Это печенье «Яблочный пирог»сделано из маслянистого мягкого теста, а затем начинено вкусной, не слишком сладкой начинкой из яблочного пирога. Подавайте их теплыми или комнатной температуры в качестве закуски или с шариком мороженого, чтобы сделать идеальный осенний десерт. В любом случае они не заставят себя долго ждать!
Могу ли я начать со слов:«Я люблю все, что связано с яблоками и корицей. «Мне также нравится, что ужасная жара июля и августа наконец-то подходит к концу. И теперь мы все можем сосредоточиться на том, чтобы согреться. Нет лучшего способа, чем теплые печенья «Яблочный пирог»из духовки.
Что касается десертов в Италии, я обнаружил, что одним из самых популярных и известных тортов является яблочный торт. Каждый хочет сделать идеальный торт / Ciambellone За последние два-три года я приготовила довольно много блюд с яблоками, от тортов до сладких булочек.
Поэтому в этот раз я подумала, почему бы не начинить печенье? Я сделала начинку довольно толстой, потому что не хотела, чтобы начинка вытекала изнутри.
Ингредиенты рецепта
- Сливочное масло —комнатной температуры
- Сахар
- Яйцо —комнатной температуры
- Цельнозерновая мука
- Пекарский порошок
- Ваниль
- Соль
- Яблоки
- Коричневый сахар
- Корица
Для этого печенья я использовала простое сдобное тесто, хотя подойдет и это тесто для пирога с коричневым сахаром или домашнее тесто для пирога, или даже хорошее покупное, если у вас мало времени.
Как их приготовить
В миске среднего размера взбейте вместе муку, пекарский порошок, сахар и соль. Сделайте углубление в центре и добавьте масло, яйцо и ваниль. Перемешайте вилкой почти до однородности, переложите на слегка посыпанную мукой плоскую поверхность и аккуратно вымесите тесто, пока оно не станет мягким. Заверните в полиэтилен и поставьте в холодильник минимум на 30 минут.
Пока тесто находится в холодильнике, приготовьте начинку:в кастрюлю среднего размера добавьте масло, коричневый сахар, корицу и нарезанные кубиками яблоки, перемешайте вместе и готовьте на медленном или среднем огне, периодически помешивая смесь и следя за тем, чтобы она не пригорела, слегка разминайте вилкой, оставляя нарезанные кубиками яблоки рассыпчатыми, а не кашеобразными.
Продолжайте готовить, пока яблоки не станут мягкими и нежными. Снимите с огня и дайте полностью остыть.
По правде говоря, я был немного занят, и начинка получилась слишком густой, поэтому, чтобы немного разбавить ее, я добавил пару столовых ложек кленового сиропа. Как сказал итальянец, «хороший ход», я думаю, он бы пил этот сироп, если бы мог!
Достаньте тесто из холодильника и раскатайте его на посыпанной мукой плоской поверхности, вырежьте круги круглым ножом для печенья. Выложите половину кругов на подготовленный лист для печенья, сверху на каждый круг положите по чайной ложке яблочной начинки, аккуратно распределите начинку.
Не выходя за край, накройте другим кругом и закройте края вилкой или слегка смочите пальцы и закройте края. Смачивание краев поможет сохранить их закрытыми во время выпечки.
Смажьте небольшим количеством молока и посыпьте сахаром с корицей.
Выпекайте до золотистого цвета. Выньте из духовки, дайте остыть или ешьте теплыми. Вкусны в качестве десерта с шариком ванильного мороженого!
Как приготовить сахар с корицей
На каждые 1/2 чашки сахарного песка (или попробуйте использовать коричневый сахар) добавьте 2-3 чайные ложки молотой корицы. Хорошо перемешайте в небольшой миске или встряхните в небольшой банке. Обязательно храните остатки сахара с корицей в плотно прилегающей банке в защищенном от влаги месте. Он будет храниться до года, на самом деле он будет храниться неограниченное время, хотя корица может потерять свой аромат.
Какие яблоки лучше всего подходят для выпечки?
Лично я всегда выбираю Royal Galla или Fuji, но вы также можете использовать Cortland, Empire, Crispin, Northern Spy, Newton Pippin, Rome Beauty, Golden Delicious, Winesap, Honey crisp или Braeburn, или даже их комбинацию по вашему желанию.
Вопросы и ответы по рецептам
Тесто можно приготовить с помощью миксера с плоскими венчиками или с помощью кухонного комбайна, инструкции приведены в карточке рецепта.
Печенье должно храниться в герметичном контейнере при комнатной температуре до 2 дней или в холодильнике до 4-5 дней. Перед подачей на стол доведите до комнатной температуры.
