Домашнее вишневое варенье —это прекрасный способ использовать свежие вишни, когда они в сезон. Для этого рецепта не нужно добавлять пектин —натуральный пектин из фруктов сгущает джем. Его так легко приготовить —всего три ингредиента, и у вас будет вкусный вишневый джем!
Сезон вишни длится так недолго, поэтому я всегда стараюсь набрать ее побольше, пока она не исчезла. Этот рецепт вишневого варенья —простой способ их использовать, самое сложное —не съесть все вишни до того, как вы его приготовите!
Это не единственный мой рецепт с вишнями, я люблю использовать их для приготовления тортов, пирогов и даже блондинок. Но этот вишневый джем настолько прост, что я всегда нахожу время, чтобы сделать быструю партию.
Если вы никогда не готовили домашнее варенье, этот рецепт вам понравится. Вишня содержит достаточно натурального пектина, поэтому вам не нужно добавлять пектин —всего три простых ингредиента, и все готово.
Вы можете сделать партию, чтобы наслаждаться в течение нескольких недель, или консервировать варенье, чтобы сохранить его на потом. В любом случае, нет ничего лучше, чем вкус варенья из свежей вишни.
Ингредиенты
- Вишни без косточек, разрезанные пополам
- Гранулированный сахар —если у вас есть мелкий сахар, это еще лучше.
- Лимонный сок
Как его сделать
Соедините вишни, сахар и лимонный сок в большой кастрюле. Дайте смеси настояться в течение одного-двух часов.
После того, как он насытится, нагрейте кастрюлю на слабом или среднем огне и готовьте вишневую смесь в течение 45-60 минут, часто помешивая.
Как только джем загустеет, он готов. Это можно проверить, выложив небольшое количество джема на маленькую тарелку. Если варенье стекает по тарелке, когда вы наклоняете ее, варите его еще немного, пока оно не загустеет.
Если вы хотите получить гладкий джем, взбейте смесь погружным блендером. Или вы можете оставить его рассыпчатым.
Разлейте джем по банкам, оставляя 1/4″ пространства сверху. Закройте крышками и храните варенье в холодильнике.
С чем его подавать
А теперь самое интересное —еда! Вот несколько вкусных вещей, которые я люблю с этим вишневым вареньем:
- Лепешки с коричневым сахаром
- Простое печенье
- Лимонные маффины
Как легко очистить вишню от косточек?
Самый простой способ —с помощью вишневой косточки. Для удаления косточек можно использовать палочку для еды, металлическую соломинку или даже наконечник для кондитерского шприца. Удалите плодоножку, а затем вставьте палочку в вишню в том месте, где была плодоножка. Выдавите косточку из вишни.
Какие вишни лучше всего подходят для варенья?
Черешня и черная вишня отлично подходят для варенья.
Как вы должны его хранить?
Домашнее вишневое варенье хранится в холодильнике до двух недель.
Или, если вы хотите консервировать вишневое варенье, оно будет хорошо храниться в течение 10-12 месяцев! Вам понадобятся банки для консервирования, а затем следуйте инструкциям по их стерилизации.
Можно ли заморозить варенье?
Да, вы можете заморозить варенье, если хотите хранить его дольше. Вы можете хранить варенье в пакетах для заморозки (не забудьте выдавить воздух) или в банках. Если вы используете банки, не забудьте оставить место сверху, потому что варенье будет расширяться при замораживании. В морозильной камере оно будет храниться до 3 месяцев.
Мне нравится называть это варенье «Очень вишневое», потому что в нем все дело в сладких и терпких свежих вишнях. Сделайте порцию и намажьте ею все, что может быть вкусно с ложкой вкусного домашнего джема. Наслаждайтесь!
Этот пост может содержать партнерские ссылки. Пожалуйста, ознакомьтесь с моей политикой раскрытия информации.
Другие рецепты варенья
- Абрикосовый джем
- Клубничный джем
Ингредиенты
- сок ½ лимона
- ¾ чашки сахарного песка
- 1 фунт вишни без косточек
Инструкция
- Вымытые вишни без косточек разрежьте пополам.
- В среднюю/большую кастрюлю добавьте вишню, сахар и лимонный сок, перемешайте, чтобы соединить. Оставьте на 1-2 часа.
- Варите на медленном/среднем огне без крышки, часто помешивая, в течение 45-60 минут. Если вы предпочитаете более гладкий джем, взбейте часть или весь джем ручным или машинным блендером. Если варенье все еще жидкое, продолжайте варить до загустения. Проверьте густоту, положив 1/2 чайной ложки джема на тарелку и наклонив ее, джем должен быть густым и не стекать быстро по тарелке.
- Перелейте джем в чистую стеклянную банку, оставив бортик в ¼ дюйма, плотно закройте и дайте остыть, затем охладите. Наслаждайтесь!
