Легкий и кремовый Паста Примавера это лучший способ использовать все овощи из вашего весеннего или летнего сада! Подготовьте овощи заранее и приготовьте этот простой ужин на сковороде всего за 25 минут .
Если вы ищете простой способ есть больше овощей, то эта сливочная паста примавера должна скоро появиться в вашем меню на ужин!
Паста «Примавера»с добавлением свежих овощей и легкого сливочного соуса. Наслаждайтесь ею на ужин в любой вечер в любое время года. Замените или добавьте любые овощи, которые вам нравятся, чтобы создать этот простой и полезный рецепт пасты.
Есть что-то полезное в том, чтобы съесть тарелку со всеми цветами радуги и насладиться каждым кусочком здоровой, питательной пищи.
Основа рецепта та же —паста, сливочный соус бешамель и, конечно, весенние овощи.
В этом рецепте добавлено гораздо больше овощей, вместо сухого базилика используется свежий базилик, а для придания весеннего зеленого цвета используется фетучине со шпинатом. Вы, конечно, можете использовать традиционные макароны.
Этот простой рецепт пасты «Примавера»очень удобен для замены овощей и макаронных изделий. Просто выберите свои любимые, любимые детьми или то, что сможете найти. С этим весенним блюдом из пасты можно приготовить все, что угодно!
Что такое паста «Примавера»?
Паста Примавера —это насыщенное вегетарианцами блюдо, приготовленное из лапши и большого количества свежих овощей. Как правило, в качестве овощей используются все свежие овощи, часто это цуккини, спаржа, морковь и перец.
Подается с простым легким и сливочным соусом, свежим базиликом и сыром пармезан. Это идеальный ужин с пастой круглый год.
Что вам понадобится
- Оливковое масло —Для обжаривания овощей.
- Шалот —Молотый фарш для аромата в каждом кусочке.
- Грибы —Я предпочитаю кремини, но вы можете использовать любые.
- Спаржа —Нарежьте на 2-дюймовые кусочки.
- Кабачок —Нарежьте на спичечные палочки. Отличный способ использовать излишки цуккини летом.
- Красный болгарский перец —Зеленый или желтый болгарский перец также добавит ярких красок.
- Морковь —Очистить овощечисткой или нарезать спичками.
- Горох —Единственный овощ, который я предпочитаю использовать замороженным, а не из холодильника.
- Соль и перец —по вкусу
- Феттуччине со шпинатом —Я предпочитаю фетучине со шпинатом, чтобы сохранить легкость. Вы также можете использовать любой вид традиционных макаронных изделий.
- Пармезан —Что такое паста без сыра?
- Свежий базилик —Последний штрих!
- Мука —Основа сливочного соуса для пасты бешамель.
- Сухое белое вино —Добавление вина в соус необязательно, но рекомендуется.
- Куриный бульон —Выбирайте продукты с низким содержанием натрия, чтобы избежать слишком соленого соуса.
- Молоко —Неподслащенное миндальное или 1% коровье молоко —мои лучшие варианты.
Как приготовить пасту Примавера
1. Приготовить пасту в соответствии с инструкциями на упаковке.
2. Добавить оливковое масло в большую сковороду, установленную на средне-высоком огне. Когда сковорода нагреется, проливайте масло на дно сковороды. Добавьте лук-шалот, грибы, красный болгарский перец и спаржу. Приправьте солью и перцем.
3. Соте овощи около 3 минут, затем добавьте цуккини и морковь. Готовьте еще 2-3 минуты или до мягкости.
4. Удалите овощи из сковороды на тарелку.
5. Подготовка соус, а затем добавить овощи обратно в сковороду с соусом.
6. Добавить замороженный горошек и перемешать все вместе, пока все не будет покрыто соусом.
7. Подать посыпать свежим сыром Пармезан и добавить базилик.
Как приготовить соус бешамель
1. Добавить оливковое масло и муку в большой сковороде на среднем огне.
2. Взбить муку до объединения и оставьте готовиться на 1 минуту.
3. Добавить в белое вино и взбейте в мучную смесь. Продолжайте постоянно взбивать, добавляя куриный бульон и молоко.
