яблоками. И поверьте, в Италии все знают, как приготовить яблочный пирог.
Как приготовить яблочный пирог
- В миску среднего размера положите нарезанные яблоки и сбрызните лимонным соком.
- В большой миске взбейте яйца и сахар до кремообразного состояния и светлого цвета, примерно 3-4 минуты.
- Затем добавить йогурт и масло, просеять муку, кукурузный крахмал, пекарский порошок, пищевую соду и соль прямо в миску добавить цедру, затем взбить до объединения.
- Сложите яблоки, выложите ложкой в подготовленную форму для пирога, посыпьте парой столовых ложек сахарного песка и выпекайте примерно 35-40 минут.
- Дайте полностью остыть, прежде чем снимать со сковороды.
- Придайте ему настоящую итальянскую нотку и посыпьте сахарной пудрой.
Что делает этот яблочный пирог итальянским?
Я получила этот рецепт много лет назад от подруги. Итак, начнем с того, что это итальянский торт, потому что это рецепт итальянца!!!
- Большинство итальянских тортов готовятся с использованием масла вместо сливочного.
- Мука всегда просеивается вместе с пекарским порошком.
- В 90 процентах случаев лимон является дополнительным ингредиентом. Как и в этом яблочном пироге. И потому что итальянцы не могут жить без лимона!
- Готовый торт редко покрывают глазурью, если, конечно, вы не готовите праздничный торт или «Тирамису».
- Большинство итальянских тортов посыпают сахарной пудрой.
- Такие пирожные часто подают на завтрак и в качестве закуски с эспрессо.
- Идеальный торт, который можно подать на стол, когда в гости приходит друг.
Этот пирог можно приготовить в одной миске, просто просеивайте ингредиенты прямо в тесто, как это делают все итальянцы.
Можно ли заморозить торт?
Да, этот торт можно заморозить, просто убедитесь, что он полностью остыл, и плотно заверните его в полиэтилен, затем поместите в герметичный пакет для заморозки. В морозильной камере торт будет храниться до 3 месяцев.
Как приготовить лучший яблочный пирог
Поскольку на этой неделе у меня в доме было несколько лишних человек, я решила приготовить пирог несколько раз. В первый раз я сделала его с 3 яблоками, нарезанными крупно, и использовала сок половины лимона.
Моя старшая дочь, которая не является большой любительницей лимона, только на рыбе и в воде! И никогда в десертах, решила, что ей слишком много лимона.
Поэтому я решила приготовить второй пирог, используя только два яблока и 1 столовую ложку лимонного сока. Очевидно, что она предпочла второй вариант, в то время как остальные предпочли первый.
Так вы решили больше яблок и больше лимонного сока или меньше? Наслаждайтесь!
Как хранить
Яблочный пирог следует хранить в герметичном контейнере в прохладном месте, он сохранится в течение двух-трех дней. Или вы можете хранить его в холодильнике до пяти дней.
Если в доме тепло, то торт лучше хранить в холодильнике, просто достаньте его из холодильника за 30 минут до подачи.
Лучшие яблоки для выпечки
Я лично предпочитаю использовать яблоки сорта Фуджи или Роял Гала, хотя если вы любите терпкость, можно использовать Грэнни Смит, а можно Джонатон или Джонаголд, Кортланд или Ханикрисп —любые из этих яблок идеально подходят для выпечки. Только убедитесь, что они свежие и хрустящие.
Больше вкусных рецептов из яблок
Хлеб из яблочных крошек с кленовым карамельным соусом
Печенье с яблочным пюре с корицей
Домашняя итальянская яблочная кростата
Домашнее печенье «Яблочный пирог
Так что если вы ищете вкусный осенний яблочный пирог, я надеюсь, вы попробуете и дадите мне знать, что вы думаете. Приятного аппетита!
Обновлено с 9 ноября 2018 года.
Ингредиенты
- 2-3 средних яблока ((нарезать средними или крупными))
- цедра 1/2 лимона
- 2 столовые ложки кукурузного крахмала
- Сок из половины лимона ((или 1 столовая ложка, если вы хотите меньше лимонного вкуса))
- 1 чашка сахарного песка
- 1/2 стакана растительного масла ((я использую кукурузное масло))
- 1 стакан обычного йогурта ((не ароматизированного))
- 2 чашки + 2 столовые ложки цельнозерновой муки
- щепотка соли
- 2 чайные ложки пекарского порошка
- 1/4 чайной ложки пищевой соды
- 2 яйца
- 2-3 столовые ложки сахарной пудры / сахарной глазури ((для посыпки торта))
Инструкция
- Разогрейте духовку до 350F (180C), смажьте жиром и посыпьте мукой девятидюймовую (23 см) форму для выпечки (подойдет и форма для торта).
- В миску среднего размера положите нарезанные яблоки и сбрызните лимонным соком.
- В большой миске взбейте яйца и сахар до кремообразного и светлого состояния, примерно 3-4 минуты. Затем добавить йогурт и масло, просеять в миску муку, кукурузный крахмал, пекарский порошок, пищевую соду, соль и цедру, добавить цедру и взбить до объединения.
- Сложите яблоки, выложите ложкой в подготовленный противень, посыпьте парой столовых ложек сахарного песка и выпекайте примерно 35-40 минут (проверяйте готовность зубочисткой). Дайте полностью остыть, прежде чем снимать с противня. При желании посыпьте сахарной пудрой. Приятного аппетита!
