Это печенье с коричневым сахаром —вкусная замена классическому сахарному печенью, это идеальное тесто для вырезания печенья. Мягкое печенье с легким хрустом. Идеальное дополнение к рождественскому печенью.
Я обожаю это время года, даже если оно не самое лучшее! Делать рождественское печенье. Я особенно люблю работать с тестом, с любым видом теста, Сладкое тесто , Тесто для печенья и особенно Вырезанное тесто .
На днях (когда я впервые опубликовал этот рецепт) я просматривал свои Рецепты маминого рождественского печенья Я искал, нет ли чего-нибудь интересного, что я пропустил. И, конечно же, нашлось, потому что именно тогда я нашла это печенье с коричневым сахаром. И сегодня я решила, что переделаю их, и они станут моим последним рождественским печеньем в этом году!
Как их приготовить
В миске среднего размера взбейте вместе муку, пекарский порошок и соль. В средней миске взбейте масло с сахаром, затем добавьте яйцо и ваниль и взбивайте до объединения.
Добавьте мучную смесь в 2 приема, чередуя с молочной, только до объединения. Переложите тесто на слегка посыпанную мукой плоскую поверхность и аккуратно вымесите пару раз в шар, заверните тесто в полиэтиленовую пленку и положите в холодильник.
Раскатайте тесто в пласт толщиной ¼ дюйма, затем вырежьте его формочками для печенья, выложите вырезанные печенья на выстеленные пергаментной бумагой листы для печенья, посыпьте посыпкой. Охладите, пока духовка разогревается.
Выпекайте примерно 8-12 минут или до слегка золотистого цвета по краям. Дайте остыть на листе для печенья, затем переложите на проволочную решетку, полностью остудите, а затем по желанию покройте глазурью.
Как предотвратить распространение печенья
Чтобы печенье не растекалось, лучше всего взбивать масло с сахаром только до объединения, а не до образования крема (конечно, это также зависит от типа печенья), для некоторых видов печенья добавление в смесь сахара для глазури также предотвращает растекание печенья. И, наверное, самое важное —использовать муку с высоким содержанием белка, по крайней мере, 11,5-12%. И не забудьте охладить тесто не менее 1 часа и еще раз вырезать печенье перед выпечкой. Использование большинства из них поможет получить идеальное рождественское сахарное печенье.
Как их хранить
Испеченное остывшее печенье следует хранить в герметичном контейнере в сухом прохладном месте, при комнатной температуре оно сохраняется до 3 дней. Их также можно хранить в холодильнике в герметичном контейнере, тогда они сохранятся до 7-10 дней. Если вы не съедите их до этого, то лучше всего их заморозить.
Как заморозить печенье
Переложите полностью остывшее печенье в контейнер для заморозки, между слоями положите кусок пергаментной бумаги. Если вы планируете украшать печенье глазурью, то лучше всего заморозить его без глазури. Вы также можете заморозить тесто, либо раскатать и нарезать печенье, выложить его на лист для печенья и заморозить до застывания, затем переложить в контейнер для заморозки.
Или вы можете заморозить тесто, хорошо завернув его в полиэтиленовую пленку, положив в безопасный для морозильной камеры пакет и заморозив. И испеченное печенье, и тесто будут храниться в морозильной камере до 3 месяцев.
Для таких, как я, которые не являются лучшими декораторами в мире. Простые украшения из посыпки и дополнительных мини-шоколадных шариков сделают печенье очень милым. Вы даже можете поручить украшение детям, они будут в восторге. Если вы решите украсить печенье льдом, просто убедитесь, что глазурь очень густая, чтобы она не стекала с печенья и не забирала с собой посыпку, вы хотите, чтобы посыпка прилипла.
Больше вкусных рождественских печений для приготовления
Печенье с корицей
Легкое сахарное печенье
Шоколадное хрустящее печенье
Легкий взбитый шоколадный пряник
Так что если вы ищете быстрое и простое печенье на скорую руку, я думаю, вы останетесь довольны этим печеньем с коричневым сахаром. Приятного аппетита и счастливой выпечки!
Обновлено с 20 декабря 2015 года.
Ингредиенты
- 1 столовая ложка молока
- ¾ чайной ложки ванили
- 1 чашка коричневого сахара (светлого - очень слегка рассыпчатого)* ((160-170 грамм))
- посыпка (по желанию)
- 1 щепотка соли*
- 1 чайная ложка пекарского порошка
- ½ чашки сливочного масла ((112 грамм))
- 1 большое яйцо
- ½ чашки сахарной пудры/сахарной глазури ((60 грамм))
- 2 чайные ложки молока
- 2 чашки цельнозерновой муки (11,5 + белок) ((260 грамм))
- ¼ чайной ложки ванили
Инструкция
- В миске среднего размера взбейте вместе муку, пекарский порошок и соль.
- В миске среднего размера взбить масло с сахаром в течение 1 минуты, затем добавить яйцо и ваниль и взбить до объединения. Добавить муку в 2 приема, чередуя с молоком (по 1 чайной ложке за раз), перемешать до объединения.
- Переложите тесто на слегка посыпанную мукой плоскую поверхность и аккуратно вымесите пару раз в шар, заверните тесто в полиэтиленовую пленку и уберите в холодильник на 60 минут.
- Раскатайте тесто в пласт толщиной ¼ дюйма, затем вырежьте его формочками для печенья, выложите вырезанные печенья на выстеленные пергаментной бумагой листы для печенья, посыпьте посыпкой. Охладите, пока духовка разогревается.
- Предварительно разогрейте духовку до 350F (180C)
- Выпекайте примерно 8-12 минут или до слегка золотистого цвета по краям. Дайте остыть на листе печенья, затем переложите на проволочную решетку, полностью остудите, а затем по желанию покройте глазурью. Наслаждайтесь!