Заморозьте печенье в герметичном контейнере или пакете для заморозки, оно будет храниться в морозильной камере до 3 месяцев. Разморозьте за ночь в холодильнике. Перед подачей на стол доведите их до комнатной температуры или разогрейте в низкой духовке или микроволновой печи.
Так что если вы ищете прекрасный способ начать осень или даже закончить лето, то это домашнее печенье с яблочным пирогом будет отличным выбором. Приятного аппетита!
Другие рецепты с яблоками
- Печенье с яблочным пюре с корицей
- Яблочный пирог со штрейзелем
- Яблочные обороты
- Итальянский яблочный пирог
- Блины с яблочным пирогом и корицей
Обновлено с сентября 2015 года
Ингредиенты
- 1/2 стакана сливочного масла* (комнатной температуры)*
- 2 столовые ложки сахарного песка
- 1/2 чашки сахара
- 1/2 чайной ложки ванили
- ½ чайной ложки молотой корицы
- 2 столовые ложки коричневого сахара (в упаковке)
- 1 чайная ложка пекарского порошка
- 1 большое яйцо (комнатной температуры)
- 1 1/2 чашки муки
- 1 1/2 столовые ложки сливочного масла
- 1 щепотка соли
- 1/2 - 1 чайная ложка корицы
- 2 яблока (с сердцевиной, кожурой и мелкими кубиками)
Инструкция
ДЛЯ ТЕСТА НА ПЕЧЕНЬЕ
- Приготовление вручную - В миске среднего размера взбейте вместе муку, пекарский порошок, сахар и соль. Сделайте углубление в центре и добавьте масло, яйцо и ваниль. Перемешайте вилкой почти до однородности, переложите на слегка посыпанную мукой плоскую поверхность и аккуратно вымесите тесто, пока оно не станет мягким, не переборщите. Заверните его в полиэтилен и поставьте в холодильник на 30 минут или до 3 дней.
- Приготовление с помощью кухонного комбайна или миксера - В кухонный комбайн/миксер добавьте масло и сахар, перемешайте их или несколько раз взбейте плоской взбивалкой, добавьте яйцо и ваниль, перемешайте до однородности, добавьте муку, перемешайте несколько раз до почти полного объединения. Переложить на слегка посыпанную мукой плоскую поверхность и аккуратно вымесить тесто, пока оно не станет мягким и хорошо соединится (это не займет много времени). Завернуть в полиэтилен или пергаментную бумагу и поставить в холодильник минимум на 30 минут.
ДЛЯ ЯБЛОЧНОЙ НАЧИНКИ
- Пока тесто находится в холодильнике, приготовьте начинку:в кастрюлю среднего размера добавьте масло, коричневый сахар, корицу и нарезанные кубиками яблоки, перемешайте вместе и готовьте на медленном или среднем огне в течение 5 минут, накройте и готовьте еще 5 минут, периодически помешивая смесь и следя за тем, чтобы она не пригорела, слегка раздавите вилкой, чтобы нарезанные кубиками яблоки были не кашеобразными, а слегка рассыпчатыми. Если яблоки не стали мягкими, а смесь не загустела, продолжайте готовить на медленном огне еще 5 минут без крышки, пока яблоки не станут мягкими и нежными. Снимите с огня и дайте полностью остыть. Если смесь получилась слишком густой, можно добавить одну-две столовые ложки кленового сиропа, чтобы разбавить ее.
- Предварительно разогрейте духовку до 350F (180C). Выстелите один или два листа для печенья пергаментной бумагой.
- Достаньте тесто из холодильника и раскатайте его на посыпанной мукой поверхности до толщины 1/8 дюйма / 2 мм (или немного толще, если хотите), вырежьте круглым ножом для печенья примерно 28 кругов (размер 2 1/4 дюйма / 6 см), положите 14 кругов на подготовленный лист для печенья, положите по чайной ложке яблочной начинки на каждый круг, аккуратно распределите начинку, не выходя за край, накройте другим кругом и закройте края вилкой, я слегка смочила пальцы и закрыла края, смачивание краев помогает держать печенье закрытым во время выпечки. Смажьте печенье небольшим количеством молока и посыпьте сахаром с корицей, выпекайте примерно 15 минут или до золотистого цвета. Выньте из духовки, дайте остыть 5-10 минут на листе с печеньем, затем переложите на решетку, чтобы полностью остыли, или ешьте теплыми. Приятного аппетита!
ЦИННАМОНОВАЯ СМОЛА
- В небольшой миске смешайте вместе сахар и молотую корицу.
