Все лучше с печеньем

Я делаю хорошие бисквиты. Лучшие ли это бисквиты? Понятия не имею. Но мне они нравятся, а когда рядом другие, они быстро исчезают. Например, однажды, когда ко мне на завтрак пришли гости, я испекла несколько штук и оставила их на тарелке, а сама занялась другими делами. Когда я вернулся, друг уже все съел! Я спросил его, почему он не оставил их для остальных, и он ответил, что они были настолько вкусными, что он не мог остановиться. К счастью, их приготовление не занимает много времени, поэтому я быстро приготовила еще, чтобы мои гости тоже могли полакомиться.

Прошлой весной у моего дедушки было слабое здоровье. Хотя его настроение было высоким, а ум острым, его тело требовало круглосуточного ухода. Моя бабушка взяла на себя заботу о нем, что не оставляло ей времени на другие дела, поэтому я прилетел в Техас, чтобы помочь ему на несколько дней. Хотя от меня мало толку на ферме (несмотря на мои навыки вождения трактора), я умею готовить и убирать, поэтому я решила облегчить ее труд. Однако прежде чем приступить к приготовлению еды, мне нужно было зайти в продуктовый магазин. Просматривая все необходимое, я увидел в холодильнике подозрительно выглядящий цилиндр.

«Бабушка, вы что, едите печенье из банки?»спросила я. Она призналась, что действительно, поскольку у нее было так мало времени, она подавала консервированное печенье. Это просто неправильно, подумал я про себя. Никто никогда не должен есть печенье из банки, особенно когда свежее печенье так легко приготовить. Поэтому я испекла им печенье. И, как и моя подруга, они съели их все, говоря между кусочками:«Боже, Боже. Это божественно!»

За оставшееся время моего пребывания я испекла еще несколько партий, которые они заморозили, чтобы они могли полакомиться ими, когда меня не будет дома. И когда я вернулась на День благодарения —ага, вы угадали —я снова была на службе у бисквитов. На этот раз мама пробралась на кухню и взяла одно прямо из духовки. Когда я застала ее за этим занятием, она выглядела виноватой. «Они просто такие вкусные! Я не могла ждать», —сказала она. Но люди не понимают, что я люблю печь бисквиты, и пока люди продолжают их есть, я буду продолжать их делать!

Мой рецепт довольно стандартный и простой, и его можно варьировать в зависимости от того, что вы хотите сделать с вашим печеньем. Я полагаю, что они были бы более техасскими, если бы я использовал сало и закваску, но я вместо этого использую сливочное масло вместе с пахтой или сливками. Тем не менее, это печенье получается мягким и пушистым, с влажным, богатым мякишем. Я люблю есть их горячими из духовки с маслом и медом, но они так же вкусны и со сливочным маслом. соус или джем, или даже сами по себе. Они хорошо поднимаются и расслаиваются, что я объясняю тем, что немного взбила их.

Для справки:взбитое печенье —это то, что люди готовили в те времена, когда еще не было пищевой соды и пекарского порошка. Чтобы печенье поднялось, повара били тесто молотком, скалкой или даже топором более получаса, пока оно не зарумянивалось. Благодаря такому нагнетанию воздуха в тесто оно немного поднималось, но бисквиты все равно остаются довольно плоскими, хрустящими и плотными. И хотя у меня обычно нет времени на приготовление бисквитов (хотя это отличная тренировка для верхней части тела), мне нравится думать, что немного взбить тесто не повредит.

Я никогда не считала приготовление домашнего печенья чем-то особенным, но меня часто удивляет, как много людей пугает этот процесс. Поверьте мне, это просто. И как только у вас появится свежее печенье, которое вы сделали своими руками, вы больше никогда не будете есть консервированное печенье. Кроме того, вы порадуете своих друзей и близких.

——
Хотите еще больше Fatelines? Ну, я начал предлагать дополнительные рецепты для платных подписчиков, чтобы помочь с расходами на содержание сайта. Хотя я ничего не отбираю, если вы хотите поддержка Fatelines и иметь доступ к эксклюзивным, никогда ранее не виденным постам, доступным только для подписчиков, пожалуйста, рассмотрите возможность стать членом клуба; годовая подписка стоит всего 25 долларов . Спасибо за чтение, внимание и поддержку!
——