Ветчина в кленовой глазури готовится легко и просто. Этот рецепт отлично подходит для праздников или даже просто для ужина в течение недели.
Запеченный окорок —это классическое блюдо, которое прекрасно подходит как для праздников, так и для любого другого времени. Этот рецепт сочетает в себе несколько простых ингредиентов для создания ароматного окорока в кленовой глазури. Глазурь из кленового коричневого сахара усиливает вкус ветчины и придает карамелизованную текстуру краям.
Попробуйте этот окорок на Пасху или сделайте все на одной сковороде с этим пасхальным ужином!
Шаги по приготовлению ветчины в кленовой глазури
Прежде чем приступить к работе, соберите ингредиенты. Несколько замечаний приведены ниже.
- Хэм:Для этого рецепта используйте окорок весом 8-10 фунтов с костями. Можно использовать окорок без костей, но время приготовления придется изменить, так как окорока без костей не требуют столько времени для приготовления.
- Ананасовый сок:Это добавляет аромат. При желании можно заменить водой.
- Чистый кленовый сироп:Это способствует склеиванию сахара для создания глазури.
- Коричневый сахар:При желании количество коричневого сахара можно уменьшить.
- Специи:При желании специи можно опустить, но это не рекомендуется, так как специи помогают усилить вкус.
- Шаг 1:Поместите окорок в форму для запекания, оставляя жирную сторону вверх.
- Шаг 2:С помощью ножа слегка надрежьте окорок крест-накрест, примерно 1-1 1/2 дюйма. Это поможет ветчине впитать соки и создать хрустящие края.
- Шаг 3:Налейте воду и ананасовый сок на дно сковороды для запекания.
- Шаг 4:Накройте противень фольгой и готовьте в духовке 75-90 минут при температуре 325 градусов по Фаренгейту.
- Шаг 5:Соедините 1/2 чашки коричневого сахара, молотую гвоздику, корицу и мускатный орех в небольшой миске. Перемешайте, чтобы соединить.
- Шаг 6:Выньте окорок из духовки и с помощью кондитерской кисти покройте весь окорок сиропом.
- Шаг 7:Полейте сиропом смесь коричневого сахара, похлопывающими движениями распределяя его по ветчине. Используйте до 1/4 стакана оставшегося коричневого сахара для верха ветчины, покрывая пропущенные участки.
- Шаг 8:Готовьте окорок в духовке еще 30-35 минут. Несколько раз проверьте окорок во время приготовления, чтобы убедиться, что он не подгорает. Если он начинает подгорать от глазури, накройте его фольгой.
Часто задаваемые вопросы
Глазируйте окорок ближе к концу запекания, примерно за 20-30 минут до конца запекания. Это поможет глазури карамелизироваться и не пригореть.
Запекайте полностью готовый окорок в духовке при температуре 325 градусов до готовности. Для окорока с костями требуется около 12-15 минут на фунт при температуре 325 градусов F. Для окорока без костей требуется около 8-10 минут на фунт.
Для полного приготовления окорока весом 8-10 фунтов требуется около 2 часов при температуре 325 градусов. Можно также запекать при температуре 350 градусов в течение меньшего времени. Внутренняя температура готового окорока должна составлять 135-140 градусов по Фаренгейту на термометре для мяса.
Вы можете приготовить ветчину с глазурью накануне вечером и разогревать по мере необходимости.
Предложения по порциям
Завершите трапезу, подав эту легкую ветчину в кленовой глазури с несколькими нашими любимыми гарнирами.
- Запеканка из дикого риса и грибов
- Запеканка из цветной капусты с брокколи
- Чесночное картофельное пюре
- Чесночная стручковая фасоль
- Садовый салат
- Клюквенный соус
Ингредиенты
- 1/2 чашки чистого кленового сиропа
- 3/4 чашки коричневого сахара (разделить)
- 1/2 стакана воды
- 1 чайная ложка корицы
- 1 (8-10 фунтов) окорок на кости
- 1 чайная ложка мускатного ореха
- 1/4 стакана ананасового сока
- 1 чайная ложка молотой гвоздики
Инструкция
- Разогрейте духовку до 325 градусов F.
- Чтобы подготовить окорок, положите его в форму для запекания жирной стороной вверх. Обязательно удалите с окорока всю пластиковую упаковку. Ножом слегка надрежьте окорок крест-накрест, примерно 1 - 1 ½ дюйма.
- Налейте воду и ананасовый сок на дно сковороды для запекания, затем накройте сковороду фольгой. Поместите накрытый окорок в духовку на самую нижнюю решетку и готовьте примерно 75-90 минут, смазывая по мере необходимости. (Для 10-фунтового окорока требуется около 90 минут).
- Пока ветчина готовится, приготовьте глазурь. Отложите сироп и 1/4 стакана коричневого сахара в сторону. Соедините оставшийся коричневый сахар и все остальные ингредиенты в небольшой миске, перемешивая, чтобы полностью смешать их вместе.
- Когда окорок будет готовиться 90 минут, выньте его из духовки, оставив духовку включенной. С помощью кондитерской кисти смажьте весь окорок сиропом. Вылейте смесь коричневого сахара на сироп, похлопывающими движениями распределите ее по всему окороку. Посыпьте ветчину оставшимся коричневым сахаром, покрывая все пропущенные участки. (Вы можете не использовать всю ¼ чашки коричневого сахара).
- Поместите окорок обратно в духовку, не накрывая, еще на 30-35 минут. Верните фольгу, если окорок начнет подгорать от глазури.
- Хорошо смажьте ветчину соком непосредственно перед подачей. Приятного аппетита!
