Выбирайте пасту с умом, выбирая соус. Поверьте, это не так просто, как вы думаете. Феттучине действительно вкуснее с соте из грибов, а ригатони идеально сочетаются с быстрым и легким соусом из черных оливок и тунца.
Я с радостью помогу вам определиться с коротким или длинным с Выбери свою пасту.
Нет ничего более постыдного для неитальянца, женатого на итальянке и живущего в Италии, когда вы думаете, что приготовили идеальное блюдо из макарон, а в ответ слышите:«Если бы она использовала…макароны, было бы идеально».
Да, существует множество видов пасты, и у каждого из них есть свой партнер по соусу. Длинные макароны, короткие макароны, макароны с гребнями, гладкие макароны, большие макароны, маленькие макароны, сухие макароны, яичные макароны, макароны с начинкой, ну, вы поняли идею.
На мой взгляд, паста —одно из немногих идеальных блюд, если она приготовлена правильно, al dente. Пожалуйста, я умоляю вас, не переваривайте пасту!
Когда вы едите пасту, она должна кусаться, а не таять во рту. И не забывайте добавлять в соус специи и немного соли. Откажитесь от консервированных соусов и приготовьте что-нибудь с нуля, и вы будете поражены.
Паста может быть одним из самых быстрых в приготовлении блюд, если вы выберете правильный рецепт. И почему бы не дать этому домашнему Яичная паста попробовать? Возможно, вы будете приятно удивлены. Помните, что дело не только в соусе, ваш выбор пасты тоже имеет значение!
Короткие макароны —ригатони, пенне (пеннетте), макароны, седани, фузилли, лумаче, пипетте, гомити и гарганелли
Соусы —Мясные соусы, такие как рагу из говядины, свинины, курицы и колбасы, даже некоторые грибные соусы, или Овощные соусы из грибов Перец, Баклажаны, Артишоки и Спаржа , соус из четырех сыров, Сердитый , Запеченные макароны , Сливочный соус из лосося.
Длинные макароны :Тальятелле, Фетучине, Лазаньетте, Спагетти, Вермишель, Тренетте, Папарделле, Букатини, Лингвине
Соусы — Мясной соус, приготовленный из Говядина , Свинина , Курица , Овощные соусы , Грибы , перец, цуккини, баклажаны, Артишоки, Томатный соус (просто с орегано и базиликом), Соусы из морепродуктов , Тунец, Соусы для креветок, мидий или моллюсков —Соусы Песто, Белые соусы, Сырные соусы, с добавлением Рикотты, Маскарпоне —Быстрые соусы —Чеснок, масло и хлопья острого перца (Aglio, Olio и Peperoncino), Анчоусы и масло, Баклажаны, Артишоки или Цуккини и масло, Карбонара, Аматричана , «Касио и Пепе»,
Длинные, тонкие макароны —Angel Hair, Spaghettini
Соусы —Белый соус, Карбонара, Масло с сыром пармезан, Шалфей с маслом, Рикотта с сыром пармезан. 
Длинные яичные макароны —покупные или домашние
Соусы —Нежные соусы со сливками, прошутто, горошком, кедровыми орешками или тартуфо.
Короткие, плоские макароны:лазанья, лазаньетта, каннеллони
Соусы —Сливочные соусы, Белые соусы , Соусы для блендера (овощные), Запеченные макароны, Грибной соус , Рикотта
Очень короткие макароны:Пипетти, Диталони, Стеллине,
Соусы —Супы, Минестроне , Минестрин, Простой томатный соус с фасолью ( Каннеллини, Борлотти ), горох, чечевица, Горох , фасоль фава, Смешанные овощи.
Специальные макаронные изделия:баути, ротеле, короткие макароны
Соусы — Холодные летние салаты из макаронных изделий , Деликатесные соусы, Лосось
Паста с начинкой —Равиоли, Тортеллини, Капеллетти
Соусы —Бульон (тортеллини и капеллети) , Томатный соус , мясной соус, масло и шалфей, Овощной соус
Ньокки
Соусы —Мясной соус рагу, Обычный томатный соус , Сырный соус
Вот 15 хороших примеров . Посмотрите. Я надеюсь, что этот список поможет вам в следующий раз, когда вы застрянете в вопросе, какую пасту подать с каким соусом. Приятного аппетита!
