Это легкое сахарное печенье идеально подходит для вырезания. Выпеченное до легкого хруста снаружи и мягкое внутри. Они настолько хороши, что даже не требуют глазури. Обязательное условие для праздничной выпечки.
В этом году я решила сделать довольно много рождественского печенья. Я буду делать коробки для друзей и семьи, как я делаю каждый год, но в этом году, поскольку для многих это было так тяжело, я думаю, что они будут оценены немного больше. Поэтому, естественно, я делала, фотографировала и замораживала это печенье, конечно, пробуя его то тут, то там.
Хотя есть и такие, которые так и не попали в морозильную камеру благодаря итальянскому, от Цветы из арахисового масла к этим Квадратики с кокосовым джемом и, конечно же, это сахарное печенье!
Как их приготовить
В миске среднего размера взбейте вместе муку, пекарский порошок и соль. В миске для смешивания взбейте масло с сахаром до однородности. Добавьте яйца и ваниль и взбейте.
Добавьте сухие ингредиенты и перемешайте до однородности. Переложите смесь на плоскую поверхность и вымесите несколько раз, чтобы сформировать шар теста. Заверните в полиэтиленовую пленку и поставьте в холодильник на 2 часа или даже на ночь.
Раскатайте тесто до толщины 1/4 дюйма, вырежьте формочками для печенья и украсьте посыпкой. Выложите на выстеленные пергаментной бумагой листы для печенья.
Охладите печенье, пока духовка предварительно разогревается. Выпекайте и дайте печенью остыть на листе для печенья.
Как предотвратить распространение печенья
Чтобы печенье не растекалось, лучше всего добавить в смесь немного сахара для глазури, сахарная глазурь не дает печенью растекаться. Также лучше использовать муку с высоким содержанием белка, не менее 12%. И не забудьте охладить тесто не менее 2 часов и еще раз вырезать печенье перед выпечкой. Все это поможет получить идеальное рождественское сахарное печенье.
Как их хранить
Испеченное остывшее печенье следует хранить в герметичном контейнере в сухом прохладном месте, при комнатной температуре оно сохраняется до 3 дней. Их также можно хранить в холодильнике в герметичном контейнере, тогда они сохранятся до 7-10 дней. Если вы не съедите их до этого, то лучше всего их заморозить.
Как заморозить сахарное печенье
Переложите полностью остывшее печенье в контейнер для заморозки, между слоями положите кусок пергаментной бумаги. Если вы планируете украшать печенье глазурью, то лучше всего заморозить его без глазури. Вы также можете заморозить тесто, либо раскатать и нарезать печенье, выложить его на лист для печенья и заморозить до застывания, затем переложить в контейнер для заморозки.
Или вы можете заморозить тесто, хорошо завернув его в полиэтиленовую пленку, положив в безопасный для морозильной камеры пакет и заморозив. И испеченное печенье, и тесто будут храниться в морозильной камере до 3 месяцев.
Больше вкусного печенья
- Лимонное сахарное печенье
- Хрустящее сахарное печенье с корицей
- Простая выпечка двумя способами
- Вырезное печенье с арахисовым маслом
Так что если вы планируете приготовить сахарное печенье в этот праздничный сезон, я надеюсь, что вы попробуете это простое вырезанное сахарное печенье и дадите мне знать, что вы думаете. Приятного аппетита и счастливой выпечки!
Ингредиенты
- ½ чашки сахарного песка ((100 грамм))
- 1-2 щепотки соли*
- ¾ чашки сливочного масла (размягченного) ((168 грамм))
- 2 ½ чашки цельнозерновой муки ((325 грамм))
- 1 чайная ложка пекарского порошка
- 1 чайная ложка ванили
- 2 больших яйца (комнатной температуры)
- ½ чашки сахарной пудры/сахарной глазури ((60 грамм))
Инструкция
- В миске среднего размера взбейте вместе муку, пекарский порошок и соль.
- В миксере взбейте масло с сахаром до однородности в течение 1-2 минут на средней скорости, затем добавьте яйца и ваниль и взбивайте 1 минуту, затем добавьте взбитые ингредиенты и перемешайте до однородности.
- Переложите смесь на плоскую поверхность и вымесите несколько раз, чтобы сформировать шар теста. Заверните в полиэтиленовую пленку и поставьте в холодильник на 2 часа или даже на ночь.
- Достаньте из холодильника и раскатайте тесто* до толщины 1/4 дюйма, вырежьте формочками для печенья и украсьте посыпкой. Выложите на выстеленные пергаментной бумагой листы для печенья.
- Предварительно разогрейте духовку до 350F (180C).
- Охладите печенье, пока духовка разогревается. Выпекайте в течение 10-12 минут, или пока края не станут слегка золотистыми, дайте печенью остыть на листе для печенья.
