Этот полезный рецепт салата из клубники и рукколы с простой заправкой из бальзамического винегрета становится еще слаще благодаря арбузу, увенчанному сыром фета и орехами.
Клубника. Арбуз. руккола. Фета.
Сладкий. Сладкий. Горький. Танг.
Этот суперпростой салат из рукколы с фруктами и быстрой бальзамической заправкой настолько идеально сочетается друг с другом, что создает полный вкусовой взрыв. Он гладкий, он хрустящий, он свежий, он с укусом. И он дает понять всем вашим чувствам, что лето уже на пороге.
Весной и летом я готовлю версию этого салата из клубники и рукколы с арбузом, сыром фета и орехами как минимум один или два раза в неделю. Мне нравится сочетание вкусов и текстур. Шокирует то, что двое других членов нашей семьи не получили ген любви к фруктам в салате.
В нашем доме демократия, когда я говорю, что фрукты идут в салат, эта демократичная (?) королева (это я!) всегда добивается своего. И знаете, что? Благодаря неоднократному воздействию мой король и моя принцесса прозрели и тоже стали любителями фруктов в салате.
Да здравствует королева! (Все еще я.)
Салат из клубники и рукколы Ингредиенты
Я так люблю этот салат за то, что он очень быстро готовится, а ингредиенты можно заменить практически на любые фрукты, сыр или орехи, которые есть у вас под рукой.
Я использую рукколу для придания ей остроты и перчинки. но вы также можете попробовать шпинат или весенние листья.
Я использую клубнику из-за ее сладости но вы также можете попробовать чернику, ежевику, яблоки, персики, нектарины или сливы.
Я использую арбуз из-за его водянистого дынного вкуса. с хрустом, но вы также можете попробовать канталупу или медовую росу.
*примечание: Я использую дынный пресс, такой как этот, чтобы сделать круглые формы для красивой презентации, а также для экономии времени, потому что не нужно снимать кожицу.
Я использую сыр фета из-за его соленого вкуса. но вы также можете попробовать голубой сыр, камбазол, козий сыр, белый чеддер или даже пармезан.
Я использую дробленый миндаль для хруста. но вы также можете попробовать поджаренные или засахаренные орехи пекан, кедровые орехи или фисташки.
Я использую красный лук для большей остроты но вы также можете попробовать тонко нарезанный лук-шалот.
Простая заправка для бальзамического винегрета
Всего 3 ингредиента плюс соль и перец — эта бальзамическая заправка очень проста. Как и во всех винегретных салатных заправках, поскольку в заправках из масла и уксуса, подобных этой, так мало ингредиентов, используйте лучшее оливковое масло, которое вы можете себе позволить, потому что вы будет сможете почувствовать разницу.
Бальзамический уксус и так довольно сладкий, поэтому щепотка или две сахара помогут сохранить баланс в этом рецепте.
Добавьте немного нарезанной курицы-гриль, как я делаю в моем салате из шпината и клубники с курицей и авокадо для белка, и бах! У вас есть супер здоровое основное блюдо. Или удвойте рецепт, и у вас получится отличный салат, который поразит тетю Одри на семейной встрече.
Рецепты, которые можно подать к этому салату
- Лучший греческий маринад для курицы
- Лосось припущенный с горчично-укропным соусом
- Сувлаки из свинины с лимонным рисом
- Гавайские куриные шампуры
- Секрет приготовления на гриле ребрышек бэбибэка
- Фаршированные куриные бедра со шпинатом и козьим сыром
Больше салатов с фруктами, которые вы тоже захотите приготовить
- Салат из шпината с клубникой и авокадо и курицей
- Летний салат из дыни с авокадо, виноградом и мятой
- Салат из огурцов, базилика и арбуза
- Рецепт вкусного фруктового салата с ягодами
- Салат из цитрусового фенхеля и авокадо
- Мой любимый рецепт салата «Амброзия
- Красно-бело-синий арбузно-черничный фруктовый салат

Ингредиенты
- 8 чашек рукколы
- 3 чашки арбуза без косточек (порционно с помощью дынного комбайна или нарезанного на кусочки размером 1/2 дюйма)
- 1/3 чашки фруктового оливкового масла экстра вирджин
- 1/2 чашки свежего базилика (шифонаж (по желанию))
- 1 чайная ложка сахара или меда, плюс еще по вкусу
- 1/4 чашки нарезанного миндаля
- 3 чашки клубники (нарезанной)
- 1 1/2 столовые ложки бальзамического уксуса
- 1/4 чайной ложки кошерной соли и свежемолотого перца
- 1/4 красного лука (тонко нарезанного)
- 1/2 чашки раскрошенного сыра фета или больше по вкусу
Инструкция
- В большую миску добавьте рукколу, арбуз, клубнику, красный лук, базилик, сыр фета и миндаль.
- в небольшой миске взбейте оливковое масло, бальзамический уксус, сахар или мед, а также соль и перец. Попробуйте на вкус и добавьте больше меда или сахара по своему вкусу. Сбрызните половиной заправки ингредиенты салата, а остальную часть оставьте и добавьте по желанию, затем аккуратно перемешайте. Попробуйте на вкус и подавайте к столу.