4. Сезон добавьте соль и перец и продолжайте взбивать, пока соус не загустеет.
5. Перемешать в шинкованном свежем базилике.
Советы для успеха
- Приготовьте пасту до состояния «аль денте», стараясь не переварить.
- Добавьте соль в воду при варке, чтобы макароны приобрели аромат.
- По возможности используйте свежие овощи из сада.
- Выбирайте разнообразные овощи —разной формы, вкуса и текстуры.
Идеи вариаций
- Добавьте вареные креветки или курицу для получения белка.
- Замените овощи на любые свежие овощи, которые у вас есть под рукой.
- Добавьте к овощам немного итальянской приправы для дополнительного аромата.
Что сочетается с пастой «Примавера»?
Паста Примавера легко может служить полноценным блюдом сама по себе. Однако если вы хотите добавить гарнир, то свежеиспеченный хлеб и салат —отличные варианты!
Как хранить и разогревать остатки пищи
Храните это простое блюдо из пасты в герметичном контейнере в холодильнике до 3 дней. Разогрейте в микроволновой печи или на плите. Я не рекомендую замораживать дополнительные продукты.
Больше легких ужинов с макаронами:
- Итальянские фрикадельки из индейки с пастой
- Паста с курицей по-каджунски в одной кастрюле
- Лимонная паста с горошком в мультиварке
- Паста со шпинатом и рикоттой
- Паста с курицей-гриль и спаржей с песто
- Паста из спаржи с козьим сыром
Ингредиенты
- 3 столовые ложки шифонированного свежего базилика
- 1/2 красного болгарского перца (тонко нарезанного)
- 1 чашка спаржи (нарезать на кусочки размером 2 дюйма)
- 1/2 чашки замороженного горошка
- 1 1/2 столовые ложки муки
- 3/4 чашки куриного бульона с низким содержанием натрия
- Сыр пармезан и свежий базилик для украшения пасты
- Кошерная соль и свежемолотый черный перец по вкусу
- 1 кабачок (нарезанный на спички)
- 1 1/2 чашки нарезанных грибов кремини
- 1 столовая ложка оливкового масла экстра вирджин
- 1/4 стакана сухого белого вина (необязательно, но рекомендуется)
- 1 морковь (очищенная овощечисткой или порезанная на спичечные головки)
- 3/4 чашки молока по выбору (я использовала несладкое миндальное молоко и 1% молоко)
- 8 унций фетучине со шпинатом
- 1/3 чашки рубленого лука-шалота
Инструкция
- Приготовьте макароны в соответствии с инструкциями на упаковке.
- Слейте воду с макарон, переложите их в сервировочную миску и сбрызните небольшим количеством оливкового масла, чтобы они не слиплись.
- Накройте пасту фольгой, чтобы она оставалась теплой, пока вы готовите остальные блюда.
- Добавьте столовую ложку оливкового масла в большую сковороду на средне-высоком огне.
- Когда сковорода раскалится, влейте масло на дно сковороды, чтобы покрыть ее, затем бросьте лук-шалот, грибы, красный болгарский перец и спаржу, приправьте солью и перцем.
- Обжаривайте овощи около 3 минут, затем добавьте цуккини и морковь и обжаривайте еще 2-3 минуты или до мягкости, но хруста.
- Выньте овощи из сковороды на тарелку.
- Уменьшите нагрев до среднего.
- В ту же сковороду добавьте 1 столовую ложку оливкового масла и муку.
- Взбейте, пока мука не соединится с маслом, и дайте сырому вкусу муки выветриться в течение примерно 1 минуты.
- Добавьте белое вино и взбейте в мучную смесь.
- Продолжайте постоянно взбивать, добавляя куриный бульон и молоко.
- Приправьте солью и перцем и продолжайте взбивать соус, пока он не загустеет.
- Добавьте базилик.
- Добавьте овощи обратно в сковороду вместе с замороженным горошком и перемешайте все вместе, пока они не покроются соусом.
- Вылейте смесь овощей и соуса на макароны и сверху посыпьте свежим сыром пармезан и еще базиликом.
- Перемешать перед подачей на стол.
